---
slug: crumble-z-zurawina-i-jablkami
title: "Crumble z żurawiną i jabłkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Crumble z żurawiną i jabłkami

Klasyczne crumble z kwaśną żurawiną i słodkimi jabłkami to idealny deser na zimę. Delikatna kruszonka pięknie kontrastuje z soczystym nadzieniem. Szybki w przygotowaniu i bardzo aromatyczny.

## Składniki

- 1 szt jabłko
- 30 ml żurawina (może być mrożona lub suszona)
- 10 ml cukier
- 15 ml masło (do wysmarowania i do kruszonki)
- 15 ml mąka pszenna (do kruszonki)
- 15 ml cukier (do kruszonki)

## Przygotowanie

1. Żurawinę odmrozić, jeśli była zamrożona, lub przygotować suszoną – zależnie od dostępności.
2. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z żurawiną oraz 10 ml cukru.
3. Formę do pieczenia wysmarować masłem i włożyć przygotowaną mieszankę owoców.
4. Przygotować kruszonkę, mieszając 15 ml masła, 15 ml cukru i 15 ml mąki aż do uzyskania kruszonej tekstury.
5. Posypać owoce kruszonką i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż wierzch zarumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz mrożonej żurawiny, wyjmij ją z zamrażarki i odstaw na kilka minut do odmrożenia. Suszoną żurawinę można użyć od razu.
- *Dlaczego:* Odmrożona żurawina lepiej się miesza z jabłkami i szybciej wydziela sok podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie odgrzewaj żurawiny w mikrofalówce – może stracić chrupkość i nadmiernie się rozpuścić.

**Krok 2.** Obierz jabłko, usuń serduszko i pokrój w niewielkie kostki. Dodaj do miski z żurawiną i cukrem, następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Małe kawałki jabłka równomiernie rozkładają się w formie i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie brązowiały, możesz skropić je sokiem z cytryny, ale nie jest to konieczne przy szybkim pieczeniu.

**Krok 3.** Weź niewielką formę lub dwie kokilki i delikatnie posmaruj wnętrze kawałkiem masła za pomocą łyżki lub papieru do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu owoców i ułatwia wyjmowanie deseru po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast masła możesz użyć oleju kokosowego, ale smak będzie nieco inny.

**Krok 4.** W małej misce połącz masło (15 ml), cukier (15 ml) i mąkę (15 ml). Mieszaj palcami lub widelcem, aż masa przypomina mokrą kruszonkę.
- *Dlaczego:* Kruszonka powinna być luźna, by po upieczeniu była chrupiąca, a nie twarda.
- *Pro tip:* Masło lepiej się kruszy, gdy jest chłodne, ale nie zimne jak lód – idealna temperatura to około 10–12°C.

**Krok 5.** Równomiernie posyp kruszonką owoce, a następnie wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25–30 minut.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od formy i piekarnika – deser jest gotowy, gdy wierzch jest złotobrązowy, a owoce lekko bublują.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by kruszonka dobrze się podniosła i nie opadła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 58.4 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych żurawin?**

Tak, świeże żurawiny są najlepsze, ale trudne do dostania. Można je zastąpić mrożonymi lub suszonymi – wtedy deser będzie bardziej intensywnie smakować.

**Jak zapobiec nadmiernemu wyciekaniu soku?**

Użyj głębokiej formy i nie przekładaj owoców zbyt wysoko. Można dodać łyżeczkę mąki do nadzienia, by zgęścić sok podczas pieczenia.

**Czy crumble można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować nadzienie i kruszonkę osobno, a następnie połączyć i upiec tuż przed podaniem. Gotowy deser najlepiej jeść ciepły.

**Czy da się zrobić crumble bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do ciast – upewnij się, że zawiera lejkonik, by kruszonka była krucha.

**Jakie jabłka najlepiej nadają się do crumble?**

Lepsze są jabłka kwaśne, np. szara reneta lub ligol, które nie rozpływają się podczas pieczenia i dobrze kontrastują z cukrem.