---
slug: croque-madame-i-croque-monsieur
title: "Croque Madame i Croque Monsieur"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sandwich", "main_course"]
---

# Croque Madame i Croque Monsieur

Croque Monsieur to francuska kanapka z szynką i serem zapiekana na patelni. Croque Madame to wersja z dodatkiem jajka sadzonego na wierzchu. Oba warianty to klasyczne francuskie dania serwowane ciepłe z serami oraz składnikami maczanymi w mleku z jajkiem.

## Składniki

- 4 szt tosty
- 60 g tarty ser żółty
- 2 plaster szynka (dla Croque Monsieur)
- 3 szt jajka
- 75 ml mleko
- 20 g masło klarowane

## Przygotowanie

1. Rozłożyć tosty na desce, na każdym ułożyć tarty ser. Na dwóch tostach położyć plasterek szynki.
   - **Wskazówka:** Ser posyp równomiernie, aby równomiernie się stopił.
2. W głębokim talerzu roztrzepać widelcem 1 jajko z mlekiem oraz szczyptą soli.
   - **Wskazówka:** Dobrze wymieszaj, żeby masa była jednolita.
3. Maczać tosty w jajecznej mieszance z obu stron.
   - **Wskazówka:** Nie trzymaj za długo, żeby chleb się nie rozpadł.
4. Smażyć na umiarkowanym ogniu z dwóch stron na złoty kolor, po ok. 1,5 minuty z każdej strony.
   - **Wskazówka:** Dla Croque Madame usmaż dodatkowo jajka sadzone na wierzch.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki. Rozłóż 4 tosty na desce do krojenia. Na każdy tost równomiernie posyp 15g tartego sera żółtego. Na 2 tosty dodatkowo połóż po 1 plasterku szynki - to będzie Croque Monsieur.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie sera zapewni jednolite stopienie i lepszy smak całej kanapki.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego sera - topi się lepiej niż gotowy starty ser ze sklepu.

**Krok 2.** W głębokim talerzu roztrzep widelcem 1 jajko z 75ml mleka i szczyptą soli przez 30 sekund, aż masa będzie jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana masa jajeczna zapewni równomierne obtoczenie tostów i złocisty kolor po usmażeniu.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę pieprzu lub gałki muszkatołowej do masy jajecznej dla lepszego smaku.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło klarowane. Każdy tost zanurzaj w masie jajecznej na 2-3 sekundy z każdej strony, pozwalając nadmiarowi spłynąć.
- *Dlaczego:* Krótkie maczanie zapobiega rozmoczeniu chleba, ale zapewnia złocistą skorupkę po usmażeniu.
- *Pro tip:* Nie trzymaj tostów zbyt długo w masie jajecznej - chleb może się rozpaść.

**Krok 4.** Smaż tosty na rozgrzanej patelni przez 1,5 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Dla Croque Madame usmaż dodatkowo 2 jajka sadzone na osobnej patelni i połóż na gotowych kanapkach.
- *Dlaczego:* Umiarkowany ogień pozwala serowi się stopić, a chlebowi się zarumienić bez przypalenia.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię pokrywką na ostatnie 30 sekund - ser lepiej się stopi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaka jest różnica między Croque Monsieur a Croque Madame?**

Croque Monsieur to kanapka z szynką i serem, a Croque Madame to ta sama kanapka z dodatkiem jajka sadzonego na wierzchu.

**Czy mogę użyć innego rodzaju sera?**

Tak, najlepiej sprawdzi się ser gruyère, emmental lub gouda - ważne, żeby dobrze się topił.

**Dlaczego chleb się rozpadł podczas maczania?**

Prawdopodobnie trzymałeś tost zbyt długo w masie jajecznej. Wystarczy 2-3 sekundy z każdej strony.

**Na jakim ogniu smażyć kanapki?**

Na średnim ogniu - zbyt mocny przypali chleb zanim ser się stopi, zbyt słaby nie zarumieni kanapki.

**Czy mogę przygotować je wcześniej?**

Najlepiej jeść od razu po usmażeniu. Można przygotować składniki wcześniej, ale smażyć tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić masło klarowane?**

Możesz użyć zwykłego masła lub oleju o neutralnym smaku, ale masło klarowane daje najlepszy rezultat.