---
slug: clafoutis-z-truskawkami
title: "Clafoutis z truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert", "pancake"]
---

# Clafoutis z truskawkami

Clafoutis z truskawkami to tradycyjny francuski deser pieczony o konsystencji przypominającej flан. Ciasto łączy w sobie elementy naleśnika i custarda, a świeże truskawki nadają mu wyjątkowy smak. Można podawać jako deser lub jako słodkie śniadanie.

## Składniki

- 100 g mąka pszenna tortowa
- 250 ml mleko
- 4 szt jajka
- 100 g cukier drobny
- 2 g pasta waniliowa (około pół łyżeczki)
- 10 g masło (do posmarowania formy)
- 400 g świeże truskawki (najlepiej małe)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na ciasto umieść w jednej misce i zmiksuj na gładko blenderem lub mikserem.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany bez grudek.
2. Niską formę do zapiekania (wysokość min. 4 cm) posmaruj masłem i rozłóż na dnie truskawki.
   - **Wskazówka:** Użyj formy szklanej, ceramicznej lub metalowej o średnicy około 24 cm.
3. Nagrzej piekarnik do 175-180°C (funkcja góra/dół) lub 165°C (termoobieg).
4. Zalej truskawki przygotowanym ciastem i piecz przez 40 minut do złocistego zarumienienia.
   - **Wskazówka:** Clafoutis jest gotowy, gdy górna część jest złocista, a ciasto sprężyste w dotyku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę tortową (100g), mleko (250ml), 4 jajka, cukier drobny (100g) i pastę waniliową (2g). Miksuj blenderem przez 2-3 minuty na średniej prędkości, aż otrzymasz gładkie ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i brak grudek mąki w gotowym deserze.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, przesiej mąkę przed dodaniem do reszty składników i miksuj mikserem przez 4-5 minut.

**Krok 2.** Nagrzej piekarnik do 175°C (funkcja góra/dół). Posmaruj okrągłą formę o średnicy 24 cm i wysokości minimum 4 cm masłem (10g). Umyj truskawki (400g) i rozłóż równomiernie na dnie formy.
- *Dlaczego:* Posmarowanie formy masłem zapobiega przywieraniu ciasta, a odpowiednia wysokość formy pozwala ciastu unieść się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są duże, przekrój je na połówki - mniejsze kawałki lepiej się rozłożą w cieście.

**Krok 3.** Ostrożnie wlej przygotowane ciasto na truskawki, starając się nie przesuwać owoców. Ciasto powinno pokryć truskawki równomierną warstwą.
- *Dlaczego:* Delikatne wlewanie ciasta zapobiega pływaniu truskawek na powierzchni i zapewnia równomierne rozłożenie owoców.
- *Pro tip:* Wlewaj ciasto powoli, od środka formy, pozwalając mu naturalnie rozpłynąć się na boki.

**Krok 4.** Piecz clafoutis przez dokładnie 40 minut w 175°C, nie otwierając piekarnika przez pierwsze 30 minut. Gotowy deser powinien być złocisto zarumieniony na górze i sprężysty w dotyku.
- *Dlaczego:* Nieprzerywane pieczenie przez pierwsze 30 minut pozwala ciastu się unieść i ustabilizować strukturę, a pełny czas pieczenia zapewnia odpowiednie zagęszczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wyjdzie suchy lub z drobnymi okruchami, clafoutis jest gotowy. Podawaj ciepły lub w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mroźnych truskawek?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i osącz z nadmiaru wody. Mroźne truskawki mogą sprawić, że ciasto będzie bardziej wodne.

**Czy mogę zastąpić truskawki innymi owocami?**

Oczywiście! Clafoutis można przygotować z czereśniami, borówkami, malinami lub brzoskwiniami. Zachowaj podobną ilość owoców.

**Dlaczego moje clafoutis opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To normalne zjawisko. Clafoutis lekko opada po ostudzeniu, ale nie wpływa to na smak. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.

**Jak długo można przechowywać clafoutis?**

W lodówce do 3 dni pod przykryciem. Można podawać na zimno lub delikatnie podgrzać w piekarniku.

**Czy muszę używać mąki tortowej?**

Mąka tortowa daje najlepsze rezultaty, ale można zastąpić ją mąką pszenną typu 450. Unikaj mąki chlebowej.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Przed pieczeniem wymieszaj ponownie.