---
slug: cukinia-duszona
title: "Cukinia duszona"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Cukinia duszona

Duszona cukinia to szybka, aromatyczna potrawa z dodatkiem cebuli dymki, czosnku, curry i imbiru. Jej wyrazisty smak przypomina kuchnię indyjską i azjatycką. Idealna jako danie obiadowe podawane z ryżem, ziemniakami lub kaszą.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szt dymka
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-wołowy knorr (można zastąpić bulionem warzywnym dla wersji wegańskiej)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżka curry (preferowane curry indyjskie, średnioostrze)
- 1 łyżeczka imbir suszony
- 15 ml sos sojowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 g cukier
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Na rozgrzany olej wsyp imbir, posiekany czosnek, dymkę oraz curry. Smaż 10 sekund.
2. Cukinię drobno pokrój i dodaj do smażonych produktów.
3. Dolej bulion z kostki Knorr i wody, przypraw solą, cukrem i sosem sojowym. Wymieszaj, przykryj i duś 3 minuty. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw rozgrzej niewielką ilość oleju w garnku na średnim ogniu, a następnie dodaj suszony imbir, posiekany ząbek czosnku, pokrojoną dymkę i curry. Smaż wszystko przez około 10 sekund, aby przyprawy wydały aromat.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na początku wyzwala ich olejki eteryczne, co wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw – mogą się spalić i wydać goryczkę, szczególnie curry.

**Krok 2.** Cukinię obierz (jeśli nie jest organiczna) i pokrój w drobną kostkę, a następnie dodaj ją do garnka z podsmażonymi składnikami i lekko przesmaż przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cukinii zapewnia szybkie i równomierne duśnięcie, a krótkie przesmażenie poprawia strukturę.
- *Pro tip:* Nie kroj cukinii zbyt grubo – szybko stanie się miękka i może rozpaść się podczas duszenia.

**Krok 3.** Przygotuj bulion, rozpuszczając kostkę Knorr w 250 ml gorącej wody, a następnie wlej go do garnka. Dodaj sól, cukier i sos sojowy, wymieszaj, przykryj i dusz na małym ogniu około 3 minut, aż cukinia stanie się miękka, ale nie rozgotowana.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie zachowuje chrupkość cukinii i jej odżywcze właściwości, a bulion wchłania aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – cukinia może się rozpaść i stracić atrakcyjną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez kostki Knorr?**

Tak, można użyć naturalnego bulionu warzywnego lub zamiast kostki dodać odrobinę pieprzu i zioł. Dla wersji wegańskiej warto wybrać warzywną kostkę bez składników zwierzęcych.

**Jakie zioła pasują do duszonej cukinii?**

Doskonale sprawdzą się świeże natka pietruszki, kolendra lub świeży imbir. Można dodać je na końcu gotowania, aby zachować ich aromat.

**Czy cukinia duszona nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale po rozmrożeniu może być miękka. Lepiej zamrażać ją w porcjach i szybko rozgrzewać na patelni z odrobiną wody.

**Czy danie jest ostre?**

Nie jest z natury ostre – smak zależy od ilości curry i imbiru. Można dostosować intensywność według własnych preferencji.