---
slug: cukinia-w-parmezanowej-panierce
title: "Cukinia w parmezanowej panierce"
servings: 20
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Cukinia w parmezanowej panierce

Cukinia w parmezanowej panierce to szybki i smaczny przekąsek idealny na przekąskę lub dodatek do obiadu. Warzywo obtoczone w aromatycznej panierce z parmezanem smaży się szybko i zdrowo. Danie jest tanie, łatwe w wykonaniu i bardzo sycące.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szt jajko (duże lub 2 małe, rozbełtane)
- 60 g tarta bułka (4 kopiaste łyżki, ok. 60 g)
- 30 g parmezan (świeżo starty na drobnej tarce)
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól
- 0 szt olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj tartą bułkę, parmezan, sól i pieprz.
2. Cukinię pokrój w cienkie plastry o grubości 3–4 mm.
3. Każdy plaster obetnij w jajku, panierze i smaż na złoty kolor z obu stron.
4. Usmażone plastry odcedź na papierowym ręczniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj w misce tartą bułkę, starty parmezan, szczyptę soli i pieprzu, aby uzyskać jednolitą panierkę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie suszu z przyprawami zapewnia smaczny i równomierny pokrycie plastrów.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę suszonych ziół, np. oregano, dla dodatkowego aromatu.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by pokroić cukinię w cienkie, równe plastry grubości około 3–4 mm.
- *Dlaczego:* Równe plastry smażą się jednolicie i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest duża, możesz usunąć miękki środek z nasionami dla lepszej konsystencji.

**Krok 3.** Zanurzaj każdy plaster cukinii najpierw w jajku, potem w panierce i smaż na rozgrzanym oleju.
- *Dlaczego:* Takie warstwowe panierowanie zapewnia chrupiącą skórkę i trzymanie się pokrycia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt mocno oleju – cukinia może spalić się na zewnątrz, a w środku zostać surowa.

**Krok 4.** Po usmażeniu wyjmij plastry i połóż na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik wchłania zbędny tłuszcz, dzięki czemu przekąski są mniej tłuste.
- *Pro tip:* Nie odkładaj wszystkich plastrów razem – mogą się zaparzyć; lepiej ułożyć je pojedynczo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec te plastry zamiast smażyć?**

Tak, można upiec je w piekarniku. Wystarczy posmarować blachę olejem, ułożyć plastry i piec ok. 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać usmażone plastry cukinii?**

Najlepiej jeść od razu, ale można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy można zamrozić plastry przed smażeniem?**

Tak, po upanierowaniu ułóż plastry pojedynczo na blasze, zamroź, a potem przenieś do woreczka. Smaż od razu z mrozu.

**Czy da się zrobić panierkę bez glutenu?**

Tak, zastąp tartą bułką glutonową tą z ryżu lub kukurydzy. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.

**Dlaczego plastry odpadają z panierki?**

Może to wynikać z zbyt rzadkiego jajka lub zbyt suchych plastrów. Upewnij się, że cukinia jest sucha, a jajko dobrze roztrzepione.