---
slug: cukinia-faszerowana-surowym-miesem-mielonym
title: "Cukinia faszerowana surowym mięsem mielonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia faszerowana surowym mięsem mielonym

Cukinia faszerowana surowym mięsem mielonym to szybki i smaczny obiad z soczystym farszem i miękkimi cukiniami. Danie piecze się w piekarniku z serem i ziołami. Idealne na co dzień.

## Składniki

- 600 g cukinia
- 300 g mięso mielone wieprzowe
- 100 g cebula
- 20 ml olej rzepakowy
- 1 szt jajko
- 120 g ser mozzarella
- 125 g passata pomidorowa
- 50 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Oczyść cukinie, przeciąć je wzdłuż na pół i wydrąż nasionka, tworząc łódeczki z cukinii.
2. W misce wymieszaj mięso mielone, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, papryczkę chili (jeśli używasz), jajko, tarty ser, posiekaną natkę pietruszki, oregano, bazylię, sól i pieprz.
3. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
4. Napełnij cukinie przygotowanym farszem mięsnym, równomiernie rozprowadzając go po każdej połówce cukinii.
5. Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż cienką warstwę sosu pomidorowego lub passaty.
6. Ułóż cukinie faszerowane na warstwie sosu pomidorowego. Skrop je lekko oliwą z oliwek.
7. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25–30 minut lub aż mięso mielone będzie dobrze ugotowane, a cukinie miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź cukinie, umyj je, odetnij końce, przekrój wzdłuż na pół i łyżką wydrąż środkową część z nasionami, zachowując ścianki.
- *Dlaczego:* Wydrążenie nasion zapewnia miejsce na farsz i zapobiega przegrzaniu się cukinii podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wydrążonej miazgi – możesz ją drobno pokroić i dodać do farszu.

**Krok 2.** Do dużej miski wsyp mięso mielone, dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, jajko, starty ser, posiekaną natkę pietruszki, przyprawy i wymieszaj wszystko łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników farszu zapewnia jednolitą konsystencję i równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się dotykać mięsa, użyj rękawiczek jednorazowych – to bezpieczne i wygodne.

**Krok 3.** Mieszaj farsz przez około 2 minuty, aż stanie się lekko kleisty i jednolity – to oznaka, że białka mięsa się połączyły.
- *Dlaczego:* Długie mieszanie aktywuje białka mięsa, dzięki czemu farsz będzie trzymał się razem i nie rozpadnie się w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – po 2–3 minutach wystarczy, by nie zrobić z farszu gąbki.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki napełnij każdą połówkę cukinii farszem, lekko dociskając, by nie odpadł podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne napełnienie zapewnia, że każda porcja będzie smaczna i estetyczna.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj cukinii – farsz lekko się rozszerza, więc zostaw 0,5 cm od góry.

**Krok 5.** Wysmaruj dno żaroodpornego naczynia passatą, aby cukinie nie przylegały i miały wilgotne środowisko do pieczenia.
- *Dlaczego:* Warstwa sosu chroni dno naczynia i dodaje wilgoci, dzięki czemu cukinie nie wyschną.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę wody lub bulionu pod cukinie, by jeszcze bardziej je zmiękczyć.

**Krok 6.** Ułóż faszerowane cukinie na sosie, nie stykając się zbyt blisko, a następnie skrop je odrobiną oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu farszu i powoduje lekkie rumienienie powierzchni.
- *Pro tip:* Użyj oliwy z oliwek extra virgin – ma intensywniejszy smak i lepiej karmi.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 25–30 minut, aż mięso będzie pełne, a cukinie miękkie po włożeniu noża.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają pełne ugotowanie mięsa i delikatność cukinii bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem – wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 22.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy cukinie można nie wydrążyć?**

Lepiej je wydrążyć – wtedy mieści się więcej farszu, a cukinia szybciej i równomierniej się gotuje. Całe cukinie mogą być zbyt twarde po upieczeniu.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować faszerowane cukinie dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając 5–10 minut do czasu.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, faszerowane cukinie dobrze mrożą się po upieczeniu. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy pasata pomidorowa może być zastąpiona?**

Tak, możesz użyć naturalnego sosu pomidorowego lub pomidorów pokrojonych w kostkę. Unikaj słodkich wersji, by nie zaburzyć smaku.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest ugotowane?**

Włóż cienki nóż w środek farszu – jeśli wyjdzie czysty, a mięso nie jest różowe, jest gotowe. Najpewniejsza jest kontrola termometrem (min. 75°C).