---
slug: clafoutis-z-pomidorkami-koktajlowymi
title: "Clafoutis z pomidorkami koktajlowymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Clafoutis z pomidorkami koktajlowymi

Clafoutis z pomidorkami koktajlowymi to wytrawna wersja francuskiego klasycznego deseru. Delikatne ciasto z śmietaną i jajkami idealnie komponuje się z soczystymi pomidorkami i intensywnym serem gruyère. Danie idealne na uroczysty obiad lub domową imprezę.

## Składniki

- 400 g pomidorki koktajlowe
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji i posypania)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (można zastąpić świeżym czosnkiem)
- 1 pęczek szczypiorek
- 150 g ser gruyer (do startenia)
- 40 g mąka pszenna
- 3 szt jajka
- 300 ml śmietana 30%
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 2 łyżki bułka tarta
- 20 g masło (do posmarowania formy)

## Przygotowanie

1. Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i ułóż w formie. Zioła drobno posiekaj. Formę żaroodporną posmaruj masłem i posyp bułką tartą. Ser zetrzyj na tarce.
2. Wyłóż pomidorki do formy, posyp ziołami i połową startego sera.
3. Do przesianej mąki dodaj jajka i wymieszaj na gładką masę. Stopniowo dodawaj śmietanę, ciągle mieszając. Dopraw kostką czosnkową i pieprzem.
4. Zalej pomidory ciastem, posyp resztą sera i piecz w 190°C przez 40 minut, aż ciasto zetnie się i zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz pomidorki koktajlowe, aby nie rozcieńczały ciasta. Drobno posiekaj natkę pietruszki i szczypiorek. Posmaruj formę masłem i posyp bułką tartą, by ciasto nie przywarło. Ser gruyer zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Susz pomidorki, by nie spowodować rozcieńczenia ciasta, a posmarowanie formy zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Użyj papieru do pieczenia, jeśli boisz się, że danie może się przywierać.

**Krok 2.** Równomiernie rozłóż pomidorki po dnie formy. Posyp je posiekanymi ziołami i połową startego sera gruyère, by nadać smak warstwie dolnej.
- *Dlaczego:* Warstwa sera pod ciastem dodaje wyrazistości i zapobiega przesuszeniu pomidorów.
- *Pro tip:* Nie układaj pomidorów zbyt gęsto – pozwól ciastu swobodnie przepływać między nimi.

**Krok 3.** Przesiej mąkę do miski, dodaj jajka i mieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aż masa będzie gładka. Wlej śmietanę małymi porcjami, ciągle mieszając. Na koniec dodaj rozkruszoną kostkę czosnkową i szczyptę pieprzu.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega komolkom, a kostka czosnkowa dodaje intensywnego aromatu bez ryzyka przegorzenia czosnku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kostki, użyj 1 ząbek świeżego czosnku drobno posiekany.

**Krok 4.** Wlej powoli ciasto nad pomidory, aż pokryje je całkowicie. Posyp wierzch resztą sera i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 40 minut, aż ciasto będzie sprężyste i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie pomidorów ciastem zapewnia jednolitą konsystencję, a ser na wierzchu tworzy smakową koronkę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy clafoutis można przygotować z innymi warzywami?**

Tak, clafoutis świetnie smakuje z szynką i szpinakiem, pieczarkami lub cukinią. Ważne, by warzywa były suche, by nie rozcieńczać ciasta.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Clafoutis lekko opada – to normalne. Unikniesz dużego opadnięcia, nie otwierając piekarnika podczas pieczenia i upieczając ciasto do końca.

**Czy można przygotować clafoutis z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować wieczorem wcześniej i podgrzać przed podaniem, ale najlepiej smakuje świeży, bezpośrednio z piekarnika.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenную mąką bezglutenową do ciast. Upewnij się, że bułka tarta też jest bezglutenowa.

**Jakie ser zamienniki pasują do tego dania?**

Można użyć ementalu, parmezanu lub żółtego sera z owczego mleka. Ważne, by ser miał intensywny smak i dobrze się topił.