---
slug: cukinia-smazona-w-ciescie-nalesnikowym
title: "Cukinia smażona w cieście naleśnikowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer"]
---

# Cukinia smażona w cieście naleśnikowym

Plastry cukinii zanurzone w cieście naleśnikowym i smażone na patelni do złotego koloru. Proste danie, które można podać jako przekąskę lub dodatek do obiadu. Delikatny smak cukinii doskonale komponuje się z chrupiącym ciastem.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 30 ml masło klarowane lub olej
- 60 g mąka pszenna
- 125 ml mleko
- 1 szt jajko
- 3 g proszek do pieczenia
- 3 g oregano suszone (opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię umyć i pokroić na plastry grubości około 0,5 cm. W misce połączyć mąkę, mleko, jajko i proszek do pieczenia, wymieszać na gładkie ciasto.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli za rzadkie, dodaj odrobinę mąki.
2. Rozgrzać patelnię z masłem klarowanym lub olejem na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Nie przegrzewaj tłuszczu - ciasto może się przypalić z zewnątrz, a pozostać surowe w środku.
3. Plastry cukinii zanurzać w cieście i wykładać na rozgrzaną patelnię. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony do złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Nie przekładaj zbyt wielu plasterków naraz - mogą się skleić.
4. Gotowe plastry odkładać na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać na ciepło.
   - **Wskazówka:** Możesz podgrzewać je później w piekarniku w temperaturze 150°C przez 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem. Pokroić na równe plastry grubości 0,5 cm - użyj ostrego noża i deski do krojenia. W średniej misce połączyć 60g mąki pszennej, 125ml mleka, 1 jajko i 3g proszku do pieczenia. Mieszać trzepaczką przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewnią równomierne smażenie, a gładkie ciasto bez grudek da lepszą powłokę.
- *Pro tip:* Ciasto zostaw na 5 minut - mąka lepiej się nawodni i będzie bardziej jednolite.

**Krok 2.** Na średniej patelni rozgrzej 30ml masła klarowanego lub oleju na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Sprawdź temperaturę wrzucając kroplę ciasta - powinna szybko zacząć bulgotać, ale nie palić się.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura tłuszczu zapewni złoty kolor i chrupiącą skórkę bez przypalania.
- *Pro tip:* Masło klarowane ma wyższą temperaturę dymienia niż zwykłe masło - lepiej się nadaje do smażenia.

**Krok 3.** Każdy plaster cukinii zanurz całkowicie w cieście, pozwalając spłynąć nadmiarowi. Delikatnie połóż na rozgrzanej patelni - maksymalnie 4-5 plasterków na raz. Smaż 2-3 minuty z pierwszej strony do złotego koloru, następnie przewróć i smaż kolejne 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Niewielka ilość plasterków na raz zapewnia równomierne smażenie i łatwiejsze obracanie.
- *Pro tip:* Przewracaj delikatnie szpatułką - ciasto może być delikatne gdy jest gorące.

**Krok 4.** Usmaż wszystkie plastry w partiach, w razie potrzeby dodając odrobinę tłuszczu. Gotowe plastry odkładaj na ręczniki papierowe na 1-2 minuty, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj natychmiast na ciepło lub trzymaj w piekarniku nagrzanym do 150°C.
- *Dlaczego:* Odsączenie tłuszczu sprawi, że potrawa będzie mniej tłusta i chrupkość zostanie zachowana dłużej.
- *Pro tip:* Jeśli robisz większą ilość, trzymaj gotowe plastry w piekarniku - pozostaną ciepłe i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki żytniej, orkiszowej lub bezglutenowej, ale proporcje mogą wymagać korekty.

**Jak sprawdzić, czy cukinia jest odpowiednio usmażona?**

Plastry powinny być złote z obu stron, a cukinia powinna być miękka po przekłuciu widelcem.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i trzymać w lodówce, przed użyciem wymieszaj ponownie.

**Z czym najlepiej podać cukinię w cieście?**

Doskonała jako dodatek do mięs, z sosem czosnkowym, jogurtem naturalnym lub jako samodzielna przekąska.

**Czy mogę zamrozić gotowe plastry?**

Tak, po ostudzeniu można je zamrozić na płasko, a później podgrzewać w piekarniku przez 10 minut w 180°C.

**Dlaczego ciasto odpada z cukinii podczas smażenia?**

Prawdopodobnie cukinia była za mokra - przed panowaniem osusz ją ręcznikiem papierowym.