---
slug: clafoutis-z-kasza-jaglana
title: "Clafoutis z kaszą jaglaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 6
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Clafoutis z kaszą jaglaną

Clafoutis z kaszą jaglaną to francuskie ciasto-flan wzbogacone o kaszę jaglaną i wiśnie. Połączenie delikatnego biszkoptu z owocami i kaszą tworzy sycące i zdrowe ciasto. Kasza jaglana dodaje tekstury i wartości odżywczych, czyniąc to ciasto bardziej sycącym niż tradycyjny clafoutis.

## Składniki

- 30 g płatki migdałowe
- 150 g wiśnie
- 170 ml mleko
- 200 g ugotowana kasza jaglana
- 70 g mąka pszenna
- 20 g cukier waniliowy
- 3 szt jajka

## Przygotowanie

1. Do naczynia multicookera założyć motylek, wbić jajka i wsypać cukier waniliowy. Ubijać przez 3 minuty na wysokich obrotach.
2. Następnie wyjąć motylek, dodać mąkę, ugotowaną kaszę jaglaną i mleko. Miksować przez 1 minutę na 10 obrocie.
3. Naczynie do pieczenia wysmarować masłem i posypać mąką. Wylać ciasto i równomiernie rozłożyć wiśnie i płatki migdałowe.
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż wierzch będzie złoty i sprężysty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia multicookera (np. Thermomix) założ motylek. Wbij 3 jajka i wsyp 20g cukru waniliowego. Ubijaj przez dokładnie 3 minuty na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do masy, co zapewni ciasto puszystą teksturę. Motylek zapobiega przyklejaniu się składników do ścianek naczynia.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej ubijają się lepiej - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Wyjmij motylek z multicookera. Dodaj 70g mąki pszennej, 200g ugotowanej kaszy jaglanej (w temperaturze pokojowej) i 170ml mleka. Miksuj przez 1 minutę na 10 obrocie, aż wszystkie składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Miksowanie na niskich obrotach zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu w mące, co mogłoby sprawić, że ciasto będzie twarde. Kasza jaglana musi być wcześniej ugotowana i ostudzona.
- *Pro tip:* Kaszę jaglaną gotuj w proporcji 1:2 z wodą przez 15 minut, a następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia.

**Krok 3.** Naczynie do pieczenia (średnica około 20cm) wysmaruj masłem i posyp mąką, strząsając nadmiar. Wylej ciasto i równomiernie rozłóż 150g wiśni (mogą być świeże lub mrożone) i 30g płatków migdałowych na powierzchni.
- *Dlaczego:* Smarowanie masłem i posypywanie mąką zapobiega przyklejaniu się ciasta do naczynia. Owoce na wierzchu tworzą ładny wzór i nie opadną na dno podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych wiśni, nie rozmrażaj ich wcześniej - dodaj bezpośrednio z zamrażarki.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie prawie czysty (może mieć kilka wilgotnych okruszków). Odstaw do ostygnięcia na 10 minut przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne wypieczenie. Ciasto clafoutis powinno być lekko wilgotne w środku - to jego charakterystyczna tekstura między ciastem a flanem.
- *Pro tip:* Clafoutis smakuje najlepiej podawane na ciepło, ale można je też jeść na zimno następnego dnia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 5.5 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, można użyć ugotowanej kaszy gryczanej, quinoa lub ryżu jasmińskiego. Ważne, aby kasza była całkowicie wystudzona przed dodaniem do ciasta.

**Jakie owoce można użyć zamiast wiśni?**

Sprawdzą się śliwki, brzoskwinie, jagody, maliny lub czarne porzeczki. Można używać owoców świeżych lub mrożonych bez rozmrażania.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To normalne dla clafoutis. To ciasto ma teksturę między flanem a biszkoptem i może lekko opaść podczas ostygnięcia. Nie wpływa to na smak.

**Czy mogę przygotować to bez multicookera?**

Oczywiście! Ubij jajka z cukrem mikserem przez 3 minuty, a następnie łyżką wmieszaj mąkę, kaszę i mleko. Efekt będzie podobny.

**Jak przechowywać clafoutis?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni przykryte folią. Można jeść na zimno lub podgrzać w piekarniku przez 5 minut w 160°C.

**Czy można zrobić wersję bezglutenową?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub migdałową w tej samej ilości. Tekstura będzie nieco inna, ale równie smaczna.