---
slug: cukinie-po-prowansalsku
title: "Cukinie po prowansalsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Cukinie po prowansalsku

Cukinie po prowansalsku to aromatyczne danie z miękkimi połówkami cukini pieczonych z serem pleśniowym i cebulą. Idealne na letni obiad lub kolację, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 2 szt młode cukinie
- 2 szt cebule
- 100 g ser pleśniowy
- 1 szt żółtko
- 15 ml masło
- 15 ml olej
- 5 ml ziela prowansalskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt czosnek granulowany (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinię nie obieraj ze skórki, tylko dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
2. Kroj cukinię wzdłuż na pół i gotuj przez 5 minut w osolonej wodzie, następnie wyjmij i odcedź.
3. Jeśli cukinia ma już dojrzałe nasiona, wydrąż wnętrze i je usuń.
4. Pokrusz ser, dodaj zioła prowansalskie i żółtko, po czym rozcieraj, aż powstanie gładka masa.
5. Smruj połówki cukini przygotowaną masą serową równomiernie od wewnątrz.
6. Obierz cebulę i pokrój ją na cienkie plasterki.
7. Na patelni rozgrzej olej z masłem, dodaj cebulę i zeszklij ją bez rumienienia, następnie nagrzej piekarnik do 200 °C.
8. Naczynie żaroodporne posmaruj czosnkiem, ułóż cebulę z tłuszczem, na niej cukinie i posyp czosnkiem granulowanym.
9. Piecz około 15 minut, aż cukinie będą miękkie, i podawaj ciepłe lub zimne z bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nie musisz obierać cukini, ponieważ jej skórka jest delikatna i zjadalna – po prostu dokładnie ją umyj pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Skórka młodej cukini jest miękka i nie wpływa negatywnie na smak, a mycie usuwa brud i pozostałości.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do warzyw, by dokładnie oczyścić powierzchnię cukini.

**Krok 2.** Krojąc cukinię wzdłuż na pół, wrzuć ją do osolonej wody i gotuj dokładnie 5 minut, by zachować jędrność.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie mięknie cukinię, ale nie rozkłada jej struktury – sól podkreśla smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 5 minut, by cukinia nie stawała się zbyt miękka.

**Krok 3.** Jeśli zauważysz duże, twardne nasiona w środku cukini, wydrąż je łyżeczką i usuń.
- *Dlaczego:* Dojrzałe nasiona są twardsze i mniej przyjemne w konsystencji po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do wydrążenia wnętrza delikatnie, by nie uszkodzić miąższu.

**Krok 4.** W misce pokrusz ser pleśniowy, dodaj zioła prowansalskie i żółtko, a następnie rozcieraj łyżką lub widełkami do gładkości.
- *Dlaczego:* Gładka masa lepiej przylega do cukini i równomiernie się rozprowadza.
- *Pro tip:* Możesz użyć miksera ręcznego, by masa była jeszcze bardziej kremowa.

**Krok 5.** Równomiernie rozłóż masę serową na wewnętrznej stronie każdej połówki cukini za pomocą łyżki.
- *Dlaczego:* To zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i aromatyczny.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt grubej warstwy, by masa nie spływała podczas pieczenia.

**Krok 6.** Obierz cebulę i pokrój ją na jak najcieńsze, równomierne plasterki nożem.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej i równomierniej się zeszklią.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć rozgniatania cebuli i utraty soku.

**Krok 7.** Na patelni rozgrzej olej i masło, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, ale nie rumień się.
- *Dlaczego:* Zeszklienie bez rumienienia zachowuje słodki smak cebuli, nie dodając gorzkości.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę co chwilę, by nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 8.** Wysmaruj naczynie żaroodporne przekrojonym ząbkiem czosnku, ułóż na dnie zeszkliwioną cebulę z tłuszczem, potem cukinie i posyp czosnkiem granulowanym.
- *Dlaczego:* Czosnek na dnie daje intensywny aromat, a granulowany dodaje dodatkowy smak na wierzchu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czosnkiem granulowanym – wystarczy szczypta, by nie przegłodzić.

**Krok 9.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15 minut, aż cukinie są miękkie, ale nie rozpadają się.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie doprawia danie i lekko gratinuje powierzchnię.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość cukini widełkami – jeśli łatwo wchodzą, danie jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć starszej cukini?**

Lepiej użyć młodych cukini, bo starsze mają twardsze nasiona i mniej delikatny smak. Jeśli musisz, wydrąż wnętrze i usuń nasiona.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Smakuje też doskonale na zimno jako zimne danie letnie.

**Czy ser pleśniowy można zastąpić innym serem?**

Ser pleśniowy nadaje charakterystyczny smak, ale można użyć serów typu gorgonzola lub cambozola dla podobnego efektu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Dlaczego nie należy rumienić cebuli?**

Zeszklienie bez rumienienia zachowuje słodki, delikatny smak cebuli, który lepiej komponuje się z cukinią i serem.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale zawsze sprawdź etykiety sera i przypraw, by uniknąć przypadkowego glutenu.