---
slug: cukinia-faszerowana-kasza-jaglana-z-pieczarkami-i-serem-feta
title: "Cukinia faszerowana kaszą jaglaną z pieczarkami i serem feta"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia faszerowana kaszą jaglaną z pieczarkami i serem feta

Faszerowana cukinia z kaszą jaglaną, pieczarkami i fetą to prosty wegetariański obiad z piekarnika, pełen smaku i zdrowych składników.

## Składniki

- 600 g cukinia
- 15 g masło klarowane
- 100 g cebula
- 150 g pieczarki
- 100 g kasza jaglana
- 150 g ser feta

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
2. Masło rozgrzej na patelni.
3. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Dodaj na rozgrzane masło.
4. Umyte pieczarki zetrzyj na grubych oczkach tarki. Dodaj do cebuli razem z solą. Podsmaż całość, by warzywa zmiękły.
5. Nastaw piekarnik na 220 stopni Celsjusza. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
6. Ugotowaną kaszę pomieszaj z pieczarkami i cebulą. Dodaj przyprawy do smaku.
7. Cukinie przekrój wzdłuż na pół. Wyjmij łyżką środek, zostaw maksymalnie 2 cm brzegu. Dodaj do farszu wydrążony miąższ.
8. W środek wydrążonej cukinii włóż farsz.
9. Posyp cukinie z wierzchu pokruszonym serem.
10. Piecz cukinie około 35 minut (aż cukinia zmięknie).
11. Ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
12. Masło rozgrzej na patelni.
13. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Dodaj na rozgrzane masło.
14. Umyte pieczarki zetrzyj na grubych oczkach tarki. Dodaj do cebuli razem z solą. Podsmaż całość, by warzywa zmiękły.
15. Nastaw piekarnik na 220 stopni Celsjusza. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
16. Ugotowaną kaszę pomieszaj z pieczarkami i cebulą. Dodaj przyprawy do smaku.
17. Cukinie przekrój wzdłuż na pół. Wyjmij łyżką środek, zostaw maksymalnie 2 cm brzegu. Dodaj do farszu wydrążony miąższ.
18. W środek wydrążonej cukinii włóż farsz.
19. Posyp cukinie z wierzchu pokruszonym serem.
20. Piecz cukinie około 35 minut (aż cukinia zmięknie).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z zaleceniami na opakowaniu – zwykle to gotowanie w 2,5 razy większej ilości wody przez 10–12 minut.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana musi być odpowiednio ugotowana, by miała miękką, ale nie rozgotowaną konsystencję.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odcedź nadmiar wody, ale nie przepłukuj kaszy, by nie usunąć cennych składników.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej 15 g masła klarowanego na średnim ogniu, aż zacznie lekko szumieć.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapobiega przypalaniu warzyw i lepiej przekazuje smak.
- *Pro tip:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe, więc lepiej nadaje się do podsmażania.

**Krok 3.** Cebulę obierz i drobno pokrój nożem na małą kostkę, a następnie dodaj do rozgrzanego masła.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli szybciej się podsmaży i równomierniej rozprowadzi smak w farszu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula powinna się podsmażyć, a nie spalić.

**Krok 4.** Pieczarki dokładnie opłucz, osusz i zetrzyj na grubych oczkach tarki, potem dodaj do cebuli i podsmaż z solą, aż zmiękkną.
- *Dlaczego:* Zetrzyj pieczarki, by lepiej wchłonęły smak i zmiksowały się z farszem.
- *Pro tip:* Dodanie soli na końcu podsmażania zapobiega wyciekaniu zbyt dużej ilości wody z pieczarek.

**Krok 5.** Włącz piekarnik na 220°C. Przygotuj blaszkę i wyłóż ją papierem do pieczenia, by danie nie przylepiło.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i przygotowana blaszka zapewniają równomierne upieczenie i łatwe wyciągnięcie dania.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia nie tylko chroni przed przyleganiem, ale też ułatwia sprzątanie.

**Krok 6.** Do ugotowanej kaszy dodaj podsmażone warzywa i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami.
- *Dlaczego:* Mieszanie kaszy z warzywami tworzy jednolity, smaczny farsz do nadziewania.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz później dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 7.** Cukinie umyj, przekrój na pół wzdłuż i łyżką wydrąż środek, zostawiając ścianki grubości ok. 2 cm. Miąższ dodaj do farszu.
- *Dlaczego:* Wydrążenie cukinii tworzy miejsce na farsz, a dodanie miąższu wzbogaca jego smak i strukturę.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu – zawiera cenne składniki i smak.

