---
slug: cukinia-z-sosem
title: "CUKINIA Z SOSEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# CUKINIA Z SOSEM

Tradycyjne polskie danie z cukinii w kremowym sosie śmietanowym lub kokosowym. Kabaczki duszone z aromatyczną cebulą i czosnkiem, podawane z świeżym koperkiem. Idealne na letni obiad jako lekkiej posiłek wegetariański.

## Składniki

- 2 szt cukinie średniej wielkości
- 2 szt cebule
- 400 ml śmietana kremowa lub mleko kokosowe
- 5 ząbek czosnek
- 1 pęczek koperek świeży
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz biały mielony
- 2 łyżka olej roślinny
- 1 garść koperek do posypania *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule obrać, pokroić w plasterki i smażyć na oleju do złocistego koloru. Przełożyć do garnka.
2. Cukinie umyć, pokroić na pół wzdłuż. Obrać ze skórki i wydrążyć łyżką gniazdo nasienne.
3. Czosnek obrać i włożyć do blendera ze śmietaną, solą i pieprzem. Zmiksować na gładką masę.
4. Pokrojoną cukinię dusić z cebulą i sosem do miękkości. Posypać koperkiem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać z łupin, pokroić w równe plasterki o grubości 3-4 mm. Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu i smażyć cebulę przez 5-7 minut, często mieszając, aż nabierze złocistego koloru. Przełożyć do średniego garnka.
- *Dlaczego:* Zrumieniona cebula daje głęboki, słodkawy smak, który jest podstawą aromatu całego dania.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - powoli karmelizująca się cebula będzie słodsza i aromatyczniejsza.

**Krok 2.** Cukinie dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ściereczką. Pokroić wzdłuż na pół, następnie obrać obieraczką ze skórki. Łyżką stołową wydrążyć środek z nasionami, pozostawiając około 1 cm miąższu. Pokroić na kawałki o grubości 2 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega gorzkawemu smakowi, a obranie ze skórki czyni danie delikatniejszym.
- *Pro tip:* Jeśli cukinie są bardzo młode i świeże, skórkę można zostawić - zawiera dużo składników odżywczych.

**Krok 3.** Czosnek obrać z łupin i usunąć zielone kiełki. Do blendera wlać 400 ml śmietany 18% lub mleka kokosowego, dodać ząbki czosnku, 0.5 łyżeczki soli i 0.5 łyżeczki białego pieprzu. Miksować przez 30-45 sekund na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie czosnku z sosem równomiernie rozprowadza aromat i eliminuje kawałki czosnku w gotowym daniu.
- *Pro tip:* Biały pieprz lepiej pasuje do jasnych sosów niż czarny - nie zostawia ciemnych kropek.

**Krok 4.** Do garnka z cebulą dodać pokrojoną cukinię i wlać sos czosnkowy. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 15-20 minut, czasami delikatnie mieszając, aż cukinia będzie miękka ale nie rozpadnie się. Na koniec posypać posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala cukini zachować kształt i nie rozpaść się, a przykrycie zapobiega parowaniu sosu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość cukini widelcem - powinna łatwo się przekłuwać, ale zachować strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 295 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę mlekiem kokosowym?**

Tak, mleko kokosowe to doskonała alternatywa, wybierz gęste mleko kokosowe o zawartości tłuszczu minimum 60%. Nadaje potrawom egzotyczny aromat.

**Jak sprawdzić czy cukinia jest gotowa?**

Cukinia powinna być miękka, łatwo przekłuwalna widelcem, ale nadal trzymać kształt. Unikaj przedgotowania - stanie się papkowata.

**Czy można zrobić to danie bez czosnku?**

Tak, można pominąć czosnek lub zastąpić go łyżeczką granulowanego czosnku. Można też dodać inne zioła jak tymianek czy oregano.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzać, ewentualnie dodać odrobinę śmietany.

**Czy młode kabaczki trzeba obierać?**

Młode kabaczki z delikatną skórką można zostawić nieobrane - skórka zmięknię podczas duszenia i dostarczy dodatkowych składników odżywczych.

**Do czego podać cukinię w sosie?**

Doskonale komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną, ziemniakami lub pieczywem. Może być też dodatkiem do mięs z grilla.