---
slug: cukinia-zapiekana-z-feta-i-pomidorami
title: "Cukinia zapiekana z fetą i pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Cukinia zapiekana z fetą i pomidorami

Cukinia zapiekana z serem feta, świeżym pomidorem i jajkiem to lekkie, śródziemnomorskie danie gotowe w pół godziny. Wydrążone połówki cukinii wypełnione są aromatycznym farszem, który w piekarniku zamienia się w puszystą zapiekankę. Idealna na lekki obiad lub kolację.

## Składniki

- 2 szt cukinia (Najlepiej małe, młode cukinie – mają delikatniejszy smak i cieńszą skórkę.)
- 1 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 szt pomidor (Sparzyć i obrać ze skórki przed użyciem.)
- 0.25 szt cebula
- 100 g ser feta (Feta w bloku ma lepszą konsystencję niż pokruszona z kubeczka.)
- 2 szt jajka
- 1 łyżka oliwa extra vergine
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 0.5 łyżeczka płatki chili (Można zastąpić drobno posiekaną świeżą papryczką chili.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek rukola lub bazylia (Do dekoracji przed podaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Cukinie przekrój wzdłuż na pół i łyżeczką wydrąż miąższ z nasionami.
2. Rozcięte powierzchnie cukinii posyp solą i pieprzem, natrzyj startym czosnkiem i skrop oliwą.
3. Ułóż cukinie rozcięciem do góry w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika na 10 minut.
4. Sparzyć pomidora wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i przełożyć do miski, odrzucając sok i pestki.
5. Do miski dodaj drobno pokrojoną cebulę, fetę w kostce, oregano, sól, pieprz i roztrzepane widelcem jajka. Wymieszaj.
6. Wyłóż farsz na podpieczone cukinie i piecz 20–25 minut. Posyp chili i udekoruj rukolą lub bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 180°C (góra-dół). Cukinie umyj, osusz i przekrój wzdłuż ostrym nożem. Łyżeczką delikatnie wydrąż środek z nasionami, zostawiając ścianki grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Wydrążenie tworzy 'czółenko', które pomieści farsz i nie rozsypie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie wydrążaj zbyt głęboko – zbyt cienkie ścianki mogą się rozmiękczyć i stracić kształt.

**Krok 2.** Czosnek zetrzyj na drobnej tarce lub zmiażdż nożem. Rozcięte powierzchnie cukinii posyp szczyptą soli i pieprzu, rozsmaruj czosnek i skrop łyżką oliwy.
- *Dlaczego:* Wstępne przyprawienie przed pieczeniem wnika w miąższ i nadaje cukinii głębszy smak.
- *Pro tip:* Oliwa extra vergine dodaje śródziemnomorskiego aromatu – nie zastępuj jej olejem rzepakowym.

**Krok 3.** Ułóż połówki cukinii rozcięciem do góry w naczyniu żaroodpornym (może być ceramiczne lub szklane) i wsuń do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
- *Dlaczego:* Podpieczenie cukinii przed nałożeniem farszu sprawia, że nie będzie wodnista po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli cukinie są większe, wydłuż ten etap do 15 minut.

**Krok 4.** Na pomidorze natnij skórkę na krzyż i wrzuć na 30 sekund do wrzącej wody, a następnie przełóż do zimnej. Obierz skórkę, pokrój pomidora w małą kostkę i łyżką usuń sok oraz pestki, przekładając miąższ do miski.
- *Dlaczego:* Usunięcie soku z pomidora zapobiega wodnistemu farszowi, który mógłby rozmięknąć cukinię.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na sparzanie, możesz użyć pomidorów koktajlowych – nie wymagają obierania.

**Krok 5.** Do miski z pomidorem dodaj drobno pokrojoną cebulę, fetę pokrojoną w małą kostkę (ok. 1 cm), oregano, szczyptę soli, pieprzu oraz jajka roztrzepane widelcem w osobnej miseczce. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie jajek oddzielnie zapewnia równomierne rozprowadzenie ich w farszem.
- *Pro tip:* Feta jest słona – nie przesadzaj z solą, najlepiej spróbuj farsz przed nałożeniem.

**Krok 6.** Wyjmij cukinię z piekarnika, łyżką wyłóż farsz równomiernie na każdą połówkę i wstaw z powrotem na 20–25 minut, aż farsz się zetnie i lekko zrumieni. Po wyjęciu posyp płatkami chili i udekoruj listkami rukoli lub bazylii.
- *Dlaczego:* Pieczenie do ścięcia jajek sprawia, że farsz jest zwarty i łatwy do jedzenia.
- *Pro tip:* Rukolę lub bazylię dodaj tuż przed podaniem, żeby nie zwiędły od ciepła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to danie bez jajek?**

Tak, jajka można pominąć – farsz będzie mniej zwarty, ale równie smaczny. Możesz dodać więcej fety, żeby farsz lepiej się trzymał.

**Jak sprawdzić, że zapiekanka jest gotowa?**

Farsz powinien być ścięty i lekko złocisty na wierzchu, a cukinia miękka po nakłuciu widelcem. Zazwyczaj zajmuje to 20–25 minut.

**Czy mogę użyć większych cukinii?**

Tak, ale wydłuż czas wstępnego pieczenia do 15 minut, a końcowego do 30 minut. Duże cukinie mają więcej wody, więc wydrąż je staranniej.

**Czym zastąpić ser feta?**

Możesz użyć sera koziego, ricotty lub białego sera twarogowego. Feta jest jednak słona – przy zamianie pamiętaj o doprawieniu farszu.

**Czy to danie można odgrzać?**

Tak, najlepiej w piekarniku w 160°C przez ok. 10 minut. Odgrzewanie w mikrofalówce powoduje, że cukinia staje się wodnista.

**Czy można przygotować farsz wcześniej?**

Tak, farsz bez jajek można przygotować kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Jajka dodaj tuż przed nałożeniem na cukinię.