---
slug: cukinia-z-poledwica
title: "cukinia z polędwicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# cukinia z polędwicą

Szybki i smaczny przepis na szaszłyki z polędwicy wieprzowej, cukinii i pomidorów w aromatycznej marynacie z oliwy i ziół prowansalskich. Idealne na letni grill.

## Składniki

- 2 szt cukinie
- 400 g polędwicy wieprzowej
- 45 ml oliwy z oliwek
- 3 szt pomidory
- 5 ml słodkiej papryki
- 5 ml ziół prowansalskich
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj oliwę z ziołami, słodką papryką i solą, aby uzyskać marynatę.
2. Opłucz polędwicę, osusz ręcznikiem i pokrój na kawałki.
3. Włóż mięso do marynaty, wymieszaj i odstaw do lodówki na godzinę.
4. Pokrój cukinię i pomidory na średnie plastry, nie obierając cukinii.
5. Nadziewaj mięso, cukinię i pomidory na szaszłyki, na przemian.
6. Posmaruj szaszłyki resztą marynaty i opiekaj na grillu z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 45 ml oliwy z oliwek, 5 ml słodkiej papryki, 5 ml ziół prowansalskich i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku mięsu i pomaga mu zachować soczystość podczas grillowania.
- *Pro tip:* Lekko ociepl oliwę, aby lepiej rozpuścić przyprawy i intensyfikować aromat.

**Krok 2.** Wypłucz polędwicę pod zimną wodą, osusz ją papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na kawałki o wielkości ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Odsuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu na grillu i lepszej kruszonie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego strukturę.

**Krok 3.** Włóż pokrojone mięso do przygotowanej marynaty, dokładnie wymieszaj, przykryj folią i odstaw do lodówki na 60 minut.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso aromatami i uczyni je bardziej miękkim.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu wymieszaj mięso w marynacie, by smak był równomierny.

**Krok 4.** Cukinię pokrój na plastry grubości ok. 1 cm, nie obierając skórki. Pomidory również pokrój na grube plastry.
- *Dlaczego:* Nieobierana cukinia zachowuje więcej składników odżywczych i lepiej trzyma się na szaszłyku.
- *Pro tip:* Użyj pomidorów niezbyt dojrzałych, by nie rozpadły się podczas grillowania.

**Krok 5.** Na drewnianych lub metalowych patyczkach naprzemiennie układaj kawałki mięsa, cukinii i pomidorów.
- *Dlaczego:* Przemienna układanka zapewnia zrównoważony smak i teksturę w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut.

**Krok 6.** Szaszłyki posmaruj resztą marynaty i grilluj na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze opieczone.
- *Dlaczego:* Dodatkowe posmarowanie marynatą podczas grillowania utrzymuje wilgoć i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z obracaniem – obróć tylko raz, by uzyskać ładne śladki od grillowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych warzyw?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, bakłażan lub grzyby. Warzywa powinny być średnio twarde, by nie rozpaść się na grillu.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Polędwica powinna mieć wewnętrzną temperaturę 63°C. Można też przekroić największy kawałek – nie powinien być różowy w środku.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze wyłożonej papierem w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz.

**Jak długo można marznąć te szaszłyki?**

Gotowe szaszłyki można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Lepiej jednak zamrozić mięso w marynacie przed nadziewaniem.

**Czy zioła prowansalskie można zastąpić?**

Tak, możesz użyć mieszanki takiej jak tymianek, rozmaryn i majeranek, w podobnej ilości.