---
slug: cukinia-z-grilla-z-serem-halloumi
title: "Cukinia z grilla z serem halloumi"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Cukinia z grilla z serem halloumi

Grillowana cukinia z serem halloumi to szybkie i sycące danie bez mięsa, idealne na lato. Złociste plastry cukinii i chrupiący halloumi z dodatkiem pomidorków i świeżej bazylii tworzą połączenie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.

## Składniki

- 1000 g cukinia (Najlepiej okrągłe lub krótkie i grube — ok. 3 sztuki. Można użyć zwykłych podłużnych cukinii.)
- 6 łyżki oliwa z oliwek (4 łyżki do cukinii, 2 łyżki do halloumi)
- 1 łyżeczka sól
- 2 łyżki zioła prowansalskie
- 400 g ser halloumi (Ser cypryjski do grillowania — nie topi się podczas smażenia/grillowania)
- 1 szczypta słodka papryka mielona
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 1 garść świeża bazylia
- 1 szczypta świeżo mielony pieprz

## Przygotowanie

1. Cukinie umyj i osusz. Pokrój w plastry grubości ok. 1 cm — podłużnie lub w krążki, w zależności od kształtu warzywa.
2. Plastry cukinii przełóż do miski. Skrop 4 łyżkami oliwy, posyp solą i ziołami prowansalskimi. Wymieszaj dokładnie, by każdy plaster był pokryty marynatą.
3. Halloumi pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. W osobnej misce wymieszaj z 2 łyżkami oliwy i szczyptą słodkiej papryki.
4. Rozgrzej grill (lub grillową patelnię) do wysokiej temperatury. Plastry cukinii układaj na ruszcie i grilluj po ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż pojawią się wyraźne paski i cukinia zmięknie.
5. Grillowane plastry cukinii przekładaj na talerz lub półmisek. Na tym samym grillu ułóż plastry halloumi i grilluj po ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i lekko chrupiące.
6. Na półmisku ułóż naprzemiennie plastry cukinii i halloumi. Dodaj pomidorki koktajlowe (całe lub przekrojone na pół). Posyp listkami bazylii i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinie dokładnie umyj pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij końcówki. Pokrój w plastry grubości ok. 1 cm — jeśli masz okrągłe cukinie, krój w krążki; jeśli podłużne, krój ukośnie lub wzdłuż.
- *Dlaczego:* Grubość 1 cm to optimum — cieńsze plastry się rozpadają, grubsze pozostają surowe w środku.
- *Pro tip:* Cukinię możesz zamarynować nawet 30 minut wcześniej — smak będzie intensywniejszy.

**Krok 2.** Przełóż plastry cukinii do dużej miski. Wlej 4 łyżki oliwy, posyp płaską łyżeczką soli i 2 łyżkami ziół prowansalskich. Wymieszaj rękami lub łyżką, tak by każdy plaster był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przywieraniu do grilla i pomaga przyprawom przylgnąć do cukinii.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — halloumi jest już słony z natury.

**Krok 3.** Wyjmij halloumi z opakowania i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. W osobnej misce wymieszaj z 2 łyżkami oliwy i szczyptą słodkiej papryki.
- *Dlaczego:* Osuszenie sera przed grillowaniem sprawia, że szybciej się rumieni i nie paruje.
- *Pro tip:* Halloumi to wyjątkowy ser — nie topi się na grillu, tylko ładnie się rumieni i lekko chrupie z zewnątrz.

**Krok 4.** Rozgrzej grill lub grillową patelnię na dużym ogniu przez ok. 5 minut, aż będzie bardzo gorąca. Ułóż plastry cukinii na grillu w jednej warstwie — nie nakładaj jednego na drugi. Grilluj 3–4 minuty bez ruszania, aż pojawią się wyraźne paski. Odwróć i grilluj kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Gorąca powierzchnia sprawia, że cukinia szybko się przypieka zamiast gotować we własnym soku.
- *Pro tip:* Grilluj partiami, jeśli cukinii jest dużo — przeładowana patelnia obniża temperaturę.

**Krok 5.** Grillowane plastry cukinii zdejmij na talerz. Na ten sam grill połóż plastry halloumi. Grilluj 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe z wyraźnymi paskami.
- *Dlaczego:* Halloumi grilluje się krócej niż cukinia — pilnuj, by się nie przypalił.
- *Pro tip:* Nie ruszaj halloumi w trakcie grillowania — samo łatwo odchodzi od rusztu, gdy jest gotowe.

**Krok 6.** Na dużym półmisku ułóż naprzemiennie plastry cukinii i halloumi. Rozsyp po wierzchu pomidorki koktajlowe (możesz je przepołowić). Posyp garścią świeżych listków bazylii i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Danie smakuje najlepiej gorące — halloumi po wystudzeniu twardnieje.
- *Pro tip:* Możesz skropić gotowe danie odrobiną oliwy lub sokiem z cytryny dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 7 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę grillować cukinię z halloumi na zwykłej patelni?**

Tak — użyj patelni grillowej (z rowkami) lub zwykłej patelni teflonowej. Efekt będzie bardzo podobny, choć bez charakterystycznych pasków z rusztu.

**Gdzie kupić ser halloumi?**

Halloumi znajdziesz w większości supermarketów (np. Lidl, Biedronka, Carrefour) w dziale z serami lub produktami zagranicznymi. Jest też dostępny w sklepach z żywnością śródziemnomorską.

**Czy cukinia z halloumi nadaje się do odgrzewania?**

Najlepiej spożyć od razu. Możesz odgrzać na suchej patelni grillowej przez 1–2 minuty, ale halloumi po wystudzeniu i odgrzaniu traci chrupkość i staje się gumowaty.

**Czy mogę użyć innego sera zamiast halloumi?**

Halloumi jest wyjątkowy, bo nie topi się podczas grillowania. Możesz spróbować z serem feta zapieczonym w folii lub z grillowanym tofu, ale efekt będzie inny.

**Jak sprawić, by cukinia nie była wodnista?**

Po pokrojeniu możesz posypać plastry solą i odczekać 10 minut — sól wyciągnie nadmiar wody. Następnie osusz je ręcznikiem i dopiero zamarynuj w oliwie.

**Ile porcji wychodzi z tego przepisu?**

Z podanych składników wychodzi ok. 4 solidne porcje jako danie główne lub 6 porcji jako przystawka czy dodatek do grilla.