---
slug: curry-ramen
title: "Curry Ramen"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Curry Ramen

Curry Ramen to orientalna zupa makaronowa o intensywnym smaku curry. Danie łączy bulion dashi z pastą curry, miso i mlekiem kokosowym, wzbogacone krewetkami i świeżymi warzywami. Makaron ramen ugotowany w aromatycznym bulionie tworzy sycącą i rozgrzewającą zupę.

## Składniki

- 1 l bulion dashi (proszek lub algi konbu)
- 150 g krewetki obrane
- 10 g czerwona pasta curry
- 15 g pasta miso
- 15 ml sos sojowy
- 5 ml mirin *(opcjonalnie)*
- 80 ml mleko kokosowe z puszki
- 250 g makaron ramen lub udon
- 1 szt dymka lub szczypiorek
- 1 arkusz prasowane algi nori
- 50 g zielona fasolka mrożona
- 1 szczypta przyprawa shichimi togarashi *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotować 1 litr wody z proszkiem dashi lub z dodatkiem alg konbu.
2. Dodać czerwoną pastę curry, pastę miso, sos sojowy, mirin i mleko kokosowe. Dokładnie wymieszać.
3. Dodać makaron i gotować przez 3 minuty. Dodać krewetki i gotować kolejne 2 minuty.
4. Fasolkę gotować oddzielnie w osolonej wodzie przez 2 minuty, odcedzić.
5. Zupę podawać w miskach z fasolką, pokrojonymi algami i posiekaną dymką. Posypać przyprawą shichimi togarashi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotować 1 litr wody. Dodać proszek dashi zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub włożyć kawałek alg konbu na 10 minut, następnie wyjąć.
- *Dlaczego:* Bulion dashi jest podstawą smaku - nadaje zupie charakterystyczny umami.
- *Pro tip:* Jeśli używasz alg konbu, nie gotuj ich zbyt długo, bo bulion stanie się gorzki.

**Krok 2.** Do gotującego bulionu dodać 10g czerwonej pasty curry, 15g pasty miso, 15ml sosu sojowego, 5ml mirinu i 80ml mleka kokosowego. Mieszać energicznie przez 2 minuty do pełnego rozpuszczenia składników.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierny smak i kremową konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Pastę miso rozpuść najpierw w małej ilości ciepłego bulionu, zanim dodasz do garnka.

**Krok 3.** Dodać 250g makaronu ramen i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty. Następnie dodać 150g krewetek i gotować kolejne 2 minuty do momentu gdy krewetki staną się różowe.
- *Dlaczego:* Makaron musi być al dente, a krewetki nie mogą być przegotowane, bo staną się twarde.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są duże, przekrój je na pół, żeby równomiernie się ugotowały.

**Krok 4.** W osobnym garnku zagotować wodę, wrzucić 50g mrożonej fasolki i gotować dokładnie 2 minuty. Odcedzić przez sitko i pozostawić do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Fasolka gotowana oddzielnie zachowuje intensywny zielony kolor i chrupkość.
- *Pro tip:* Po odcedzeniu możesz oblać fasolkę zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania.

**Krok 5.** Zupę rozlać do 2 głębokich misek. Na wierzch rozłożyć ugotowaną fasolkę, pokrojoną w paski algę nori i posiekaną dymkę. Posypać szczyptą przyprawy shichimi togarashi według smaku.
- *Dlaczego:* Dodatki na wierzchu dodają tekstury, koloru i świeżości do zupy.
- *Pro tip:* Algę nori krój nożyczkami kuchennymi - będzie łatwiej i równiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić krewetki innym składnikiem?**

Tak, można użyć kurczaka pokrojonego w kostkę, tofu lub po prostu pominąć białko.

**Gdzie kupić pastę miso i dashi?**

Znajdziesz je w sklepach azjatyckich, większych supermarketach w dziale produktów międzynarodowych lub online.

**Czy mogę użyć zwykłego makaronu zamiast ramen?**

Tak, sprawdzą się spaghetti, makaron udon lub nawet makaron instant, ale czas gotowania może się różnić.

**Jak długo można przechowywać resztki zupy?**

W lodówce do 2 dni, ale makaron może się rozgotować przy podgrzewaniu.

**Czy można zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, pomiń krewetki i użyj bulionu warzywnego zamiast dashi, dodaj więcej warzyw lub tofu.

**Co zrobić jeśli zupa jest za ostra?**

Dodaj więcej mleka kokosowego lub łyżkę cukru, żeby złagodzić ostrość.