---
slug: cukinia-ananas
title: "Cukinia-ananas"
servings: 6
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["preserve", "dessert", "snack"]
---

# Cukinia-ananas

Cukinia-ananas to szybki i oszczędny przepis na słodki przetwór przypominający smakiem ananasa. Warzywo gotuje się z cukrem i kwasem cytrynowym, a aromat dopełnia olejek ananasowy. Idealny na deser lub podanie z jogurtem.

## Składniki

- 3000 g cukinia
- 1000 g cukier
- 20 g kwas cytrynowy
- 1000 ml woda
- 1 szt olejek ananasowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z cukrem i kwasem cytrynowym, dodaj pokrojoną cukinię i gotuj, aż stanie się miękka, ale nie rozpadnie się. Na koniec dodaj olejek ananasowy.
2. Włóż gorący przetwór do słoików i zalej szczelnie, aby zapewnić trwałość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem i kwasem cytrynowym, mieszając do rozpuszczenia cukru. Dodaj kostki cukinii i gotuj na średnim ogniu ok. 10–15 minut, aż cukinia stanie się przezroczysta i miękka, ale nie rozpadła się. Na końcu dodaj kilka kropli olejku ananasowego.
- *Dlaczego:* Gotowanie z cukrem i kwasem zapobiega zepsuciu się przetworu i nadaje mu charakterystyczny smak, a kontrola czasu gotowania zapobiega rozpadnięciu cukinii.
- *Pro tip:* Stały pomieszuj łopatką, by cukinia nie przylepiła się do dna i równomiernie się gotowała.

**Krok 2.** Gorący przetwór wlej do czystych, sterylizowanych słoików, zostawiając ok. 1 cm luzu u góry. Natychmiast zamknij szczelnymi wieczkami i odstaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu, by zapewnić próżnię.
- *Dlaczego:* Wekowanie w gorącym stanie zapewnia sterylność i długą trwałość przetworu dzięki tworzącej się próżni po ostygnięciu.
- *Pro tip:* Słoiki przed użyciem upiecz w piekarniku lub zalej wrzątkiem, by były sterylne i bezpieczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olejek ananasowy czymś innym?**

Tak, można użyć naturalnej esencji ananasowej lub kilku łyżek syropu z konserwy ananasowej. Unikaj sztucznych aromatów, jeśli zależy Ci na naturalnym smaku.

**Jak długo przechowywać cukinię-ananasa?**

Przy prawidłowym wekowaniu przetwór trzyma się nawet 1–2 lata w suchym, ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu kilku tygodni.

**Dlaczego cukinia nie może być przewarta?**

Przewarta cukinia traci strukturę i staje się maziowa. Ważne, by była miękka, ale nadal trzymała kształt, by przetwór wyglądał apetycznie.

**Czy przetwór można zrobić bez cukru?**

Cukier pełni funkcję konserwantu, więc jego redukcja skraca trwałość. Można spróbować z zastępstwem typu erytrytol, ale wtedy przechowuj w lodówce i zjedz szybciej.