---
slug: cukinia-nadziewana-tunczykiem
title: "Cukinia nadziewana tuńczykiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia nadziewana tuńczykiem

Cukinia nadziewana tuńczykiem to sycące danie główne, w którym łódeczki z cukinii wypełnione są aromatycznym farszem z tuńczyka, cebuli, czosnku i koncentratu pomidorowego. Całość zapiekana jest pod chrupiącą warstwą żółtego sera. Danie jest lekkie, pełne smaku i gotowe w około godzinę.

## Składniki

- 2 szt cukinia (Wybierz średniej wielkości cukinie, aby łódeczki miały stabilną formę.)
- 1 opakowanie tuńczyk w puszce (Około 160–185 g tuńczyka w sosie własnym lub w oliwie; odsącz przed użyciem.)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 2 łyżeczka koncentrat pomidorowy
- 2 łyżka śmietana lub jogurt naturalny (Jogurt naturalny to zdrowsza alternatywa; oba sprawdzają się równie dobrze.)
- 50 g ser żółty twardy (Np. gouda lub edam; zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.)
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Szczypta do smaku.)
- 0.5 łyżeczka bazylia suszona *(opcjonalnie)*
- 0.5 łyżeczka rozmaryn suszony *(opcjonalnie)*
- 0.5 łyżeczka oregano suszone *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Naczynie żaroodporne posmaruj cienko oliwą.
2. Zetrzyj ser żółty na tarce o drobnych oczkach i odłóż na bok.
3. Cukinie przekrój wzdłuż na połowy. Łyżką wydrąż miąższ, tworząc łódeczki; miąższ zachowaj.
4. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę z czosnkiem przez ok. 5 minut.
5. Dodaj wydrążony miąższ cukinii do patelni i duś razem z cebulą przez ok. 10 minut, mieszając.
6. Dodaj odsączonego tuńczyka i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
7. Odłóż łyżkę farszu do miseczki, dodaj śmietanę lub jogurt, wymieszaj, a następnie wlej z powrotem do farszu.
8. Dopraw farsz solą, pieprzem i suszonymi ziołami do smaku, wymieszaj.
9. Napełnij łódeczki z cukinii farszem, posyp startym serem i układaj w naczyniu żaroodpornym.
10. Wstaw naczynie do piekarnika i zapiekaj ok. 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 200°C w trybie góra-dół i poczekaj, aż się nagrzeje. Naczynie żaroodporne posmaruj cienką warstwą oliwy za pomocą ręcznika papierowego lub pędzelka.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od początku, a oliwa zapobiega przywieraniu cukinii.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr piekarnika, sprawdź rzeczywistą temperaturę – wbudowane czujniki bywają niedokładne.

**Krok 2.** Zetrzyj 50 g sera żółtego na tarce o drobnych oczkach i odłóż na talerzyku. Drobno starty ser szybciej się roztopi i równomiernie pokryje danie.
- *Dlaczego:* Starty ser tworzy jednolitą, złocistą skorupkę na wierzchu łódeczek.
- *Pro tip:* Ser łatwiej się trze, gdy jest schłodzony prosto z lodówki.

**Krok 3.** Cukinie umyj i przekrój wzdłuż na dwie połowy. Łyżką stołową lub łyżką do melona wydrąż miąższ, zostawiając ścianki grubości ok. 1 cm. Miąższ przełóż do miski – będzie potrzebny do farszu.
- *Dlaczego:* Grubość ścianek 1 cm sprawia, że łódeczki zachowują kształt podczas pieczenia i nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Odetnij cieniutki pasek od spodu każdej połówki, by łódeczka stabilnie leżała w naczyniu.

**Krok 4.** Cebulę obierz i drobno posiekaj w kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu i wrzuć cebulę z czosnkiem. Smaż, mieszając, przez ok. 5 minut aż cebula zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i nabiera słodkawego smaku, który stanowi bazę aromatycznego farszu.
- *Pro tip:* Nie podnoś ognia zbyt wysoko – czosnek łatwo się przypala i wtedy gorzknieje.

