---
slug: cukinia-faszerowana-kuskusem
title: "Cukinia faszerowana kuskusem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia faszerowana kuskusem

Cukinie nadziewane aromatycznym kuskusem z warzywami i mozzarellą, podane z domowym sosem pomidorowym. Danie idealne na ciepłą, letnią kolację.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szt pomidor
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta cukier *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka oregano
- 30 ml oliwa
- 2 ząbek czosnek
- 150 g mozzarella
- 200 g kasza kuskus
- 400 g pomidory w puszce
- 0.5 szt papryka ostra *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kuskus zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut.
2. Cukinie przekrój na połówki, wydrąż miąższ i posiekaj go. Pomidora i czosnek pokrój na drobne kawałki.
3. Na rozgrzaną oliwę wrzuć cukinię, pomidora i czosnek. Podsmaż chwilę, po czym dodaj kuskus i przypraw.
4. Gotową masą napełnij cukinie. Na wierzchu ułóż mozarellę pokrojoną w plastry. Włóż do formy, podlej szklanką wody i piecz przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Czosnek do sosu posiekaj, podsmaż na oliwie, wrzuć pomidory z puszki wraz z zalewą, przypraw i duś przez około 20 minut. Podawaj z cukiniami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz 200 g kaszy kuskus i zalej ją 250 ml wrzącej wody. Odłóż na 10 minut, aby mogła napuchnąć.
- *Dlaczego:* Kuskus wymaga zalewania wrzątkiem, by się ugotować – nie gotuje się go na patelni.
- *Pro tip:* Po 10 minutach rozłóż kuskus widelcem, by nie był kluchem.

**Krok 2.** Przekrój cukinię na pół wzdłuż, łyżką wydrąż miąższ i drobno go posiekaj. Pomidora i 1 ząbek czosnku pokrój na małe kostki.
- *Dlaczego:* Wydrążona cukinia staje się naczyniem na nadzienie, a posiekane warzywa wchodzą w skład faszerunku.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj miąższu – wykorzystaj go do nadzienia, by nie marnować.

**Krok 3.** Rozgrzej 30 ml oliwy na patelni, podsmaż miąższ cukinii, pokrojonego pomidora i czosnku przez 5 minut. Dodaj napuchnięty kuskus, oregano, sól, pieprz i ostrą paprykę.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw na oliwie wydobywa ich aromat i poprawia smak nadzienia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgotować kuskusu.

**Krok 4.** Wypełnij puste połówki cukinii przygotowanym nadzieniem, ułóż plasterki mozzarelli na wierzchu. Przełóż do formy, wlej 250 ml wody i piecz 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Woda w formie zapobiega wysychaniu cukinii podczas pieczenia w piekarniku.
- *Pro tip:* Formę przygotuj papierem do pieczenia, by nie przywarły.

**Krok 5.** Pozostały ząbek czosnku posiekaj i podsmaż na 10 ml oliwy. Dodaj puszki pomidorów z zalewą, przypraw solą, pieprzem i dusz pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy uzupełnia danie, dodając soczystości i kwasowości.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt rzadki, dusz dłużej bez przykrycia lub dodaj łyżkę kuskusu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 11.7 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, cukinie można wydrążyć i nadziewać z wyprzedzeniem, a następnie przechowywać w lodówce do 24 godzin przed upieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy cukinie są gotowe?**

Gotowe cukinie są miękkie przy wbiciu noża, a mozzarella lekko zrumieniona na wierzchu.

**Czy można zastąpić kuskus kaszą?**

Tak, kuskus można zastąpić gotowaną kaszą jaglaną lub ryżem brązowym dla wersji bezglutenowej.

**Dlaczego dodajemy wodę do formy przed pieczeniem?**

Woda zapobiega wysychaniu cukinii i nadzienia podczas pieczenia, szczególnie przy dłuższym czasie.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.