---
slug: cukinia-faszerowana-warzywami
title: "Cukinia faszerowana warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia faszerowana warzywami

Faszerowana cukinia z warzywami i brązowym ryżem to zdrowe, wegetariańskie danie idealne na obiad. Delikatna cukinia wypełniona aromatycznym farszem z warzyw i ryżu, uzupełniona kremowym mozzarellą, to połączenie smaku i pożywienia.

## Składniki

- 400 g cukinia
- 100 g ryż brązowy
- 200 g marchewka
- 70 g cebula
- 300 g pomidory w puszce
- 150 g papryka czerwona
- 30 ml olej rzepakowy
- 150 g ser mozzarella

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj, przekrój wzdłuż na pół i łyżką wyjmij pestki z miąższem.
2. Przygotuj farsz: ugotuj ryż. Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki jarzynowej. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę, marchew i paprykę. Dodaj ugotowany ryż i pomidory z puszki. Dopraw do smaku. Duś jeszcze około 5 minut. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Przekrojone cukinie ułóż w naczyniu żaroodpornym, nałóż do nich farsz, przykryj folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 20 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, posyp cukinie startym serem mozzarella i zapiekaj odkryte jeszcze przez 10 minut, do momentu aż ser się rozpuści.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, przetnij ją wzdłuż na dwie równe połowy i za pomocą łyżki ostrożnie wydrąż wnętrze, usuwając miękkie pestki i miąższ.
- *Dlaczego:* Usuwanie miąższu tworzy miejsce na farsz i zapobiega przetrawieniu cukinii podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wyjęty miąższ możesz drobno pokroić i dodać do farszu, by nie marnować składników.

**Krok 2.** Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę i paprykę drobno pokrój, marchew obierz i zetrzyj na grubej tarcie. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę 2 minuty, dodaj marchew i paprykę, smaż 5 minut. Wlej pomidory, dodaj ryż, wymieszaj i dusz 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak, a dodanie gotowego ryżu tworzy spójny, sycący farsz.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dodaj 2-3 łyżki wody lub bulionu warzywnego.

**Krok 3.** Ułóż połówki cukinii w formie żaroodpornej, wypełnij je przygotowanym farszem, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut. Następnie usuń folię, posyp danie startym mozzarellą i piecz odkryte kolejne 10 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią zapewnia miękką konsystencję cukinii, a odkryte kończenie daje złoty, kremowy warstwę sera.
- *Pro tip:* Aby ser szybciej się roztopił, posyp go na ciepły farsz zaraz po wyjęciu z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane cukinie z wyprzedzeniem?**

Tak, danie można przygotować dzień wcześniej. Wystarczy schować je do lodówki i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać drobno pokrojone kalafior, cukinię lub pieczoną bakłażanę dla bogatszego smaku i tekstury.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, faszerowane cukinie można zamrozić przed lub po upieczeniu. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Jak sprawdzić, czy cukinia jest dojrzała?**

Dojrzała cukinia ma gładką, ciemnozieloną skórkę i nie powinna być miękka w dotyku. Im mniejsza, tym smaczniejsza.