---
slug: cobb-salad
title: "Cobb salad"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Cobb salad

Kob sałatka to aromatyczne połączenie duszonego kurczaka, chrupiącego bekonu, awokado, sałaty lodowej i jajek na twardo z domowym sosem winiarskim. Danie serwuje się ziołowo i soczysto.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 1 szt awokado
- 1 szt sałata lodowa
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 g cukier (pół łyżeczki)
- 1 pęczek szczypiorek
- 60 ml oliwa (do sosu i smażenia)
- 15 ml sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 0 szt mielony czarny pieprz (do smaku)
- 10 ml musztarda dijon (jedna łyżka)
- 4 szt jajko na twardo
- 1 ząbek roztarty ząbek czosnku
- 30 ml czerwony ocet winny (dwie łyżki)
- 30 g kiełki słonecznika
- 150 g bekon
- 100 g rokpol (lub ser feta)

## Przygotowanie

1. Smaż bekony na patelni do chrupkości, odcedź i odłóż na bok.
2. W misce połącz ocet, musztardę, czosnek, sok cytrynowy, sól i pieprz, a następnie wtrzyj oliwę.
3. Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie, odłóż pod przykryciem, a potem pokrój w kostkę.
4. Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój miąższ w drobną kostkę, polej sokiem z cytryny.
5. W dużej misce połącz sałatę, kurczaka, awokado, jajka, bekony, ser, szczypiorek, kiełki i polej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść plastry bekonu na zimnej patelni, włącz średni ogień i smaż, aż staną się złociste i chrupiące, od czasu do czasu odwracając.
- *Dlaczego:* Stopniowe podgrzanie pozwala tłuszczowi stopić się równomiernie, a bekony nie przypalą się.
- *Pro tip:* Przełóż gotowe skwarki na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.

**Krok 2.** W misce wymieszaj wszystkie składniki sosu oprócz oliwy, a następnie dodawaj oliwę powoli, ciągle mieszając, by powstał emulsja.
- *Dlaczego:* Wtrącanie oliwy kropla po kropli zapobiega rozwarstwieniu sosu i daje gęstą, jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj małej mikserki ręcznej lub sztućca, by szybciej uzyskać gładki sos.

**Krok 3.** Wrzuć pierś z kurczaka do wrzącej, osolonej wody, gotuj ok. 15 minut, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C, potem odłóż pod folię.
- *Dlaczego:* Odstawienie mięsa pod przykryciem pozwala mu dokończyć gotowanie i zachować soczystość.
- *Pro tip:* Nie kroj kurczaka od razu – poczekaj 5 minut, by nie wyciekł sok.

**Krok 4.** Rozetnij awokado na pół, wyjmij pestkę, nożem naciń miąższ w kostkę, a potem wyłóż łyżką i natychmiast polej sokiem cytrynowym.
- *Dlaczego:* Sok cytrynowy spowalnia ciemnienie awokado dzięki zawartości kwasu askorbinowego.
- *Pro tip:* Nie kroj awokado zbyt długo przed podaniem, by nie utraciło świeżości.

**Krok 5.** Umieść sałatę na spodzie dużej salaterki, równomiernie rozłóż pozostałe składniki w pasach lub warstwach, a na końcu polej sosem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie podkreśla estetykę sałatki i pozwala każdemu smakować poszczególne składniki.
- *Pro tip:* Sos dodawaj tuż przed podaniem, by sałata nie zmieniła się w mokrą masę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 36.4 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem. Awokado i sałatę warto polać sokiem cytrynowym, by nie ciemniały.

**Jakie sery nadają się do tej sałatki?**

Rokpol, feta lub pleśniowy ser kozi dobrze pasują. Ważne, by ser miał wyrazisty smak, by kontrastował z innymi składnikami.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę niskowęglowodanową?**

Tak, zawiera mało węglowodanów i dużo białka oraz tłuszczów dobrych jakościowo, szczególnie jeśli nie dodajesz cukru do sosu.

**Jak smażyć bekony, by nie dymiło?**

Zacznij od zimnej patelni i gotuj na średnim ogniu. Unikaj wysokiego płomienia, a dymienie będzie minimalne.

**Czy można zastąpić kurczaka innym mięsem?**

Tak, zamiast kurczaka możesz użyć indyczka, łososia lub nawet czerwonego tuńczyka w puszce dla szybszej wersji.