---
slug: cukinia-faszerowana-miesem
title: "Cukinia faszerowana mięsem"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# Cukinia faszerowana mięsem

Faszerowana cukinia to pełnowartościowe danie główne, w którym łódki z cukinii wypełnione są aromatyczną mieszanką mięsa mielonego z przyprawami i serem. Warzywo gotowane jest na parze, co zachowuje jego delikatną teksturę, a następnie zapiekane w piekarniku do złocistej skorupki. Przepis idealnie wykorzystuje sezonowe cukinie i stanowi doskonałą propozycję na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 3 szt cukinia
- 50 g ser żółty
- 550 ml woda
- 4 ząbek czosnek
- 4 łodyżka pietruszka zielona
- 200 g mięso mielone mieszane
- 1 szt jajko
- 1 g pieprz mielony
- 2 g sól
- 25 g bułka tarta

## Przygotowanie

1. Cukinie umyć, obrać i przekroić wzdłuż na pół. Ułożyć w dolnej części parowaru.
2. Ser żółty zetrzeć na tarce lub posiekać. Odstawić do miski.
3. Gotować cukinie na parze przez 20 minut do miękkości.
4. Ostudzić cukinie, łyżką wydrążyć miąższ zachowując ścianki grubości 0,5 cm.
5. Rozgrzać piekarnik do 220°C. Czosnek i pietruszkę drobno posiekać.
6. Wymieszać mięso mielone z jajkiem, czosnkiem, pietruszką, przyprawami, bułką tartą i miąższem cukinii.
7. Nadziewać łódki z cukinii przygotowaną masą, posypać serem i piec 25-30 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinie dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać obieraczką do warzyw i przekroić wzdłuż na pół. Ułożyć połówki w koszyku do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje strukturę cukinii i nie pozwala jej się rozpaść podczas drążenia.
- *Pro tip:* Wybieraj średnie cukinie - małe będą trudne do nadzienia, duże mogą być gorzkawe.

**Krok 2.** Gotować cukinie na parze przez dokładnie 20 minut w temperaturze 100°C. Sprawdzić miękkość wbijając nożem - powinien wchodzić bez oporu.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia odpowiednią miękkość do drążenia bez utraty kształtu.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu gotowania - przepary cukinie będą się rozpadać podczas nadziewania.

**Krok 3.** Po ostudzeniu łyżką stołową ostrożnie wydrążyć miąższ z cukinii, zostawiając ścianki grubości około 0,5 cm. Miąższ posiekać i zachować.
- *Dlaczego:* Odpowiednia grubość ścianek zapewnia stabilność podczas pieczenia i nie pozwala nadziewowi wypływać.
- *Pro tip:* Używaj łyżki z ostrymi krawędziami lub specjalnego narzędzia do drążenia - będzie łatwiej i równiej.

**Krok 4.** W misce wymieszać 200g mięsa mielonego z 1 jajkiem, posiekanym czosnkiem (4 ząbki), pietruszką, 2g soli, 1g pieprzu, 25g bułki tartej i posiekanym miąższem cukinii. Dokładnie zagnieść rękami.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie wszystkich składników zapewnia równomierny smak i odpowiednią konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przeprawiaj mieszanki - może stać się twarda. Wystarczy delikatnie połączyć składniki.

**Krok 5.** Rozgrzać piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Łódki z cukinii nadziewać przygotowaną masą, formując kopczyki. Posypać 50g tartego sera i piec 25-30 minut do złocistej skorupki.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia zarumienienie powierzchni przy jednoczesnym dopieceniu nadzienia.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 10 minut - jeśli ser rumieni się za szybko, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy cukinie są wystarczająco ugotowane?**

Nóż powinien łatwo wchodzić w miąższ, ale cukinia nie może być zbyt miękka, żeby nie rozpadła się podczas drążenia.

**Jakiej grubości powinny być ścianki wydrążonej cukinii?**

Około 0,5 cm - wystarczająco grube, żeby utrzymać kształt, ale nie za grube, żeby zmieścić dużo nadzienia.

**Czy mogę przygotować faszerowane cukinie dzień wcześniej?**

Tak, można przygotować do momentu pieczenia, przykryć folią i przechowywać w lodówce do 24 godzin.

**Jakie mięso najlepiej użyć do nadzienia?**

Najlepsze jest mięso mieszane (wołowo-wieprzowe) lub samo wieprzowe - ma odpowiednią zawartość tłuszczu.

**Co zrobić jeśli cukinie są gorzkie?**

Posól je i pozostaw na 30 minut, potem spłucz - sól wyciągnie gorzkie soki. Wybieraj młode, średnie cukinie.

**W jakiej temperaturze i jak długo piec faszerowane cukinie?**

220°C przez 25-30 minut, aż ser się zarumieni i nadzienie będzie w pełni upieczone.