---
slug: cukinia-faszerowana-kasza-jaglana-i-krewetkami
title: "Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i krewetkami"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i krewetkami

Cukinia faszerowana to lekki i sycący obiad, w którym połączenie kaszy jaglanej, soczystych krewetek i aromatycznego sosu pomidorowego tworzy wyśmienity farsz. Danie jest proste w przygotowaniu, a efekt zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.

## Składniki

- 900 g cukinia (Najlepiej 3 nieduże cukinie o podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły.)
- 2 ząbek czosnek (1 ząbek do natarcia cukinii, 1 do sosu.)
- 2 łyżeczka oliwa z oliwek
- 60 g kasza jaglana (Przed gotowaniem koniecznie przepłukać na sicie, aby usunąć goryczkę.)
- 250 ml passata pomidorowa
- 0.5 łyżeczka mielona papryka (Może być słodka lub wędzona – wędzona nadaje głębszy aromat.)
- 220 g krewetki obrane (Mogą być świeże lub rozmrożone; osuszyć przed użyciem.)
- 1 łyżka sos worcestershire
- 1 łyżka sos sojowy
- 1 pęczek natka pietruszki (Do podania – posiekana, dodaje świeżości.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Cukinię przekrój wzdłuż na pół, ponacinaj miąższ ukośnie, dopraw solą i pieprzem, natrzyj oliwą i startym czosnkiem.
2. Wstaw cukinie do piekarnika i piecz przez 20 minut, aż lekko zmiękną.
3. Przepłucz kaszę jaglaną na sicie, gotuj pod przykryciem na małym ogniu w 150 ml wody, aż płyn się wchłonie.
4. Na patelni z oliwą zrumień starty ząbek czosnku, dodaj passatę, dopraw solą, pieprzem i mieloną papryką. Gotuj pod uchyloną pokrywką ok. 10 minut.
5. Pokrój krewetki na mniejsze kawałki i skrop sosem worcestershire oraz sojowym.
6. Wydrąż miąższ z podpieczonej cukinii, rozdrobnij go i dodaj do sosu pomidorowego wraz z kaszą i krewetkami. Wymieszaj.
7. Napełnij wgłębienia cukinii farszem, wstaw do piekarnika (180°C) i zapiekaj 20–25 minut. Posyp natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C (góra-dół). Umyte cukinie przekrój wzdłuż nożem na dwie równe połowy. Na miąższu zrób ukośne nacięcia w kratę – to ułatwi późniejsze wybranie środka. Każdą połówkę posól, popieprz, posmaruj oliwą i zetrzyj na niej ząbek czosnku przez praskę lub tarkę.
- *Dlaczego:* Nacięcia w miąższu pozwalają oliwie i czosnkowi lepiej przeniknąć do wnętrza, a cukinia piecze się równomierniej.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest bardzo dojrzała i miękka, skróć czas pieczenia do 12–15 minut, żeby się nie rozpadła.

**Krok 2.** Ułóż połówki cukinii miąższem do góry w naczyniu do zapiekania i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Wstępne podpieczenie sprawia, że cukinia nie jest surowa po zapiekaniu z farszem i łatwiej ją wydrążyć.
- *Pro tip:* Możesz wyłożyć naczynie papierem do pieczenia, żeby cukinia się nie przykleiła.

**Krok 3.** Wsyp kaszę jaglaną na sitko i dokładnie przepłucz pod bieżącą zimną wodą przez minutę. Następnie przesyp do małego garnka, zalej 150 ml wody, przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta (ok. 12–15 minut).
- *Dlaczego:* Przepłukanie kaszy usuwa saponiny odpowiedzialne za lekko gorzki smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas gotowania – dzięki temu będzie puszysta i ziarnista.

**Krok 4.** Na patelnię wlej odrobinę oliwy i rozgrzej na średnim ogniu. Zetrzyj drugi ząbek czosnku i wrzuć na patelnię – smaż 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Wlej passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem i mieloną papryką. Gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez ok. 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu pod uchyloną pokrywką pozwala nadmiarowi wody odparować, dzięki czemu sos staje się gęstszy i bardziej aromatyczny.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj szczyptę chili lub łyżeczkę ostrej papryki.

**Krok 5.** Krewetki osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na 2–3 mniejsze kawałki. Przełóż do miski, skrop sosem worcestershire i sojowym, wymieszaj i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Marynowanie w sosach nadaje krewetkom głębszy, umami smak zanim trafią do farszu.
- *Pro tip:* Krewetki nie muszą być wstępnie smażone – dopiją się w trakcie zapiekania w piekarniku.

**Krok 6.** Wyjmij upieczone cukinie z piekarnika. Łyżką wydrąż miąższ, zostawiając ściankę grubości ok. 0,5 cm. Wydrążony miąższ drobno posiekaj i dodaj do sosu pomidorowego. Dorzuć ugotowaną kaszę i zamarynowane krewetki. Całość dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie miąższu cukinii do farszu zapewnia soczystość potrawy i nie marnuje jedzenia.
- *Pro tip:* Farsz powinien być wilgotny, ale nie wodnisty – jeśli jest za rzadki, gotuj go chwilę bez przykrycia.

**Krok 7.** Łyżką napełnij każdą połówkę cukinii farszem z lekką górką. Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez 20–25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Zapiekanie skleja farsz z cukinią i sprawia, że krewetki są w pełni ugotowane i soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, w ostatnich 5 minutach możesz posypać farsz startym parmezanem dla chrupiącej skórki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 290 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki sprawdzają się doskonale. Rozmroź je wcześniej w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem przed pokrojeniem.

**Czym można zastąpić kaszę jaglaną?**

Możesz użyć kaszy gryczanej niepalonej, ryżu basmati lub komosy ryżowej (quinoa) – proporcje wody do gotowania mogą się nieznacznie różnić.

**Jak przechowywać gotowe faszerowane cukinie?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej w piekarniku w 160°C przez ok. 10 minut lub w mikrofalówce.

**Czy można przygotować to danie bez piekarnika?**

Możesz podsmażyć połówki cukinii na dużej patelni pod przykryciem, aż zmiękną, a następnie zapiec farsz w tej samej patelni na małym ogniu z przykrywką przez ok. 10 minut.

**Jak sprawdzić, czy cukinia jest gotowa?**

Gotowa cukinia powinna być miękka po nakłuciu widelcem, ale nadal trzymać kształt – nie może być rozgotowana. Skórka powinna lekko zbrązowieć na brzegach.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Sos sojowy i sos worcestershire zazwyczaj zawierają gluten. Aby przygotować wersję bezglutenową, zamień je na certyfikowane sosy bezglutenowe (np. tamari zamiast sosu sojowego).