---
slug: cukinia-z-mozzarella
title: "Cukinia z mozzarellą"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia z mozzarellą

Zapiekana cukinia z mozzarellą to smaczny i sycący obiad idealny na rodzinne spotkania. Można ją łatwo przerobić na wersję wegetariańską, pomijając mięso.

## Składniki

- 300 g cukinia
- 200 g mięso mielone z indyka
- 125 g ser mozzarella
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 10 ml olej rzepakowy
- 120 g pomidor

## Przygotowanie

1. Na oleju rzepakowym podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
2. Dodaj mięso mielone i dopraw do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj wcześniej sparzone pomidory i duś do momentu, aż się rozpadną. Dodaj koncentrat pomidorowy i zioła.
4. Cukinię przekrój na pół, wydrąż środek i doda do mięsa.
5. Faszeruj cukinię przygotowanym mięsem i dodaj plastry mozzarelli.
6. Zapiecz cukinię w piekarniku do momentu rozpuszczenia się sera.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, dodaj drobno posiekaną cebulę i zgnieciony czosnek. Smaż na średnim ogniu 3–4 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wstępnie wydobywa ich aromaty i zapobiega surowemu smakowi w gotowym danie.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – czosnek może gorzknąć, jeśli będzie na patelni zbyt długo.

**Krok 2.** Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj mięso mielone z indyka. Gotuj, mieszając, przez 5–6 minut, aż mięso się zrumieni. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie suszonymi ziołami.
- *Dlaczego:* Mięso musi być dobrze podsmażone, by było bezpieczne do spożycia i miało lepszy smak.
- *Pro tip:* Rozdrobnij mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kęsy, co poprawi konsystencję farszu.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory i dusz je na małym ogniu przez 5 minut, aż się rozpadną. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Gotuj jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Duszenie pomidorów z koncentratem tworzy soczysty, aromatyczny sos, który wzbogaca farsz.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody, by nie przypalił się na patelni.

**Krok 4.** Cukinię umyj, przekrój na pół wzdłuż, a następnie łyżką wydrąż wnętrze, zostawiając grubą warstwę ścianek. Wydrążone miąższ drobno posiekaj i dodaj do farszu.
- *Dlaczego:* Wydrążenie cukinii pozwala na jej wykorzystanie jako naczynie na farsz, a miąższ wzbogaca nadzienie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu – zawiera on wodę i smak, który wchłonie farsz.

**Krok 5.** Wypełnij puste połówki cukinii przygotowanym farszem, a następnie ułóż na wierzchu plastry mozzarelli, by pokrywały całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Faszerowanie zapewnia sycący nadziew, a ser tworzy smaczny, roztopiony wierzch.
- *Pro tip:* Nie przepałduj nadziewania – zostaw niewielki odstęp u góry, bo farsz może się rozszerzyć w trakcie pieczenia.

**Krok 6.** Umieść faszerowane cukinie na blaszce lub w formie do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy proces gotowania i nadaje daniu kuszący, złoty wygląd dzięki stopionemu serowi.
- *Pro tip:* Jeśli ser się nie rumieni, włącz grzałkę górną na ostatnie 2 minuty, ale uważaj, by nie spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 34.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez mięsa?**

Tak, cukinię można faszerować tylko warzywami i serem. Zamiast mięsa użyj np. fasoli czerwonej lub ryżu z warzywami. Danie wtedy będzie wegetariańskie.

**Jak sprawdzić, czy cukinia jest dojrzała?**

Dojrzała cukinia ma gładką, błyszczącą skórkę i nie powinna mieć miękkich plam. Im mniejsza, tym smaczniejsza i mniej nasion w środku.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować wcześniej i podgrzać w piekarniku. Faszerowane cukinie przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin.

**Jakie zioła warto dodać do farszu?**

Doskonale sprawdzą się oregano, bazylia lub tymianek. Suszone dodaj przy koncentracie pomidorowym, świeże – na końcu, przed faszerowaniem.

**Czy cukinię trzeba blanszować przed pieczeniem?**

Nie trzeba, ale można ją lekko podsmażyć na patelni, by zwiększyć aromat. W tej wersji wystarczy wydrążyć i wypełnić farszem.