---
slug: cukinia-z-miesem-mielonym
title: "Cukinia z mięsem mielonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia z mięsem mielonym

Cukinia z mięsem mielonym to smaczne i sycące danie obiadowe, idealne na rodzinne posiłki. Warzywa faszerowane mielonym kurczakiem i pomidorami tworzą aromatyczną kompozycję. Danie polewa się serem parmezan i piecze do złotego koloru.

## Składniki

- 600 g cukinia
- 400 g mięso mielone z kurczaka
- 50 g cebula
- 10 g czosnek
- 400 g pomidory w puszce
- 50 g ser parmezan

## Przygotowanie

1. Cukinie dokładnie umyj, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ.
2. Miąższ z cukinii pokrój w drobną kostkę.
3. Cebulę i czosnek obierz oraz pokrój w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. Pod koniec smażenia dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
5. Następnie na patelnię dodaj mięso mielone oraz pokrojony w kostkę miąższ cukinii. Składniki dopraw do smaku solą, pieprzem oraz papryką słodką.
6. Mięso smaż kilka minut, następnie dodaj pomidory z puszki i duś bez przykrycia, aż woda odparuje, a mięso będzie usmażone.
7. Do farszu dodaj połowę parmezanu i dokładnie wymieszaj.
8. Wydrążone cukinie posyp solą i ułóż je jedna obok drugiej w naczyniu do zapiekania.
9. Do każdej połówki cukinii nałóż farsz.
10. Cukinie piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 25 minut.
11. Po tym czasie cukinie posyp pozostałym parmezanem i zapiekaj kolejne 10 minut.
12. Gotowe cukinie z mięsem mielonym podawaj na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinie pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, przetnij na pół wzdłuż i łyżką wydrąż miąższ, zachowując cienką warstwę wewnątrz skórki.
- *Dlaczego:* Wydrążenie miąższu tworzy miejsce na farsz i zapobiega przegrzaniu się dania podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu – przyda się do farszu.

**Krok 2.** Pokrój wydrążony miąższ cukinii w drobną kostkę o wielkości około 0,5 cm, aby równomiernie się gotował z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybsze i jednolite podsmażenie miąższu w farszu.
- *Pro tip:* Możesz pokroić miąższ, gdy cebula i czosnek są już przygotowane, by oszczędzić czas.

**Krok 3.** Obierz cebulę i czosnek z skórek, umyj je, a następnie drobno pokrój nożem na desce, dbając o jednolite kawałki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pozwala im szybciej się zeszklić i lepiej rozprowadzić smak w farszu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku, który inaczej może być gorzki.

**Krok 4.** Wlej 1 łyżkę oleju do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie, potem dodaj czosnek i smaż 1 minutę.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się palą, dlatego dodaje się go na końcu, by nie przywędrował i nie gorzknął.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj temperatury – cebula powinna się zeszklić, a nie przypalić.

**Krok 5.** Do zeszkliłej cebuli i czosnku dodaj mięso mielone i pokrojony miąższ cukinii, mieszaj i dopraw 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1 łyżkę papryki słodkiej.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala smakom wsiąknąć w mięso i warzywa podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i równomiernie podsmażyć farsz.

**Krok 6.** Smaż mięso z warzywami 5 minut, aż mięso się zrumieni, dodaj pomidory z puszki i dusz na średnim ogniu 10 minut, aż ciecz odparuje.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrycia pozwala odparować nadmiar wody z pomidorów, zagęszczając farsz.
- *Pro tip:* Czas odparowywania zależy od wilgotności pomidorów – patrz na konsystencję, nie tylko na minutnik.

**Krok 7.** Zdejmij patelnię z ognia, dodaj 25 g startego parmezanu do farszu i dokładnie wymieszaj, aż ser się roztopi i połączy z masą.
- *Dlaczego:* Ser dodaje kremowości i głębi smaku farszowi, a dodanie go po ugotowaniu unika przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli ser nie topnieje, możesz wrócić z patelnią na niski ogień na 30 sekund.

**Krok 8.** Posyp wydrążone połówki cukinii szczyptą soli, by wyprowadzić nadmiar wody, i ułóż je w formie do pieczenia, skórką w dół.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić wodę z cukinii, co zapobiega rozcieńczeniu farszu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pozostaw 5 minut, by sól wykonała swoją pracę, a potem odcedź ewentualną wodę.

**Krok 9.** Za pomocą łyżki nałóż farsz do każdej połówki cukinii, wypełniając je po brzegi, ale nie przekładaj, by nie przewracały się w formie.
- *Dlaczego:* Pełne wypełnienie zapewnia sycące danie, a ostrożność chroni przed rozsypaniem się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ugnij farsz w łyżce, by lepiej trzymał kształt przy nakładaniu.

**Krok 10.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz cukinie przez 25 minut, aż mięso będzie dobrze przegrzane, a warzywa miękkie.
- *Dlaczego:* Pieczenie na 180°C zapewnia równomierne ugotowanie bez przypalenia skórki.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość cukinii wbijając widelec – powinien łatwo wejść.

**Krok 11.** Po 25 minutach wyjmij formę, posyp cukinie pozostałym parmezanem (25 g) i wróć do piekarnika na kolejne 10 minut.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pieczenie z serem tworzy złotą, chrupiącą warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Ustaw piekarnik na gril, jeśli chcesz szybciej zrumienić ser, ale pilnuj, by nie spalił się.

**Krok 12.** Wyjmij cukinie z piekarnika, odstaw na 3 minuty, by ostygnęły lekko, a następnie podawaj ciepłe, bezpośrednio z formy.
- *Dlaczego:* Chwilowe odstanie pozwala farszowi się ustalić i łatwiej jeść bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Podawaj z lekkim sałatką lub jogurtem naturalnym, by zrównoważyć danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego wołowego zamiast kurczaka?**

Tak, mięso wołowe również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Może być bardziej sycące, ale zawiera więcej tłuszczu.

**Jak przechowywać resztki cukinii z farszem?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, gotowe faszerowane cukinie można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Dlaczego cukinie posypuje się solą przed pieczeniem?**

Sól wyciąga wodę z cukinii, dzięki czemu nie rozpadają się podczas pieczenia i lepiej trzymają farsz.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze przegrzane?**

Wbij nożem lub patyczkiem w środek farszu – jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, a nie różowy, mięso jest gotowe.

**Czy można przygotować farsz z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce przed wypełnieniem cukinii.