---
slug: cukinia-mloda-z-pomidorami-i-serem-mozarella
title: "CUKINIA (młoda) z pomidorami i serem mozarella"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# CUKINIA (młoda) z pomidorami i serem mozarella

Szybki i smaczny przepis na młode cukinie z pomidorami, serem mozzarella oraz oliwkami. Danie idealne na ciepłą porę roku, gotowe w 15 minut bez gotowania.

## Składniki

- 2 szt cukinia młoda (o średnicy do 5 cm)
- 2 szt pomidor
- 1 opakowanie ser mozzarella (małe opakowanie, ok. 125 g)
- 10 plasterek oliwki czarne lub zielone
- 6 liść świeży oregano lub bazyliia
- 30 ml olej z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój młode cukinie w krążki o grubości ok. 2 cm.
2. Na rozgrzanym oleju podsmaż krążki cukinii z obu stron, dodaj pokrojoną w krążki mozzarellę i lekko przesmaż.
3. Na talerzu ułóż pokrojone w krążki lub ćwiartki pomidory, posyp ziołami i oliwkami.
4. Zsuń przesmażone cukinie z mozzarellą na talerz z pomidorami i podawaj natychmiast.
5. Do podania dodaj świeczki, kieliszki wina i ewentualnie mały bukiet kwiatów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinie i odetnij końce. Pokrój je w krążki grubości około 2 cm. Jeśli cukinia jest bardzo duża, obrób ją ze skórki i pokrój w półkrążki.
- *Dlaczego:* Młode cukinie mają delikatną skórkę, którą można zostawić, ale u większych egzemplarzy skórka może być twarda i nieprzyjemna w smaku.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienkich krążków, by nie rozpadły się podczas smażenia.

**Krok 2.** Rozgrzej łyżkę oleju z oliwek na patelni. Umieść krążki cukinii i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Na końcu dodaj krążki mozzarelli i smaż jeszcze chwilę, by lekko się roztopiła.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cukinii nadaje im aromat i lepszą konsystencję, a ser mozzarella dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z serem – wystarczy cienki krążek na każdy kawałek cukinii.

**Krok 3.** Pomidory pokrój w krążki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Ułóż je na talerzu, posyp drobno poszatkowanymi liśćmi bazylii lub oregano i dodaj oliwki.
- *Dlaczego:* Świeże pomidory dodają kwasowości i odświeżają całe danie, a zioła oraz oliwki wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, ale twarde pomidory, by nie rozpadł się talerz sałatkowy.

**Krok 4.** Delikatnie przełóż podsmażone cukinie z mozzarellą na wierzch pomidorów. Podawaj od razu, by ser nie ostygł i nie stwardniał.
- *Dlaczego:* To danie najlepiej smakuje ciepłe, gdy ser jest jeszcze lekko roztopiony.
- *Pro tip:* Ułóż cukinie równo, by zachować estetyczny wygląd podania.

**Krok 5.** Udekoruj stół świeczkami, napełnij kieliszki czerwonym (lub białym suchym) winem i postaw mały bukiet kwiatów, by stworzyć romantyczny nastrój.
- *Dlaczego:* Przepis sugeruje stylowe podanie, które podnosi wartość kulinarnej chwili.
- *Pro tip:* Bukiet nie musi być duży – kilka polskich kwiatów z ogrodu wystarczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Nie zaleca się. Cukinie po podsmażeniu szybko tracą ciepło i konsystencję. Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, możesz użyć serów topionych typu scamorza lub provolone, ale mozzarella najlepiej pasuje do świeżych warzyw i nie przegrywa smaku.

**Jakie wino pasuje do tego dania?**

Idealne jest suche czerwone wino, np. Pinot Noir, ale można też podać białe, np. Sauvignon Blanc. Ważne, by nie było słodkie.

**Czy danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera ser mleczny. Można przygotować wegańską wersję z roślinnym serem, ale smak będzie inny.

**Czy cukinie trzeba obrać ze skórki?**

Młode cukinie nie wymagają obierania – ich skórka jest delikatna. U większych egzemplarzy warto ją zdjąć, by nie była twarda.