---
slug: cukinia-caprese-zapiekana-z-pomidorami-i-mozzarella
title: "Cukinia caprese - zapiekana z pomidorami i mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Cukinia caprese - zapiekana z pomidorami i mozzarellą

Pyszna i lekka cukinia caprese z pomidorami i mozzarellą to idealne danie na ciepłe wieczory. Warzywa pieczone w piekarniku z dodatkiem sera i ziół to połączenie prostoty i smaku. Szybko się robi i nie wymaga skomplikowanych składników.

## Składniki

- 2 szt cukinia
- 2 szt pomidor
- 100 g mozzarella
- 45 ml olej oliwkowy
- 1 główka czosnek
- 5 ml oregano suszone
- 5 ml bazyliia suszona
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 1 pęczek liście bazylii (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. Cukinie umyj, osusz i przekrój na pół, usuwając łyżeczką nasiona.
3. Gęsto nakłuj miąższ cukinii widelcem.
4. Dopraw cukinie oregano, suszoną bazylią, solą i pieprzem.
5. Wysmaruj formę olejem, ułóż cukinie i spryskaj je olejem. Między nie wstaw nieobrane ząbki czosnku.
6. Piecz cukinie przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku.
7. Pomidory i mozzarellę pokrój na cienkie plastry.
8. Na upieczone cukinie ułóż plastry pomidorów, a na nie plastry mozzarelli.
9. Dopraw delikatnie świeżym pieprzem.
10. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz 7–9 minut, aż ser się rozpuści.
11. Podawaj od razu, udekorowane świeżymi liśćmi bazylii.
12. Wybieraj małe cukinie – są smaczniejsze i mniej nasienne.
13. Używaj dojrzałych, słonecznych pomidorów dla najlepszego smaku.
14. Smak tkwi w naturalnej prostocie – nie przesadzaj z dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 230°C, aby dobrze się rozgrzał, zanim włożysz do niego formę.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia równomierne i szybkie upieczenie cukinii.
- *Pro tip:* Lepiej włączyć piekarnik wcześniej – może potrzebować 10–15 minut na osiągnięcie temperatury.

**Krok 2.** Umyj cukinie, osusz je ręcznikiem papierowym, przekrój na pół wzdłuż i delikatnie wydrąż miąższ z nasionami.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega nadmiernemu wilgotnieniu i zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do lodów, by szybko i dokładnie usunąć miąższ.

**Krok 3.** Nakłuj miąższ cukinii widelcem w kilku miejscach, szczególnie w środku.
- *Dlaczego:* To zapobiega pęcherzom powietrza i pozwala równomiernie wchłaniać olej i przyprawy.
- *Pro tip:* Im więcej nakłuc, tym lepiej przyprawy się wsiąkną.

**Krok 4.** Posyp wnętrza cukinii oregano, suszoną bazylią, solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają głębi smaku już na etapie pieczenia.
- *Pro tip:* Rozetrzyj przyprawy w dłoniach przed posypaniem, by uwolnić aromaty.

**Krok 5.** Polej formę olejem lub posmaruj, ułóż cukinie miąższem do góry, spryskaj olejem i wstaw między nie ząbki czosnku.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypalaniu, a czosnek aromatyzuje danie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie obieraj czosnku – skórka chroni go przed przypaleniem.

**Krok 6.** Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz 15 minut, aż cukinie zmiękną i lekko zarumienią się krawędzie.
- *Dlaczego:* To wstępne upieczenie przygotowuje cukinie na dodanie sera.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość końcem noża – powinien łatwo wchodzić.

**Krok 7.** Pomidory i mozzarellę pokrój na plastry o grubości ok. 0,5 cm, równomiernie.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają jednolity wygląd i smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów.

**Krok 8.** Na każdą upieczoną połówkę cukinii ułóż plastry pomidorów, a na nie – plastry mozzarelli.
- *Dlaczego:* Taka kolejność zapobiega wyciekaniu soku z pomidorów na dół formy.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – ser potrzebuje przestrzeni, by się ładnie roztopić.

**Krok 9.** Delikatnie posyp danie świeżo zmielonym pieprzem – nie dodawaj soli, jeśli ser jest słony.
- *Dlaczego:* Pieprz podkreśla smak, ale sól może być zbędna przy solonym serze.
- *Pro tip:* Dodaj pieprz dopiero teraz, by zachować jego aromat.

**Krok 10.** Wstaw formę z powrotem do piekarnika i piecz 7–9 minut, aż ser się złocisty i lekko zaszczyli.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia topi ser bez przesuszania warzyw.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – ser może się wysuszyć i zgubić kremową konsystencję.

**Krok 11.** Natychmiast podaj danie ciepłe, dekorując świeżą bazylią tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Ciepło podkreśla aromat sera, a świeża bazyliia dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie trzymaj dania w piekarniku – szybko się schładza i traci atrakcyjność.

**Krok 12.** Wybieraj małe cukinie (do 15 cm), bo mają mniej nasion i gęstszy miąższ.
- *Dlaczego:* Mniejsze cukinie są smaczniejsze i lepiej nadają się do pieczenia.
- *Pro tip:* Duże cukinie często są wodniste i mniej aromatyczne.

**Krok 13.** Użyj tylko dojrzałych, gruntowych pomidorów – najlepiej sezonowych, letnich.
- *Dlaczego:* Takie pomidory mają intensywniejszy smak i mniej wody.
- *Pro tip:* Pomidory z szklarni często są mniej soczyste i mniej aromatyczne.

**Krok 14.** Pamiętaj, że najlepsze dania są proste – nie przesadzaj z dodatkami, by nie zagłuszyć naturalnego smaku składników.
- *Dlaczego:* Prostota pozwala w pełni cieszyć się świeżością warzyw i sera.
- *Pro tip:* Za dużo przypraw może zdominować delikatny smak caprese.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu po upieczeniu, bo ser szybko się schładza i traci konsystencję. Można jednak wstępnie upiec cukinie i dokończyć przygotowanie przed podaniem.

**Jakie zamienniki mozzarelli mogę użyć?**

Można zastosować ser żółty typu provolone lub scamorza, ale smak będzie intensywniejszy. Dla wersji wegańskiej – ser roślinny topiący.

**Czy można piecć to danie na grillu?**

Tak, można – ułóż cukinie na ruszcie, upiecz najpierw bez sera, potem dodaj pomidory i ser i dokończ pieczenie.

**Dlaczego moje cukinie są wodniste?**

Być może użyto dużych, przetrawionych cukinii. Małe, młode warzywa mają mniej wody. Ważne też, by dokładnie je nakłuć i nie przepiekać.

**Czy można zamrozić resztki?**

Nie zaleca się – po rozmrożeniu cukinie stają się miękkie, a ser traci konsystencję. Lepiej zjeść od razu.