---
slug: coleslaw-z-kasza-gryczana
title: "Coleslaw z kaszą gryczaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Coleslaw z kaszą gryczaną

Sałatka coleslaw z kaszą gryczaną to nowoczesne połączenie chrupkiej kapusty, marchwi, jabłka i gotowanej kaszy. Idealna jako dodatek do obiadu lub samodzielna lżejsza kolacja. Smaczna, zбалansowana i gotowa w 30 minut.

## Składniki

- 200 g kasza gryczana
- 1 główka czerwona kapusta
- 1 główka biała kapusta
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (zawiera gluten i siarczany)
- 2 szt marchew
- 1 szt jabłko (najlepiej zimowe, chrupkie)
- 60 ml olej (olej roślinny, np. rzepakowy)
- 90 ml woda (do przygotowania sosu)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu, a następnie przepłucz zimną wodą i ostudź.
2. Poszatkuj czerwoną i białą kapustę na cienkie paski nożem lub robotem kuchennym.
3. Oszczytaj jabłko, usuń pestki i pokrój na półksiężyce. Marchew zetrzyj na grubej tarce.
4. Wymieszaj sos włoski z olejem i wodą, dodaj do sałatki i odstaw na 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 10–12 minut), przepłucz zimną wodą, by przestała gotować i szybko ostygła.
- *Dlaczego:* Gotowanie kaszy zgodnie z instrukcją zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za miękką, nie za twardą.
- *Pro tip:* Przepłucz kaszę zimną wodą pod bieżącą wodą, by szybko ochłodzić i usunąć nadmiar kleistości.

**Krok 2.** Odcięte liście kapusty pokrój na cienkie paski o szerokości około 0,5 cm, używając ostrego noża lub tarcia do kapusty w robotniku.
- *Dlaczego:* Cienkie paski kapusty lepiej wchłaniają sos i zapewniają przyjemną, chrupiącą teksturę sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli masz robot kuchenny z tarczą do kapusty, skróci to czas przygotowania nawet o połowę.

**Krok 3.** Umyj jabłko, osusz ręcznikiem, przekrój na pół, usuń rdzeń i pokrój na cienkie półksiężyce. Marchew obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- *Dlaczego:* Jabłko dodaje słodko-kwaśnego smaku, a starta marchew barwy i lekkiej słodyczy – oba składniki wzbogacają smak i wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie ciemniało, możesz je polać sokiem z cytryny, choć w sałatce szybko się mieszając nie ma to dużego znaczenia.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj opakowanie sosu włoskiego z 60 ml oleju i 90 ml wody. Polej sałatkę, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Wytrzymanie sałatki w lodówce pozwala składnikom wchłonąć sos i osiągnąć pełniejszy, zbalansowany smak.
- *Pro tip:* Przed podaniem delikatnie przemieszaj sałatkę – jeśli wydaje się sucha, dodaj łyżkę wody lub odrobinę oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce. Można ją przygotować do 24 godzin wcześniej – najlepiej dodać sos tuż przed wytrzymaniem.

**Jak zapobiec mięknieniu kapusty?**

Nie mieszaj sałatki zbyt długo przed podaniem i nie dodawaj zbyt dużo sosu. Kapusta zachowuje chrupkość najlepiej, gdy jest świeżo pokrojona i lekko skropiona sosem.

**Czy kaszę gryczaną można zastąpić inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy jaglanej lub quinoi, ale smak i tekstura będą inne. Gryczana najlepiej komponuje się z chrupką kapustą i kwaśnym jabłkiem.

**Czy sos włoski Knorr można zastąpić domowym?**

Oczywiście. Domowy sos możesz zrobić z 3 łyżek octu balsamicznego, 3 łyżek oleju, łyżeczki musztardy i szczypty cukru – wymieszaj i polej sałatkę.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej – kapusta mięknie, a kasza może wchłonąć zbyt dużo sosu.