---
slug: cukinia-z-groszkiem
title: "CUKINIA Z GROSZKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# CUKINIA Z GROSZKIEM

Cukinia z groszkiem to szybkie danie warzywne z dodatkiem pomidorów i śmietany. Można podawać z makaronem, ryżem lub jako samodzielne danie wegetariańskie. Przygotowanie zajmuje około 20 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki obiad.

## Składniki

- 2 szt cukinia
- 3 szt pomidory
- 1 pęczek dymka
- 1 puszka groszek zielony
- 100 ml śmietana kremowa
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 45 ml olej roślinny
- 300 g makaron (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię umyć, przekroić wzdłuż na cztery części i pokroić w plasterki o grubości około 1 cm.
   - **Wskazówka:** Nie obieraj cukinii - skórka dodaje tekstury i składników odżywczych.
2. Czosnek obrać i drobno posiekać. Pomidory pokroić w ćwiartki.
   - **Wskazówka:** Czosnek będzie lepiej się rozprowadzał, jeśli go lekko przygnieciesz płaską stroną noża.
3. Rozgrzać olej na patelni i podsmażać cukinię na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż zacznie się rumienić.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt często - pozwól cukinii się zarumienić dla lepszego smaku.
4. Dodać czosnek, pomidory i groszek z puszki. Smażyć 3-4 minuty na większym ogniu.
   - **Wskazówka:** Groszek z puszki jest już ugotowany, więc wystarczy go tylko podgrzać.
5. Wlać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Gotować 2-3 minuty do zagęszczenia sosu.
   - **Wskazówka:** Jeśli sos jest za rzadki, gotuj bez przykrycia nieco dłużej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Przekroić wzdłuż na cztery równe części, a następnie pokroić w plasterki o grubości 1 cm. Pomidory umyć i pokroić w ćwiartki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewnią jednorodne gotowanie wszystkich warzyw.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukinii - skórka zawiera dużo wartości odżywczych i dodaje tekstury.

**Krok 2.** Czosnek obrać z łuski i bardzo drobno posiekać nożem. Rozgrzać 45 ml oleju na patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej się rozprowadzi i nie będzie się przypalał.
- *Pro tip:* Przygniecenie ząbka czosnku płaską stroną noża ułatwi jego obieranie.

**Krok 3.** Włożyć cukinię na rozgrzaną patelnię i smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając co 2-3 minuty. Cukinia powinna się lekko zarumienić.
- *Dlaczego:* Rumienienie cukinii rozwija jej słodki smak i usuwa nadmiar wody.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często - pozwól cukinii się zarumienić z jednej strony przed przewróceniem.

**Krok 4.** Dodać posiekany czosnek i smażyć 30 sekund. Następnie dodać pomidory i całą zawartość puszki groszku (wraz z sokiem). Zwiększyć ogień do średnio-wysokiego i smażyć 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Sok z groszku dodaje smaku i pomoże stworzyć naturalny sos.
- *Pro tip:* Czosnek dodajemy na końcu, bo szybko się przypala i może gorzknąć.

**Krok 5.** Zmniejszyć ogień do niskiego, wlać 100 ml śmietany i delikatnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować 2-3 minuty bez przykrycia, aż sos się lekko zagęści.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega zważeniu się śmietany, a gotowanie bez przykrycia zagęści sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, gotuj o 1-2 minuty dłużej. Jeśli za gęsty, dodaj łyżkę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić śmietanę kremową?**

Można użyć mleka kokosowego o wysokiej zawartości tłuszczu, śmietany roślinnej lub jogurtu naturalnego (dodać na końcu, poza ogniem).

**Czy można użyć świeżego groszku zamiast z puszki?**

Tak, świeży groszek ugotuj wcześniej w osolonej wodzie przez 3-5 minut do miękkości, a mrożony gotuj 2-3 minuty.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Doskonale smakuje z makaronem, ryżem, kaszą gryczaną lub jako samodzielne danie z pieczywem.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed ponownym podgrzaniem dodaj łyżkę wody.

**Dlaczego cukinia puszcza dużo wody podczas smażenia?**

To naturalne - cukinia zawiera dużo wody. Smażenie na większym ogniu pomoże ją odparować szybciej.

**Czy można przygotować to danie na zapas?**

Tak, można podwoić proporcje. Danie dobrze się zamraża do 2 miesięcy, ale śmietanę lepiej dodać po rozmrożeniu.