---
slug: curry-nostalgia-brytyjskiego-kolonizatora
title: "Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Aromatyczne curry z kurczakiem i morelami, inspirowane brytyjską wersją kari z czasów kolonialnych. Danie rozwija smak z czasem, dlatego najlepsze jest na drugi dzień.

## Składniki

- 1 szt pierś kurczaka
- 1 szt udko kurczaka bez kości
- 10 szt morele suszone
- 15 ml masło ghee
- 2 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 5 ml imbir świeży starty
- 1 szt papryka czerwona
- 1 puszka pomidor pelati w puszce
- 5 ml chili mielone
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej masło ghee na patelni, dodaj pokrojone na małe kawałki mięso kurczaka i smaż, aż się przyrumieni ze wszystkich stron.
2. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, pokrojoną w paski paprykę i starty imbir, dodaj przyprawy i smaż przez minutę.
3. Przełóż całość do rondla z kurczakiem, dodaj pokrojone w paski morele i pomidory wraz z zalewą.
4. Przykryj pokrywką i dusz na małym ogniu około 30 minut.
5. Daj danie odpocząć – smakuje lepiej po godzinie lub najlepiej na drugi dzień.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej masło ghee na średnim ogniu w patelni, dodaj kawałki kurczaka i smaż je po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Przyrumienienie mięsa zamyka jego soki i dodaje głębi smaku dania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się przyrumieniło.

**Krok 2.** Dodaj do tej samej patelni cebulę, czosnek, paprykę i imbir, podsmaż 2 minuty, potem dodaj chili, sól i pieprz i smaż jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i przypraw rozwija ich aromat i intensyfikuje smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by przyprawy nie przypaliły się i nie gorzknęły.

**Krok 3.** Przełóż podsmażone warzywa i przyprawy do rondla z kurczakiem, dodaj pokrojone morele i całą zawartość puszki pomidorów.
- *Dlaczego:* Łączenie składników w rondlu umożliwia ich długie, jednolite duszenie i połączenie smaków.
- *Pro tip:* Morele dodają naturalnej słodyczy, która balansuje ostrość kari.

**Krok 4.** Zamknij rondeł pokrywką i dusz na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć aromat sosu i stanie się miękkie.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj 2-3 łyżki wody.

**Krok 5.** Zdejmij z ognia i odstaw na kilka godzin lub na noc – curry nabiera głębszego smaku po odpoczynku.
- *Dlaczego:* Smaki składników lepiej się mieszają po chłodzeniu i ponownym podgrzaniu.
- *Pro tip:* Podgrzej curry przed podaniem – smakuje jeszcze lepiej niż bezpośrednio po ugotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24.2 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to curry jest ostre?**

Stopień ostrości zależy od ilości chili. Można go zmniejszyć lub zastąpić milder curriem.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, curry najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu – smaki się lepiej połączą.

**Czy można zamiast moreli użyć innych suszonych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się suszone figi, rodzynki lub suszone gruszki.

**Czy można dusić curry dłużej niż 30 minut?**

Tak, dłuższe duszenie (do godziny) sprawi, że mięso będzie bardziej puszyste, a sos aromatyczniejszy.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe – upewnij się tylko, że przyprawy nie zawierają dodatków.