---
slug: crumble-z-jab-kami
title: "Crumble z jabłkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Crumble z jabłkami

Klasyczne crumble z jabłkami to tradycyjny deser składający się z szarlotkowego nadzienia z rodzynkami przykrytego kruchą kruszonką. Ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Prosty w przygotowaniu deser idealny na każdą okazję.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 135 g masło w temperaturze pokojowej
- 80 g cukier drobny do wypieków
- 5 ml ekstrakt z wanilii
- 1 kg jabłka odmiany szarlotkowej (szara reneta, antonówka)
- 15 g cukier
- 5 ml pasta waniliowa lub ekstrakt z wanilii
- 5 g cynamon
- 80 g rodzynki

## Przygotowanie

1. W misce umieścić miękkie masło, mąkę, cukier i ekstrakt z wanilii. Wyrobić składniki między palcami na kruszącą masę.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone - wtedy kruszonka będzie bardziej krucha.
2. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na grubsze plasterki. Dodać cukier, pastę waniliową, cynamon i rodzynki, wymieszać.
   - **Wskazówka:** Nie krój jabłek zbyt drobno - w czasie pieczenia zmięknąć i mogą się rozpaść.
3. Formę o wymiarach 30x22 cm wysmarować masłem. Przełożyć nadzienie jabłkowe do formy i wyrównać.
   - **Wskazówka:** Forma nie musi być idealnie wysmarowana - jabłka nie przylegają tak mocno jak ciasta.
4. Na jabłka rozsypać przygotowaną kruszonkę. Piec w temperaturze 175°C przez 40-45 minut do zrumienienia.
   - **Wskazówka:** Sprawdź, czy kruszonka jest złocista, a jabłka miękkie - wetknij nóż w środek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce umieścić 135g miękkiego masła, 200g mąki pszennej, 80g cukru i 5ml ekstraktu z wanilii. Palcami rozcierać i mieszać składniki przez 3-4 minuty, aż powstanie gruboziarnista, krucha masa przypominająca okruchy.
- *Dlaczego:* Rozcieranie składników palcami tworzy charakterystyczną kruchą teksturę kruszonki, która nie sklei się w jednolitą masę jak zwykłe ciasto.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie roztopione - wyjmij je z lodówki 2 godziny przed przygotowywaniem.

**Krok 2.** 1kg jabłek szarlotkowych obrać obieraczką, przekroić na pół, wyciąć gniazda nasienne łyżeczką i pokroić na plastry grubości około 5mm. W dużej misce wymieszać jabłka z 15g cukru, 5ml pasty waniliowej, 5g cynamonu i 80g rodzynków.
- *Dlaczego:* Jabłka szarlotkowe nie rozpadają się podczas pieczenia i zachowują kształt, a przyprawy podkreślają ich naturalny smak.
- *Pro tip:* Pokrop jabłka odrobiną soku z cytryny, jeśli przygotowujesz je wcześniej - nie ściemnią.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 175°C z termoobiegiem. Formę żaroodporną o wymiarach 30x22 cm wysmarować cienką warstwą masła. Równomiernie rozłożyć przygotowane jabłka w formie, lekko je wyrównać.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie jabłek zapewnia jednakowe pieczenie, a wysmarowanie formy ułatwia później wyjmowanie deseru.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz dokładnie takiej formy, użyj podobnej - ważne, żeby warstwa jabłek była nie wyższa niż 4-5cm.

**Krok 4.** Równomiernie rozsyp kruszonkę na jabłkach, przykrywając całą powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a jabłka miękkie.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w umiarkowanej temperaturze pozwala jabłkom się zmięknąć, a kruszonka nabiera złocistego koloru bez spalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkłuwając nóż w jabłka - powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych odmian jabłek?**

Najlepsze są jabłka szarlotkowe jak szara reneta czy antonówka, ale można użyć także ligola lub jonagored. Unikaj zbyt miękkich odmian, które się rozpadną.

**Jak przechowywać gotowe crumble?**

W lodówce do 3 dni przykryte folią aluminiową. Przed podaniem można podgrzać 10 minut w 150°C.

**Czy można zamrozić crumble?**

Tak, gotowe crumble można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Co zrobić, jeśli kruszonka się przypala?**

Przykryj formę folią aluminiową i kontynuuj pieczenie. Obniż temperaturę o 25°C.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, doskonałe będą gruszki, śliwki lub mix owoców. Dostosuj ilość cukru do słodyczy owoców.

**Z czym najlepiej podawać crumble?**

Tradycyjnie z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub sosem waniliowym. Można też podać samo.