---
slug: congee
title: "CONGEE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# CONGEE

Congee to tradycyjny azjatycki ryżowy kleik o kremowej konsystencji, przygotowywany przez długie gotowanie ryżu w dużej ilości wody. To uniwersalne danie można podawać na słodko lub słono, doskonale nadaje się na śniadanie lub lekki posiłek. Podawane z pastą tahini, nasionami sezamu i cukrem muscovado zyskuje orzechowy smak i delikatną słodycz.

## Składniki

- 200 g ryż jaśminowy
- 1500 ml woda
- 1 łyżeczka sól
- 4 łyżki olej sezamowy
- 2 łyżki pasta tahini
- 2 łyżki nasiona sezamu
- 1 łyżka cukier muscovado

## Przygotowanie

1. Do garnka wsypać ryż jaśminowy, dodać wodę, sól i olej sezamowy. Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
   - **Wskazówka:** Mieszanie zapobiega przypaleniu się ryżu na dnie garnka.
2. Gotować 15-30 minut do uzyskania kremowej konsystencji, ryż powinien się całkowicie rozgotować.
   - **Wskazówka:** Im dłużej gotujesz, tym bardziej kremowe będzie congee.
3. Przygotować topping: wymieszać pastę tahini z odrobiną wody jeśli jest za gęsta.
   - **Wskazówka:** Pasta tahini powinna mieć konsystencję łatwą do polania.
4. Podawać congee w miseczkach, polać pastą tahini, posypać nasionami sezamu i cukrem muscovado.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierzyć 200g ryżu jaśminowego i 1,5l wody. Wsypać ryż do średniego garnka, zalać wodą, dodać 1 łyżeczkę soli i 4 łyżki oleju sezamowego. Zagotować na średnim ogniu (moc 6/10).
- *Dlaczego:* Proporcja 1:7,5 (ryż do wody) zapewni odpowiednią konsystencję congee. Olej sezamowy dodaje smak i zapobiega sklejaniu.
- *Pro tip:* Używaj garnka o grubym dnie - zapobiega to przypalaniu się ryżu.

**Krok 2.** Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum (moc 2/10) i gotować pod przykryciem 20-25 minut, mieszając co 5 minut drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu sprawia, że ryż całkowicie się rozpada i tworzy kremową masę.
- *Pro tip:* Jeśli congee staje się za gęste, dolewaj gorącą wodę po 100ml.

**Krok 3.** Przygotować topping: 2 łyżki pasty tahini wymieszać z 1 łyżką ciepłej wody do uzyskania płynnej konsystencji. Prażyć 2 łyżki nasion sezamu na suchej patelni przez 2-3 minuty do złocenia.
- *Dlaczego:* Rozcieńczona tahini łatwiej się rozprowadza po congee. Prażenie nasion wzmacnia ich orzechowy smak.
- *Pro tip:* Nasiona sezamu są gotowe, gdy zaczną delikatnie podskakiwać na patelni.

**Krok 4.** Congee podzielić na 4 miski (około 300ml na porcję). Każdą porcję polać 1/2 łyżki rozcieńczonej tahini, posypać prażonymi nasionami sezamu i szczyptą cukru muscovado.
- *Dlaczego:* Równomierne podanie zapewnia jednakowy smak każdej porcji. Cukier muscovado dodaje karmelową słodycz.
- *Pro tip:* Podawaj congee gorące - zimne traci swoją kremową teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 390 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu?**

Tak, można użyć ryżu okrągłoziarnistego lub basmati, ale ryż jaśminowy daje najlepszą kremową konsystencję.

**Co zrobić jeśli congee jest za gęste?**

Dolewać stopniowo gorącą wodę lub bulion, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać congee?**

W lodówce do 3 dni, przed podaniem rozgrzać dodając trochę wody lub mleka.

**Czym można zastąpić pastę tahini?**

Można użyć masła orzechowego, pasty z nasion słonecznika lub pominąć topping.

**Czy congee można jeść na słodko?**

Tak, zamiast tahini można dodać miód, owoce, orzechy lub cynamon z cukrem.

**Dlaczego congee się przypala?**

Gotuj na bardzo małym ogniu i regularnie mieszaj. Użyj garnka o grubym dnie.