---
slug: curry-indyjskie
title: "Curry indyjskie"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry indyjskie

Kolorowe curry z kurczakiem i warzywami to wybuch smaku kuchni indyjskiej. Danie łączy soczyste warzywa, aromatyczne przyprawy i delikatne mięso. Podawane z ryżem, to idealne danie na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 400 g pierś z kurczaka
- 1 szt marchew
- 200 g pieczarki
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr
- 3 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka imbir suszony
- 1 szt papryka czerwona
- 0.5 łyżeczka chili mielone
- 1 łyżka curry
- 200 g ryż
- 1 szt papryka zielona
- 100 g kapusta pekińska
- 150 g kukurydza z puszki
- 1 łyżka mąka kukurydziana
- 150 g groszek w puszce
- 100 g kiełki w puszce
- 1 szt kolby kukurydzy
- 100 g bambus w puszce

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, marchew i pieczarki w plastry, papryki i kapustę pekińską w kostkę. Kurczaka pokrój na plasterki. Odcedź warzywa z puszki.
2. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż plasterki czosnku i imbir, następnie dodaj kurczaka i smaż przez kilka minut. Wyjmij czosnek.
3. Do tej samej patelni dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, potem wsyp marchew, papryki i kapustę. Smaż kolejne 5 minut.
4. Dodaj warzywa z puszki: kukurydzę, groszek, kiełki, bambus i kolby. Wlej pół szklanki wody, dodaj kostkę rosołu, curry i chili. Duś pod przykryciem 15 minut.
5. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z odrobiną zimnej wody i dodaj do sosu, aby go zagęścić. Gotuj przez 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
6. Wróć kurczaka i smażony czosnek do garnka, wymieszaj i podgrzej przez 3 minuty. Podawaj z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę, marchew i pieczarki w cienkie plastry, a papryki oraz kapustę pekińską na małe kostki. Kurczaka pokrój na równe plasterki. Warzywa z puszki dokładnie odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie i gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie i szybko pokroić warzywa.

**Krok 2.** Wlej olej do patelni, dodaj cienkie plasterki czosnku i łyżeczkę imbiru. Smaż 1 minutę, potem dodaj plasterki kurczaka i smaż na złoty kolor. Wyjmij czosnek.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, ale może się przypalić – dlatego usuwa się go przed dalszym gotowaniem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt silny ogień spali czosnek i zrobi gorzko.

**Krok 3.** Do tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj marchew, papryki i kapustę. Smaż 5 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw poprawia ich smak i pomaga zachować lepszą konsystencję w dalszym duszeniu.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 4.** Dodaj wszystkie odcedzone warzywa z puszki, wlej pół szklanki (125 ml) wody, dodaj kostkę rosołu, łyżkę curry i pół łyżeczki chili. Zamknij pokrywką i dus 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom wchłonąć aromat przypraw i miękko się ugotować bez przysychania.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj łyżkę mąki kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody. Wlej do sosu i gotuj 2 minuty, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka kukurydziana to naturalny zagęstnik, który nie zmienia smaku dania.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj mąkę w zimnej wodzie, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 6.** Wróć kurczaka i smażony czosnek do garnka, wymieszaj i podgrzej przez 3 minuty. Spróbuj sosu i ewentualnie dopraw solą lub chili.
- *Dlaczego:* Powtórne dodanie mięsa i czosnku zapewnia intensywny smak i soczystość.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu mięsa, by nie stało się suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę kukurydzianą innym zagęstnikiem?**

Tak, możesz użyć mąki pszennej, ale dodaj ją wcześniej i podsmaż przez minutę. Alternatywą jest ziemniaczana, ale daje ona bardziej kleisty sos.

**Jak zrobić curry mniej ostre?**

Zredukuj ilość chili do szczypty lub całkowicie je pomiń. Możesz też dodać odrobinę jogurtu naturalnego przy podawaniu, by złagodzić ostrość.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, curry doskonale mrozi się przez do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a potem podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy kapustę pekińską można pominąć?**

Tak, możesz ją zastąpić szpinakiem lub kapustą chińską. Można też dodać więcej papryki lub brokuł.

**Jakie warzywa z puszki warto mieć na zapas?**

Kukurydzę, groszek, kiełki bambusa i bambus to świetne składniki do szybkich dań. Są już ugotowane i wystarczy je odcedzić.