---
slug: coleslaw-wg-wilkuchnia-pl
title: "COLESŁAW WG wilkuchnia.pl"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# COLESŁAW WG wilkuchnia.pl

Colesław to klasyczna surówka z białej kapusty i marchwi w kremowym sosie. Lekko słodko-kwaśny smak sprawia, że idealnie komponuje się z mięsnymi daniami i jako dodatek do grillowanych potraw. Surówka świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem.

## Składniki

- 500 g biała kapusta
- 1 szt marchew
- 4 g cukier puder
- 5 ml ocet jabłkowy
- 5 ml sok z cytryny
- 30 ml majonez

## Przygotowanie

1. Kapustę i marchew pokrój na kawałki, następnie posiekaj w Thermomix przez 8 sekund na obroty 5.
2. Na dno miski do podania dodaj ocet jabłkowy, sok z cytryny i cukier puder. Wymieszaj dokładnie, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
3. Dodaj majonez i wymieszaj ponownie, aż powstanie jednorodny sos.
4. Do posiekanych warzyw w Thermomix dodaj przygotowany sos i wymieszaj przez 5 sekund na obroty 4, aby każda nitka była pokryta sosem.
5. Przełóż surówkę do szczelnego pojemnika. Może być przechowywana w lodówce do 3 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Usuń zewnętrzne liście z kapusty, pokrój na 4 części i usuń twardy trzon. Pokrój kapustę na kawałki około 3-4 cm. Marchew obierz i pokrój na kawałki 2-3 cm. Jeśli nie masz Thermomix, poszatkuj bardzo drobno nożem lub na tarce o grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewni jednorodną teksturę surówki i lepsze przemieszanie z sosem.
- *Pro tip:* Przed szatkowaniem kapusty usuń z niej grube żyłki - dzięki temu surówka będzie delikatniejsza.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj ocet jabłkowy (5ml), świeżo wyciśnięty sok z cytryny (5ml) i cukier puder (4g). Mieszaj przez około 30 sekund, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie cukru przed dodaniem innych składników zapobiega tworzeniu się grudek w sosie.
- *Pro tip:* Użyj świeżego soku z cytryny zamiast z butelki - ma lepszy smak i więcej witaminy C.

**Krok 3.** Do misky z rozpuszczonym cukrem dodaj majonez (30ml) i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub łyżką przez około 1 minutę, aż powstanie gładki, kremowy sos.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie majonezu z kwasami zapobiega zwijaniu się sosu i zapewnia jego kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu do sosu - podkręci to smak całej surówki.

**Krok 4.** Dodaj posiekane warzywa do przygotowanego sosu i dokładnie wymieszaj rękami lub dwiema łyżkami przez 2-3 minuty, masując lekko kapustę, aby każda nitka była pokryta sosem.
- *Dlaczego:* Masowanie kapusty z sosem sprawia, że staje się ona bardziej miękka i lepiej wchłania smaki.
- *Pro tip:* Pozostaw surówkę na 15-20 minut przed podaniem - warzywa puszczą sok i połączą się ze sosem tworząc lepszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować colesław bez Thermomix?**

Tak, kapustę i marchew możesz poszatkować ręcznie ostrym nożem na bardzo cienkie paski lub użyć tarki o grubych oczkach. Proces przygotowania będzie trwał nieco dłużej.

**Jak długo można przechowywać gotową surówkę?**

Colesław najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Po tym czasie może stracić chrupkość.

**Dlaczego moja surówka jest wodząca?**

Kapusta naturalnie puszcza sok po pokrojeniu. Można ją wcześniej posolić, odstawić na 30 minut, a następnie odcisnąć nadmiar wody przed dodaniem sosu.

**Czym mogę zastąpić majonez?**

Możesz użyć jogurtu greckiego, śmietany lub wegańskiego majonezu. Dla zdrowszej wersji spróbuj mieszanki jogurtu z odrobiną oliwy.

**Czy mogę dodać inne warzywa do colesław?**

Tak, świetnie sprawdzą się: papryka, cebula czerwona, jabłko, seler naciowy czy rzodkiewka. Dodawaj je w niewielkich ilościach, aby nie przytłoczyć głównych składników.

**Jak sprawić, żeby surówka była mniej kaloryczna?**

Zastąp część majonezu jogurtem naturalnym, użyj mniej sosu lub dodaj więcej soku z cytryny i octu zamiast majonezu.