---
slug: cukinia-z-patelni
title: "Cukinia z patelni"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Cukinia z patelni

Cukinia z patelni to szybkie i smaczne danie z sezonowych warzyw, idealne na obiad lub jako dodatek do kanapek. Delikatne plastry cukinii smażone w serowym ciastku zachwycą całą rodzinę.

## Składniki

- 1000 g cukinia
- 4 szt jajko
- 200 g mąka pszenna typ 500
- 100 g ser żółty
- 100 ml olej rzepakowy
- 150 ml mleko 3,2%

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj i pokrój w grubsze plastry, dopraw solą i pieprzem.
2. W misce połącz jajka, mąkę pszenną i mleko, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj do gładkości.
3. Zetrzyj ser żółty i dodaj do ciasta, wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu.
5. Plastry cukinii panieruj w ciastku i smaż po obu stronach do rumieni.
6. Gotową cukinię z patelni posyp posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, odetnij końcówki i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Cukinia musi być czysta, a plastry odpowiednio grube, by nie rozpadły się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie myj cukinii zbyt długo — może wchłaniać wodę i stawać się mokra.

**Krok 2.** W dużej misce rozbij jajka, dodaj mąkę i mleko, a następnie dokładnie wymieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto lepiej pokryje cukinię i nie odpadnie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę mleka — powinno przypominać konsystencję śmietany.

**Krok 3.** Użyj drobnej tararki, by zetrzeć ser żółty, a następnie dodaj go do ciasta i wymieszaj, aż będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Zetrzety ser szybciej się rozpuści i równomiernie rozłoży w ciastku.
- *Pro tip:* Ser możesz zastąpić żółtkiem lub startym parmezanem dla intensywniejszego smaku.

**Krok 4.** Nalej olej rzepakowy na patelnię (ok. 3–4 mm), włącz średni ogień i poczekaj, aż się lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zaskórkowanie i nie wchłania się w ciasto.
- *Pro tip:* Przed smażeniem sprawdź temperaturę, wrzucając kroplę ciasta — jeśli natychmiast zawirowało, olej jest gotowy.

**Krok 5.** Zanurz każdy plaster cukinii w ciastku, pozwól nadmiarowi spłynąć i ułóż na rozgrzanej patelni. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złoty.
- *Dlaczego:* Równomierne panierowanie i odpowiednia temperatura zapobiegają przesyceniu tłuszczem.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często — pozwól, by skórka się zrumieniła, zanim odwrócisz.

**Krok 6.** Zetrzyj świeży koperek nożem lub posiekaj drobno nożem, a następnie posyp nim ułożone na talerzu placki z cukinii.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodaje aromatu i świeżości gotowemu danie.
- *Pro tip:* Koperek dodawaj tuż przed podaniem, by nie stracił koloru i zapachu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować cukinię z patelni bez mąki?**

Tak, można zastąpić mąkę pszenną mąką z orzechów lub kokosową, ale ciasto będzie inaczej się zachowywać. Można też użyć drobno startego sera jako naturalnego spoiwa.

**Jak uniknąć przesycenia tłuszczem podczas smażenia?**

Używaj wystarczająco rozgrzanego oleju i nie przekładaj zbyt często. Upewnij się, że cukinia jest sucha przed panierowaniem, a nadmiar ciasta spływa przed smażeniem.

**Czy cukinię z patelni można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż panierowane plastry na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

**Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, cukinia z patelni jest łagodna i smaczna dla dzieci. Można zmniejszyć sól i dodać startego sera dla dodatkowego smaku.