---
slug: cukinia-zapiekana-z-miesem-mielonym
title: "Cukinia zapiekana z mięsem mielonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cukinia zapiekana z mięsem mielonym

Cukinia zapiekana z mięsem mielonym to smaczny i sycący obiad, który łączy soczyste warzywo z aromatycznym faszerowaniem z kurczaka i boczku. Danie jest bogate w białko i łatwe do przygotowania. Idealne na ciepły wieczorny posiłek dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 200 g boczek wędzony bez kości
- 100 g cebula
- 500 g mięso mielone z kurczaka
- 200 g ser gouda
- 100 g śmietana 18%
- 50 ml olej rzepakowy
- 1 ząbek czosnek (przeciskany przez praskę)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt gałka muszkatołowa (szczypta, do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj, przetnij wzdłuż na pół i wydrąż środek za pomocą łyżki.
2. Na patelnię wlej olej i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulkę.
3. Gdy cebula się zeszkli, dodaj mięso mielone z kurczaka, dopraw solą i pieprzem, smaż, aż mięso będzie zarumienione.
4. Dodaj przeciskany przez praskę czosnek, wymieszaj i przełóż faszerunek do pustego garnka.
5. Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek, aż będzie zarumieniony, przełóż do garnka z mięsem.
6. Do patelni wlej śmietanę, dodaj przyprawy, wymieszaj i podgrzej 5 minut, następnie wyłącz.
7. W wydrążonych cukiniach ułóż warstwę śmietany, mięso z boczkiem i posyp tarty serem.
8. Przygotowane cukinie ułóż na blaszce do pieczenia.
9. Piecz w piekarniku 180°C przez 40 minut, aż ser się zarumieni.
10. Podawaj od razu po upieczeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, przetnij ją wzdłuż na dwie równe połowy i delikatnie wydrąż środek za pomocą łyżki, zachowując ścianki.
- *Dlaczego:* Wydrążenie środka tworzy miejsce na faszerowanie i zapobiega przegrzaniu się warzywa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie usuwaj zbyt dużo miąższu – wystarczy go odłożyć na bok, by dodać do faszerunku, jeśli chcesz.

**Krok 2.** Wlej olej rzepakowy na patelnię i podgrzej na średnim ogniu, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zacznie się klarować.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli przed dodaniem mięsa wzbogaca smak całego dania i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – cebula nie powinna się przypalić, tylko zeszklić.

**Krok 3.** Dodaj mięso mielone z kurczaka do cebuli, mieszaj drewnianą łyżką, dopraw solą i pieprzem, smaż 6–8 minut, aż mięso całkowicie się ugotuje i zarumieni.
- *Dlaczego:* Kurczak wymaga dokładnego podsmażenia, by był soczysty i bez surowego posmaku.
- *Pro tip:* Rozdrobnij mięso podczas smażenia, by nie tworzyły się duże kęsy.

**Krok 4.** Wciśnij ząbek czosnku przez praskę do mięsa, dokładnie wymieszaj i przełóż całość do garnka, by przygotować miejsce na kolejne składniki.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywnego aromatu, a jego wcześniejsze dodanie zapobiega przypaleniu na patelni.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem – unikaj dużych kawałków.

**Krok 5.** Na tej samej patelni (bez dodawania oleju) podsmaż pokrojony w kostkę boczek 4–5 minut, aż będzie lekko chrupiący, następnie przełóż do garnka z mięsem.
- *Dlaczego:* Boczek dodaje tłuszczu i głębi smaku, a jego własny tłuszcz wystarczy do smażenia.
- *Pro tip:* Nie odkładaj boczku na papierowy ręcznik – jego tłuszcz warto zostawić w faszerunku.

**Krok 6.** Wlej śmietanę na patelnię, dodaj paprykę słodką, odrobinę ostrej, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz, mieszaj 5 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos śmietanowy z przyprawami wiąże faszerunek i zapobiega jego wysychaniu w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo – może się rozwarstwić; wystarczy lekkie podgrzanie.

**Krok 7.** Do każdej połówki cukinii wprowadź najpierw cienką warstwę śmietany, potem faszerunek z mięsem i boczkiem, a na wierzch posyp obficie startym serem gouda.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozprowadzenie smaków i ładny, złoty skórka po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przepychaj faszerunku zbyt mocno – cukinia ma zostać stabilna i nie przewrócić się na blaszce.

**Krok 8.** Ułóż faszerowane cukinie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ustaw je stabilnie, by nie się przewracały.
- *Dlaczego:* Stabilne ułożenie zapobiega wyciekaniu faszerunku i nierównemu pieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli cukinie się chwieją, możesz je ustabilizować, podcinając delikatnie dół, by stały płasko.

**Krok 9.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 40 minut, aż ser się zarumieni, a cukinia będzie miękka przy wbiciu noża.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia sera.
- *Pro tip:* Jeśli ser zbyt szybko się brązowieje, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

**Krok 10.** Wyjmij cukinie z piekarnika i podawaj od razu, najlepiej ciepłe, z ulubionym dodatkiem, np. sałatą lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Danio jest najlepsze w momencie, gdy ser jest roztopiony, a faszerunek ciepły.
- *Pro tip:* Nie odkładaj podawania – cukinia szybko ostygnie i traci atrakcyjność smakową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 35.6 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego z wołowiny zamiast z kurczaka?**

Tak, wołowina również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Uważaj jednak na większą ilość tłuszczu – może trzeba będzie odlać część tłuszczu po podsmażeniu.

**Czy cukinia musi być duża?**

Nie musi. Ważne, by była wystarczająco długa, by pomieścić faszerunek. Średnica 6–8 cm jest optymalna dla równomiernego pieczenia.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Można przygotować faszerunek z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 24 godzin. Cukinię lepiej wydrążyć tuż przed pieczeniem, by nie wypuściła zbyt dużo wody.

**Jakie warzywa można dodać do faszerunku?**

Możesz dodać drobno pokrojoną marchewkę, pieczoną paprykę lub odrobinę szpinaku. Wtedy jednak odcedź nadmiar wody, by faszerunek nie był zbyt wilgotny.

**Czy da się zamrozić upieczone cukinie?**

Tak, ale lepiej zamrozić je przed upieczeniem. Po rozmrożeniu piecz dłużej – ok. 50–60 minut, by były dobrze przegrzane.