---
slug: cukinia-z-marchewka
title: "Cukinia z marchewką."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# Cukinia z marchewką.

Świeża cukinia z marchewką szybko podsmażona na oliwie ziołami prowansalskimi to lekki i zdrowy posiłek. Idealny dla osób szukających prostego, smacznego dania bez zbędnych dodatków. Można podawać samodzielnie lub z białym ryżem.

## Składniki

- 1 szt cukinia (duża lub 3 małe)
- 2 szt marchewka
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta oregano
- 1 szczypta bazylia
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinię wydrąż z pestek i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm.
2. Marchewkę obrób i pokrój w cienkie plastry, następnie wrzuć na rozgrzaną patelnię z oliwą.
3. Gdy marchewka będzie półmiękka, dodaj cukinię i smaż pod przykryciem przez kilka minut.
4. Gdy warzywa są prawie miękkie, zdejmij pokrywkę i dodaj oregano, bazylię, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
5. Dopiecz przez kolejne 2–3 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
6. Na początku możesz podsmażyć pokrojoną pierś kurczaka, doprawioną solą i pieprzem, przed dodaniem warzyw.
7. Podawaj ciepłe jako samodzielne danie lub z dodatkiem ryżu lub pieczywa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą cukinię, przekrój ją wzdłuż i łyżką wyjmij miękką część z pestkami. Następnie pokrój ją na plastry grubości około pół centymetra.
- *Dlaczego:* Wydrążenie pestek zapobiega przewarzeniu i nadmiernemu wydzielaniu się wody podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby nie uszkodzić warzywa i zachować jednolitą grubość plasterków.

**Krok 2.** Obrób marchewkę, umyj i obierz, potem pokrój w cienkie okrągłe plastry. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i wrzuć marchewkę.
- *Dlaczego:* Marchewka potrzebuje dłuższego czasu gotowania niż cukinia, więc zaczynamy od niej.
- *Pro tip:* Nie wlewaj za dużo oliwy – wystarczy 2–3 łyżki, by marchewka nie przypaliła się i smażyła się równomiernie.

**Krok 3.** Po około 3–4 minutach, gdy marchewka zmięknie, dodaj plastry cukinii i gotuj wszystko pod przykryciem na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni pomaga warzywom mięknąć szybciej dzięki parowaniu, nie tracąc przy tym całej chrupkości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól, by warzywa lekko się podsmażyły, co wzbogaca smak.

**Krok 4.** Gdy cukinia i marchewka są już prawie miękkie, usuń pokrywkę i dodaj wszystkie przyprawy: oregano, bazylię, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na końcu pozwala im zachować intensywny aromat i nie ulec zniszczeniu przez długie gotowanie.
- *Pro tip:* Rozprowadź przyprawy równomiernie, delikatnie mieszając łyżką, by nie rozgotować warzyw.

**Krok 5.** Smaż jeszcze 2–3 minuty bez przykrycia, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się, i lekko podsmażone.
- *Dlaczego:* Ostatnie chwile bez pokrywki pozwalają odparować nadmiar wilgoci i uzyskać lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj bez nadzoru – ostatnie minuty są kluczowe, by danie nie przypaliło się.

**Krok 6.** Jeśli chcesz danie z białkiem, na początku podsmaż pokrojoną w kostkę pierś kurczaka, doprawioną solą i pieprzem, zanim dodasz marchewkę.
- *Dlaczego:* Kurczak wymaga wcześniejszego rozpoczęcia gotowania i lepszego przetopienia tłuszczu niż warzywa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kurczaka – 200–250 g wystarczy na 4 porcje, by nie przytłoczyć smaku warzyw.

**Krok 7.** Podawaj danie ciepłe, od razu po ukończeniu smażenia, najlepiej z dodatkiem ryżu, quinoi lub chleba pełnoziarnistego.
- *Dlaczego:* Cukinia z marchewką szybko traci ciepło i konsystencję, więc najlepiej smakuje świeże.
- *Pro tip:* Możesz posypać danie świeżą natką pietruszki lub natką kopru dla dodatkowego aromatu i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem, ale lepiej nie przetrzymywać dłużej niż 24 godziny. Smak i konsystencja są najlepsze świeże.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać czerwoną paprykę, cukinię żółtą, por lub cebulę. Wszystkie warto smażyć po kolei, zaczynając od twardych warzyw.

**Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, jest bardzo łagodne i zdrowe. Można zmniejszyć ilość pieprzu, by było bardziej przyjazne dla małych dzieci.

**Czy można zamiast oliwy użyć masła?**

Tak, ale masło szybciej przypala się niż oliwa. Lepiej użyć mieszanki masła z oliwą lub tylko oliwy, by nie popsulić smaku.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.