---
slug: crumble-z-jablkami-i-cynamonem
title: "Crumble z jabłkami i cynamonem"
servings: 6
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Crumble z jabłkami i cynamonem

Klasyczne crumble z jabłkami i cynamonem o delikatnie chrupiącej warstwie kruszonki. Idealne na ciepły deser w chłodne wieczory.

## Składniki

- 600 g jabłka (do smaku, najlepiej kwaśne odmiany)
- 0 szt cukier brzozowy (ksylitol) (do smaku, w zależności od kwasowości jabłek)
- 45 ml woda
- 60 ml otręby orkiszowe
- 60 ml mąka orkiszowa
- 60 ml cukier brązowy muscovado lub demerara
- 60 ml masło (zimne, pokrojone w kostkę)
- 0 szt cynamon (do smaku)

## Przygotowanie

1. Jabłka obierz i pokrój w średnią kostkę.
2. Przełóż jabłka do patelni, dodaj wodę i cukier brzozowy.
3. Dusz pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną.
4. W misce połącz mąkę, otręby, cukier brązowy i zimne masło, mieszając palcami.
5. Wyłóż jabłka do 6 kokilek, posyp cynamonem i przygotowaną kruszonką.
6. Ustaw kokilki na blaszce i piecz w piekarniku 30 minut w 180–190 °C.
7. Podawaj ciepłe, ewentualnie z lodami lub bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je w kostkę o wielkości około 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki zapewniają równomierne duszenie i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie pociemniały, możesz je polewać sokiem z cytryny po obraniu.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone jabłka do patelni, dodaj 45 ml wody i cukier brzozowy według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu, a cukier brzozowy słodzy bez nadmiernego podnoszenia indeksu glikemicznego.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości cukru – możesz dodać więcej później.

**Krok 3.** Gotuj jabłka pod przykryciem przez 5–8 minut, mieszając kilka razy, aż zmiękkną, ale nie rozpadną się.
- *Dlaczego:* Duszenie zachowuje strukturę jabłek, jednocześnie czyniąc je delikatnymi.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – jabłka szybko się gotują i łatwo przypalić.

**Krok 4.** W osobnej misce połącz mąkę orkiszową, otręby, cukier brązowy i zimne masło, mieszając palcami do konsystencji kruszonki.
- *Dlaczego:* Zimne masło i ręczne mieszanie tworzą luźną, chrupiącą teksturę kruszonki.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za miękkie, chwilę je schłodź w lodówce.

**Krok 5.** Rozłóż duszone jabłka równomiernie do 6 kokilek, posyp cynamonem i przygotowaną kruszonką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia spójny smak i wygląd każdego porcji.
- *Pro tip:* Nie uciskaj kruszonki – lekko posypana będzie bardziej puszysta po upieczeniu.

**Krok 6.** Ustaw kokilki na blaszce do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180–190 °C.
- *Dlaczego:* Blaszka zapobiega wylewaniu się soku, a odpowiednia temperatura dopieka kruszonkę bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy kruszonka jest złocista – to znak, że crumble jest gotowe.

**Krok 7.** Podawaj crumble ciepłe, bezpośrednio po pieczeniu, ewentualnie z kulą lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
- *Dlaczego:* Ciepłe crumble z zimnym dodatkiem tworzy idealny kontrast temperatur i tekstur.
- *Pro tip:* Lody dodawaj tuż przed podaniem, by nie stopniały zbyt szybko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 25.6 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej mąki niż orkiszowa?**

Tak, możesz zastosować mąkę pszenną typ 550 lub bezglutenową mieszankę. Efekt teksturalny może się nieco różnić.

**Jak przechowywać resztki crumble?**

Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy crumble można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki i złożyć danie do pieczenia kilka godzin wcześniej. Piecz tuż przed podaniem.

**Dlaczego moja kruszonka wyszła za twarda?**

Zbyt duże uciskanie lub ciepłe masło mogą spowodować, że kruszonka stanie się gęsta. Mieszaj delikatnie i używaj zimnego masła.

**Czy można zrobić crumble bez cukru?**

Tak, możesz całkowicie pominąć cukier lub użyć słodzika. Smak będzie mniej słodki, ale jabłka naturalnie słodzą danie.