**Krok 8.** Za pomocą łyżki wypełnij każdą połówkę cukinii przygotowanym farszem, lekko dociskając, by nie wysypał się przy pieczeniu.
- *Dlaczego:* Dobrze wypełnione cukinie ładnie wyglądają i równomiernie się pieką.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj zbyt mocno – farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 9.** Ser feta pokrusz nożem lub palcami i posyp nim wypełnione cukinie z wierzchu.
- *Dlaczego:* Ser feta tworzy smaczny, lekko chrupiący korzonkowy wierzch podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę oliwy na wierzch, by ser nie wysychał.

**Krok 10.** Postaw cukinie na przygotowanej blaszce i piecz w piekarniku 35 minut, aż warzywa zmiękkną i ser lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Długość pieczenia zapewnia miękką cukinię i dobrze upieczony farsz.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość cukinii nożem – powinien wchodzić łatwo.

**Krok 11.** Ponownie ugotuj kaszę jaglaną, jeśli potrzebujesz więcej – postępując jak w kroku 1.
- *Dlaczego:* Powtórne ugotowanie kaszy może być potrzebne, jeśli pierwsza porcja nie wystarczyła.
- *Pro tip:* Możesz ugotować od razu więcej kaszy, by zaoszczędzić czas.

**Krok 12.** Na nowej patelni rozgrzej kolejną porcję masła klarowanego, jak w kroku 2.
- *Dlaczego:* Świeże rozgrzane masło zapewnia czysty smak dla drugiej partii podsmażania.
- *Pro tip:* Użyj tej samej patelni, jeśli została czysta po pierwszym podsmażeniu.

**Krok 13.** Ponownie pokrój cebulę w kostkę i dodaj do rozgrzanego masła, by się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżej cebuli zapewnia intensywny aromat dla drugiej porcji farszu.
- *Pro tip:* Możesz użyć tej samej ilości cebuli, jeśli planujesz większą partię dania.

**Krok 14.** Zetrzyj kolejne pieczarki i dodaj do cebuli z solą, podsmaż, aż zmiękkną i odparują wodę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zapewnia głębię smaku i lepszą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo soli na raz – ser feta też jest słony.

**Krok 15.** Upewnij się, że piekarnik nadal ma 220°C, a blaszka jest gotowa do użycia.
- *Dlaczego:* Stała temperatura to klucz do równomiernego upieczenia dania.
- *Pro tip:* Jeśli piekarnik się ochłodził, daj mu chwilę na ponowne nagrzanie.

**Krok 16.** Pomieszaj ugotowaną kaszę z podsmażonymi warzywami i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* To końcowy etap tworzenia farszu – wszystko musi być dobrze wymieszane i doprawione.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu, by upewnić się, że smakuje dobrze przed nadziewaniem.

**Krok 17.** Przygotuj kolejne cukinie – przekrój, wydrąż i dodaj miąższ do farszu.
- *Dlaczego:* Spójne przygotowanie wszystkich cukinii zapewnia jednolity efekt końcowy.
- *Pro tip:* Pracuj starannie, by nie przebić ścianek cukinii przy wydrążaniu.

**Krok 18.** Wypełnij każdą nową połówkę cukinii farszem, tak jak poprzednio.
- *Dlaczego:* Równomierne wypełnienie zapewnia ładny wygląd i smak każdej porcji.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z miękkim końcem, by nie uszkodzić cukinii.

**Krok 19.** Posyp nowe cukinie pokruszonym serem fetą z wierzchu.
- *Dlaczego:* Ser nadaje chrupiący, smaczny wierzch i ładnie się kruszy po pieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeże zioła, np. natki pietruszki, przed pieczeniem.

**Krok 20.** Wstaw nowe cukinie do piekarnika i piecz 35 minut, aż zmiękkną i ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pełne pieczenie zapewnia bezpieczne i smaczne danie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często – utrzymuje to stałą temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane cukinie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować je do 24 godzin wcześniej. Wypełnij cukinie farszem, ale nie piecz – przechowuj w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając kilka minut do czasu.

**Jakie zioła pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się tymianek, oregano, natka pietruszki lub świeży bazylia. Dodaj je do farszu lub posyp ugotowane danie.

**Czy można zamrozić faszerowane cukinie?**

Tak, po upieczeniu możesz je zamrozić. Odstudź, zapakuj hermetycznie i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku.

**Czy da się zrobić to danie bez glutenu?**

Tak, kasza jaglana jest naturalnie bezglutenowa, ale upewnij się, że pochodzi z linii produkcyjnej wolnej od glutenu, by uniknąć kontaminacji.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Możesz dodać startą marchewkę, czerwoną paprykę lub szpinak – podsmaż je razem z cebulą i pieczarkami.

**Czy ser feta można zastąpić innym serem?**

Tak, możesz użyć sera bryndza, mozzarelli lub halloumi – każdy nada inne, ale smaczne brzmienie dania.