---
slug: cukinia-kulista-faszerowana
title: "Cukinia kulista faszerowana."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia kulista faszerowana.

Kuliste cukinie faszerowane mięsem mielonym, warzywami i mozzarellą to smaczne, sycące danie idealne na obiad. Gotowanie trwa ok. 30 minut, a wypełnienie jest aromatyczne dzięki ziołom i przyprawom. Danie piecze się pod grillem, dzięki czemu warzywa lekko się rumienią.

## Składniki

- 2 szt cukinia kulista
- 150 g mięso mielone wieprzowe
- 1 szt cebula
- 3 szt pomidory suszone
- 50 g ser mozzarella
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt tymianek (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt przyprawa do potraw kucharek (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ściągnij kapelusze z cukinii i wydrąż środek za pomocą łyżki.
2. Wycięty miąższ cukinii pokrój w drobną kostkę.
3. Pokrój cebulę i czosnek w kostkę, przesmaż na oleju, dodaj mięso mielone i smaż do zrumienienia.
4. Dopraw farsz tymiankiem, ziołami prowansalskimi i przyprawą do potraw.
5. Dodaj pokrojoną cukinię i świeżo zmielony pieprz, mieszaj przez kilka minut.
6. Smaż całość około 5 minut, aż warzywa zmiękną, następnie odstaw do ostygnięcia.
7. Wymieszaj farsz z pokrojoną mozzarellą, napełnij wydrążone cukinie, przykryj kapeluszami i skrop oliwą.
8. Zapiekaj pod grillem 15 minut w temperaturze 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by odciąć górę cukinii (jak przy dyni na Halloween), a potem łyżką delikatnie wydrąż wnętrze, zachowując ścianki grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Wydrążenie środka pozwala na wypełnienie cukinii farszem, a zachowanie równych ścianek zapewnia estetyczny wygląd i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu — przyda się do farszu.

**Krok 2.** Pokrój wydrążony miąższ cukinii w małe, równe kostki o boku ok. 0,5 cm, aby szybko się podsmażyły i równomiernie rozłożyły w farszu.
- *Dlaczego:* Drobne kostki lepiej się mieszają z mięsem i szybciej gotują, co zapobiega przewartaniu farszu.
- *Pro tip:* Możesz użyć graterka do nacinania warzyw, by przyśpieszyć proces.

**Krok 3.** Szerszej cebuli i drobno pokrojonego czosnku nie przesmażaj zbyt długo, by nie spaliły się przed dodaniem mięsa; na końcu powinny być przezroczyste i aromatyczne.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza farszu — ich prawidłowe podsmażenie decyduje o smaku całego dania.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, by nie przypalić.

**Krok 4.** Dodaj suszone zioła i przyprawy po zrumienieniu mięsa, aby ich aromat lepiej się uwolnił w tłuszczu.
- *Dlaczego:* Zioła suszone lepiej oddają smak, gdy są podsmażane w tłuszczu przez kilka sekund przed dodaniem innych składników.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli od razu — przyprawa Kucharek może już zawierać sól.

**Krok 5.** Dodaj pokrojoną cukinię do farszu na końcu smażenia, by zachowała lekko chrupki teksturę i nie rozpadła się.
- *Dlaczego:* Cukinia szybko uwalnia wodę — jeśli smaży się ją zbyt długo, farsz staje się wodnisty.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść miąższu.

**Krok 6.** Poddus farsz z cukinią około 5 minut na małym ogniu, przykrywając patelnię, by warzywa mięknęły, ale nie wyschły.
- *Dlaczego:* Podduszenie pozwala warzywom mięknąć i wchłonąć aromaty, jednocześnie nie przysychając do patelni.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wygląda na zbyt suchy, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 7.** Po ostygnięciu farszu wymieszaj go z pokrojoną mozzarellą, napełnij cukinie, przykryj kapeluszami i skrop oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Mozzarella stopi się podczas pieczenia, dodając kremowości, a oliwa zapobiega wysychaniu warzyw w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie napełniaj cukinii zbyt mocno — farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 8.** Umieść faszerowane cukinie na blasze lub w formie, zapiekaj 15 minut pod grillem w 190°C, aż powierzchnia lekko się zrumieni.
- *Dlaczego:* Grill zapewnia intensywne ciepło od góry, które rumieni farsz i topi ser, nie przesuszając jednocześnie warzyw.
- *Pro tip:* Obserwuj danie w ostatnich minutach, by nie spalić się ser.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 36.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane cukinie z wyprzedzeniem?**

Tak, można je wykuwać i wypełnić farszem z wyprzedzeniem, a zapiec tuż przed podaniem. Można też zamrozić faszerowane cukinie przed pieczeniem.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać drobno pokrojoną marchew, pieczoną paprykę lub szpinak. Ważne, by były dobrze podsmażone, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak — zastąp mięso mielone fasolą czerwoną, soczewicą lub roślinnym mięsem. Reszta składników pozostaje bez zmian.

**Dlaczego cukinie mogą być wodniste po pieczeniu?**

Cukinia zawiera dużo wody. Aby uniknąć wodnistego farszu, warto dobrze podsmażyć miąższ przed wypełnieniem i nie przepiekać warzyw.

**Czy można piec cukinie w całości bez grillowania?**

Tak — piecz je w 180°C przez 25–30 minut, a ostatnie 5 minut włącz grill, by zrumienić powierzchnię.