---
slug: cukinia-faszerowana-pieczarkami
title: "Cukinia faszerowana pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia faszerowana pieczarkami

Cukinia faszerowana pieczarkami to prosty wegetariański obiad idealny dla całej rodziny. Delikatne nadzienie z warzyw i kuskusu pokryte parmezanem piecze się do złotego koloru. Danie jest sycące i aromatyczne.

## Składniki

- 600 g cukinia
- 30 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 300 g pieczarki
- 100 g ser parmezan
- 300 g kasza kuskus

## Przygotowanie

1. Cukinie umyj, przekrój na połówki i wydrąż środek przy pomocy łyżeczki. Środkową część warzywa odłóż do miseczki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną drobno cebulę. Gdy będzie zeszklona, dodaj starte pieczarki i środek cukinii. Całość podsmaż przez 5 minut.
3. Kaszę kuskus zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut. Po tym czasie, gdy wchłonie całą wodę, wrzuć ją na patelnię do warzyw.
4. Zawartość patelni dopraw do smaku wszystkimi przyprawami.
5. Nadzienie przełóż do wydrążonych cukinii i przykryj je startym serem.
6. Warzywa ułóż na blaszce piekarnika i piecz w temperaturze 180 st. C przez 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, przetnij ją wzdłuż na dwie równe połówki i delikatnie wydrąż wnętrze za pomocą łyżeczki, zachowując ścianki.
- *Dlaczego:* Wydrążenie wnętrza cukinii pozwala na wypełnienie jej smacznym nadzieniem i równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wydrążonej części cukinii – przyda się do nadzienia.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj starte pieczarki i wydrążoną część cukinii, smaż przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i usuwa nadmiar wilgoci, co zapobiega rozgotowaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Pieczarki warto startać, a nie kroić, by lepiej się wkomponowały w nadzienie.

**Krok 3.** Zalej kaszę kuskus wrzącą wodą w proporcji 1:1, przykryj i odstaw na 5 minut, aż wchłonie całą wodę, następnie rozdrób widelcem i dodaj do patelni.
- *Dlaczego:* Kuskus gotuje się szybko, ale musi odpocząć, by stać się puszysty i nie zbrylać się w kęsy.
- *Pro tip:* Zawsze używaj wrzątku – zimna woda nie ugotuje kuskusu poprawnie.

**Krok 4.** Dopraw smażone warzywa z kuskusem solą, pieprzem i ulubionymi ziołami (np. tymianek, oregano), mieszaj przez chwilę, by przyprawy się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Doprawienie nadzienia na patelni zapewnia głębszy i bardziej zrównoważony smak niż doprawianie po zakończeniu.
- *Pro tip:* Skosztuj nadzienia przed wypełnieniem cukinii – możesz dołożyć przyprawy, jeśli brakuje smaku.

**Krok 5.** Przełóż gotowe nadzienie do wydrążonych połówek cukinii, wypełniając je do góry, a następnie posyp obficie startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Ser parmezan tworzy smaczny, złoty kruszon, który dodaje danu aromatu i kruchości.
- *Pro tip:* Użyj tarcia drobnego, by ser szybciej się roztopił i ładnie zbrązowiał.

**Krok 6.** Ułóż faszerowane cukinie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut, aż wierzch się zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia miękkie warzywo i chrupiący wierzch bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj cukinii zbyt blisko – powietrze musi cyrkulować, by równomiernie się upiekły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane cukinie z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować z godzinę wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem. Nadzienie lepiej nie gotować zbyt długo przed pieczeniem, by nie wyschnęło.

**Jak sprawdzić, czy cukinie są gotowe?**

Gotowe cukinie są miękkie – wystarczy wbić widelec. Wierzch powinien być złoty, a ser lekko zbrązowiony.

**Czy można zamienić kuskus na ryż?**

Tak, ryż pełni podobną funkcję. Użyj gotowanego ryżu w ilości około 300 g. Może być nieco wilgotniejszy, więc smaż go dłużej z warzywami.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, faszerowane cukinie można zamrozić przed pieczeniem. Odgrzej w lodówce i piecz dłużej – ok. 40 minut.