---
slug: cukinia-nadziewana-soczewica-i-serem-feta
title: "Cukinia nadziewana soczewicą i serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "vegetarian_dish"]
---

# Cukinia nadziewana soczewicą i serem feta

Cukinia nadziewana soczewicą i serem feta to aromatyczne, roślinne danie idealne na obiad lub kolację. Farsz z czerwonej soczewicy i fetty idealnie komponuje się z delikatnym smakiem cukinii. Danie można podawać z sosem jogurtowym lub świeżymi ziołami.

## Składniki

- 200 g czerwona soczewica (można użyć suchą, nieprzetworzoną)
- 250 ml woda
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr (zawiera składniki ułatwiające formowanie farszu)
- 150 g ser feta (może być z mleka owczego lub koziego)
- 1 szt cukinia (średniej wielkości, twarda)
- 30 ml olej (do smażenia, najlepiej oliwa z oliwek)

## Przygotowanie

1. Ugotuj czerwoną soczewicę na średnim ogniu w 250 ml wody. Odlej nadmiar płynu i odstaw do ostygnięcia.
2. Dopełnij płyn z gotowania do 100 ml i wymieszaj z zawartością opakowania Fix Knorr. Odstaw na 3 minuty.
3. Rozkrusz ser feta i wymieszaj z soczewicą oraz przygotowanym farszem. Całość dobrze połącz.
4. Pokrój cukinię wzdłuż na cienkie plasterki o grubości ok. 2 mm.
5. Ułóż plastry cukinii na przemian, nałóż 1–2 łyżki farszu i zwiń jak kopertę. Zepnij wykałaczką.
6. Skrop rulonki olejem i smaż ok. 2 minuty z każdej strony. Przed podaniem usuń wykałaczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż 200 g czerwonej soczewicy do garnka, dodaj 250 ml wody i gotuj ok. 15–20 minut, aż soczewica będzie miękka. Odcedź, ale zachowaj płyn.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica szybko się gotuje i nie wymaga namaczania, a zachowany płyn przyda się do farszu.
- *Pro tip:* Nie przegap chwili, gdy soczewica się ugotuje – może się rozgotować i stracić strukturę.

**Krok 2.** Zmierz ilość zachowanego płynu, uzupełnij do 100 ml wodą i wymieszaj z zawartością opakowania Fix Knorr. Odstaw na 3 minuty, by spulchniał.
- *Dlaczego:* Fix Knorr wchłania płyn i staje się lepką masą, która pomaga skleić farsz.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie spienić masy – lepiej, by była gładka i jednolita.

**Krok 3.** Rozkrusz ser feta rękoma lub widelcem i wymieszaj z ugotowaną soczewicą oraz przygotowanym farszem z Fix Knorr.
- *Dlaczego:* Feta dodaje kremowości i wyrazistego smaku, a jej konsystencja ułatwia mieszanie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – farsz powinien zachować lekką strukturę, nie być przebitowany.

**Krok 4.** Użyj ostrego noża, by pokroić cukinię wzdłuż na cienkie, równe plasterki o grubości ok. 2 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry są elastyczne i łatwiej je zwinąć bez pęknięcia.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest miękka, chwilę schłodź ją w lodówce przed krojeniem.

**Krok 5.** Nałóż plastry cukinii na siebie krzyżowo, dodaj 1–2 łyżki farszu i zwiń jak kopertę. Zepnij wykałaczką, by nie rozpadł się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje kształt rulonka podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj – farsz może wypaść podczas smażenia.

**Krok 6.** Na patelni rozgrzej olej, ułóż rulonki i smaż po 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Przed podaniem usuń wykałaczki.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje kruszoną skórkę i intensyfikuje smak warzyw i farszu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – cukinia szybko wchłania tłuszcz, a danie może być zbyt ciężkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, rulonki można przygotować z wyprzedzeniem i schować do lodówki na max. 24 godziny. Smaż tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Czy da się piec rulonki zamiast smażyć?**

Tak, ułóż rulonki na blasze wyłożonej papierem i piecz 20 minut w 180°C. Delikatnie skrop olejem przed pieczeniem.

**Czy można zastąpić ser feta innym serem?**

Można użyć sera bryndzy lub mozzarelli, ale smak będzie inny. Feta najlepiej komponuje się z soczewicą.

**Dlaczego farsz się kruszy?**

Farsz może się kruszyć, jeśli nie użyto wystarczająco Fix Knorr lub zbyt mało płynu. Upewnij się, że masa dobrze spulchniała.

**Czy cukinia musi być krojona wzdłuż?**

Tak, krojenie wzdłuż daje dłuższe, bardziej elastyczne plastry, które łatwiej zwinąć bez pęknięcia.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ Fix Knorr zawiera gluten. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp go innym wiązaczym roślinnym, np. kaszą jaglaną.