---
slug: cupcake
title: "cupcake"
servings: 15
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# cupcake

Klasyczne cupcake z puszystym ciestem i kremem. Szybki, domowy deser idealny na każdą okazję.

## Składniki

- 125 g miękkie masło (może być margaryna typu Kasia, Palma)
- 125 g cukier (można użyć cukru pudru) (cukier pudru szybciej się uciera)
- 3 szt jajka
- 1 szczypta szczypta soli
- 0.5 łyżeczki proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
- 140 g mąka
- 30 ml kakao (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Utarte masło z szczyptą soli, powoli dosypać cukier i ucierać do puszystości.
2. Rozbełtać jajka i dodawać je powoli do masy masła, ciągle mieszając. Można dodać kilka kropli olejku waniliowego.
3. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, dodawać partiami do masy i delikatnie mieszać.
4. Wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika i piec 15–20 minut.
5. Po ostudzeniu wycisnąć krem z worka cukierniczego na babeczki.
6. Udekorować cienkimi plasterkami brzoskwiń z puszki dla orzeźwienia smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło i umieść je w misce. Dodaj szczyptę soli i cukier. Ucieraj mikserem lub łopatką, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** W osobnej miseczce lekko roztrzep jajka. Dodawaj je do masy masła po jednym, mieszając dokładnie po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jaj zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie się rozwarstwiać, dodaj łyżeczkę mąki i kontynuuj mieszanie.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao razem. Dodaj je do masy w 2–3 porcjach, mieszając delikatnie od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a delikatne mieszanie nie zabija pęcherzyków powietrza.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy, by składniki się połączyły.

**Krok 4.** Włącz piekarnik na 170°C (góra-dół). Wypełnij formówki na 2/3 i wstaw do środka piekarnika na 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe, by babeczki ładnie wstały i nie przesusiły się.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, cupcake jest gotowy.

**Krok 5.** Po całkowitym ostudzeniu babeczek nałóż krem do worka cukierniczego z końcówką gwiazdką i wyciskaj od środka w spiralę.
- *Dlaczego:* Ciepłe babeczki roztopią krem, dlatego muszą być całkowicie ostudzone.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj worka za pełno – łatwiej się wyciska, gdy jest wypełniony w 2/3.

**Krok 6.** Pokrój brzoskwinie z puszki w cienkie plasterki i ułóż na wierzchu babeczek jako dekorację.
- *Dlaczego:* Brzoskwinie dodają świeżości i kontrastu smakowego do słodkiego kremu.
- *Pro tip:* Odcedź brzoskwinie dobrze, by nie rozmyły kremu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, możesz użyć margaryny typu Kasia lub Palma. Masa będzie lżejsza, ale smak może być nieco inny.

**Dlaczego moje cupcake się zapadły?**

Może to być zbyt częste otwieranie piekarnika lub niedomieszanie składników. Upewnij się, że piekarnik ma stałą temperaturę.

**Jak przechowywać cupcake?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy mogę zamrozić te babeczki?**

Tak, możesz zamrozić same babeczki bez kremu na do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Czy muszę używać cukru pudru?**

Nie musisz – zwykły cukier kryształ też działa, ale może dłużej trwać, zanim się rozpuści w masie.

**Jak zrobić krem do cupcake?**

Wymieszaj 100 g masła, 200 g cukru pudru, 1 łyżkę mleka i 1 łyżeczkę wanilii, aż będzie puszysty.