**Krok 5.** Dodaj do patelni wydrążony miąższ cukinii. Duś razem z cebulą i czosnkiem przez ok. 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż miąższ odda wodę i lekko zmęknie.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody z miąższu sprawia, że farsz będzie zwarty i nie rozmoczy łódeczek.
- *Pro tip:* Jeśli na patelni zbiera się dużo wody, zwiększ chwilowo ogień, by szybciej odparować.

**Krok 6.** Otwórz puszkę tuńczyka i dokładnie odsącz płyn przez sitko lub przykrywkę puszki. Dodaj tuńczyka i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego do patelni. Wymieszaj i gotuj razem przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Odsączony tuńczyk nie rozcieńczy farszu, a koncentrat pomidorowy wzmacnia smak i kolor masy.
- *Pro tip:* Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić 2 łyżkami passaty, jeśli chcesz łagodniejszy smak.

**Krok 7.** Nabierz łyżkę gorącego farszu do małej miseczki. Dodaj 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego i dobrze wymieszaj. Wlej tę mieszaninę z powrotem do patelni i wymieszaj z resztą farszu.
- *Dlaczego:* Zahartowanie śmietany gorącym farszem zapobiega jej ścinaniu się i powstawaniu nieestetycznych grudek.
- *Pro tip:* Jogurt naturalny sprawi, że danie będzie lżejsze i bardziej kwaskowate – świetny wybór latem.

**Krok 8.** Dopraw farsz solą (ok. 0,5 łyżeczki), szczyptą pieprzu oraz suszonymi ziołami – bazylią, rozmarynem i oregano. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
- *Dlaczego:* Właściwe doprawienie na etapie farszu gwarantuje, że całe danie będzie aromatyczne, a nie tylko wierzch.
- *Pro tip:* Zioła dodawaj stopniowo – łatwiej dołożyć niż naprawić przesoloną potrawę.

**Krok 9.** Łyżką nakładaj farsz do przygotowanych łódeczek z cukinii, wypełniając je z lekką górką. Posyp każdą łódeczkę startym serem żółtym. Ułóż je ciasno w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Ciasne ułożenie zapobiega przewracaniu się łódeczek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę wody lub bulionu na dno naczynia (ok. 3 łyżki), by cukinia nie wyschła od spodu.

**Krok 10.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez ok. 20 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zrumieni, a cukinia będzie miękka po nakłuciu widelcem.
- *Dlaczego:* 20 minut wystarczy, by cukinia się upiekła, ale nadal zachowała kształt i nie rozpadła się.
- *Pro tip:* Na ostatnie 2–3 minuty możesz włączyć funkcję grilla/opiekacza, by ser ładnie się zarumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tuńczyka w oliwie zamiast w sosie własnym?**

Tak, tuńczyk w oliwie nada farszowi bogatszy smak. Pamiętaj jednak, by dobrze go odsączyć, żeby farsz nie był zbyt tłusty.

**Jak sprawdzić, czy cukinia jest gotowa po upieczeniu?**

Nakłuj ściankę łódeczki widelcem lub wykałaczką – powinna wchodzić bez oporu. Cukinia powinna być miękka, ale nie rozpadać się.

**Czy mogę przygotować to danie bez piekarnika?**

Tak, możesz przykryć naczynie z łódeczkami pokrywką lub folią aluminiową i dusić na patelni z odrobiną wody przez ok. 15 minut, a potem obsypać serem i dopiec pod grillem lub opiekaczem.

**Czy danie można przygotować wcześniej i odgrzać?**

Tak, zapieczone łódeczki możesz przechować w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je w piekarniku w 180°C przez ok. 10 minut lub w mikrofalówce.

**Czym można zastąpić ser żółty, jeśli nie jem nabiału?**

Możesz pominąć ser lub użyć roślinnego odpowiednika sera do zapiekania. Danie będzie nieco mniej kremowe na wierzchu, ale nadal smaczne.

**Czy mogę dodać inne warzywa do farszu?**

Oczywiście – do farszu świetnie pasuje drobno posiekana czerwona papryka, kukurydza z puszki lub pieczarki. Dodaj je razem z miąższem cukinii na etapie duszenia.