---
slug: crumble-z-truskawkami-i-platkami-migdalow
title: "Crumble z truskawkami i płatkami migdałów"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Crumble z truskawkami i płatkami migdałów

Crumble to tradycyjny deser składający się z owoców zapiekanych pod chrupiącą kruszonką. Ta wersja z truskawkami i płatkami migdałów łączy słodycz owoców z masłaną kruszonką i orzechową nutą migdałów. Idealny deser na ciepłe dni, gdy truskawki są w sezonie.

## Składniki

- 120 g mąka pszenna
- 120 g cukier
- 100 g zimne masło
- 10 g masło do wysmarowania
- 4 g cukier wanilinowy
- 700 g truskawki
- 40 g cukier do owoców
- 15 g mąka ziemniaczana
- 40 g płatki migdałowe
- 8 szt kokilki (średnica ok. 7 cm)

## Przygotowanie

1. Składniki na kruszonkę (mąkę, cukier, zimne masło, cukier wanilinowy) umieść w misce i rozetrzyj w dłoniach na okruszki. Wstaw do lodówki.
2. Foremki wysmaruj masłem.
3. Umyte truskawki pokrój na kawałki, wymieszaj z cukrem, dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.
4. Truskawki przełóż do wysmarowanych foremek, nie pozostawiając zbyt dużych przerw.
5. Na owoce wysyp kruszonkę oraz płatki migdałów. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25-30 minut.
6. Upieczone crumble odstaw do lekkiego przestudzenia na około 15 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 120g mąki pszennej, 120g cukru, 100g zimnego masła pokrojonego w kosteczkę i 4g cukru wanilinowego. Rozetrzyj składniki końcami palców, aż powstanie gruba kruszonka przypominająca gruby piasek. Wstaw miskę do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Zimne masło i schłodzona kruszonka zapewniają lepszą teksturę i chrupkość podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Masło powinno być bardzo zimne - wyjmij je z lodówki tuż przed rozpoczęciem pracy.

**Krok 2.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Wysmaruj 8 kokilek (średnica 7cm) cienką warstwą miękkiego masła, zwracając uwagę na dno i ścianki.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie foremek zapobiega przywieraniu deseru i ułatwia późniejsze wyjmowanie.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do równomiernego rozprowadzenia masła lub wytrzyj foremkę papierem do pieczenia z masłem.

**Krok 3.** Umyj 700g truskawek, usuń szypułki i pokrój większe owoce na połówki lub ćwiartki. W misce wymieszaj truskawki z 40g cukru i 15g mąki ziemniaczanej, aż wszystkie owoce będą równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęszcza soki owocowe podczas pieczenia, zapobiegając rozwodnieniu deseru.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo soczyste, dodaj dodatkowe 5g mąki ziemniaczanej.

**Krok 4.** Równomiernie rozłóż przygotowane truskawki do 8 kokilek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Na każdą porcję owoców nałóż około 2 łyżek kruszonki z lodówki, a następnie posyp 5g płatków migdałowych.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia jednakowe przepieczenie wszystkich porcji.
- *Pro tip:* Nie ubijaj owoców w foremkach - pozwól im zachować naturalną strukturę.

**Krok 5.** Ustaw kokilki na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut, aż kruszonka będzie złocista, a owoce będą bulgotać na brzegach.
- *Dlaczego:* Bulgotanie soków oznacza, że owoce są odpowiednio ugotowane, a złocista kruszonka zapewnia idealną chrupkość.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 25 minutach - czas może się różnić w zależności od rozmiaru foremek.

**Krok 6.** Wyjmij crumble z piekarnika i odstaw na 15 minut do lekkiego przestudzenia przed podaniem. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Krótkie przestudzenie pozwala sokom się zagęścić i ułatwia podawanie bez rozpadania się deseru.
- *Pro tip:* Crumble smakuje doskonale z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić truskawki innymi owocami?**

Tak, możesz użyć maliny, jagody, borówki, jabłek lub gruszek. Dostosuj ilość cukru do słodyczy owoców.

**Co zrobić, jeśli nie mam mąki ziemniaczanej?**

Możesz zastąpić ją taką samą ilością mąki pszennej lub 10g mąki kukurydzianej.

**Jak długo można przechowywać crumble?**

W lodówce do 3 dni pod folią spożywczą. Przed podaniem można podgrzać w piekarniku przez 5-8 minut.

**Czy mogę przygotować crumble wcześniej?**

Tak, możesz złożyć deser i trzymać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Dodaj wtedy 5-10 minut do czasu pieczenia.

**Dlaczego moja kruszonka nie jest chrupiąca?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub kruszonka nie była wystarczająco schłodzona przed pieczeniem.

**Czy mogę zamrozić gotowe crumble?**

Tak, można zamrozić na 3 miesiące. Rozmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut.