---
slug: curry-z-batatami
title: "Curry z batatami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Curry z batatami

Aromatyczne curry z batatami to smaczne, wegetariańskie danie idealne na obiad. Połączenie słodkich batatów, kremowego mleczka kokosowego i ciecierzycy sprawia, że potrawa jest sycąca i pełna smaku.

## Składniki

- 300 g bataty
- 400 ml mleczko kokosowe
- 20 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 30 g pietruszka
- 200 g ryż biały
- 250 g ciecierzyca konserwowa

## Przygotowanie

1. Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie.
2. Oliwę z oliwek rozgrzej na patelni, zeszklij krótko drobno pokrojoną cebulę.
3. Wrzuć pokrojone w kostkę bataty bez skóry, całość zalej mleczkiem kokosowym. Dodaj ciecierzycę.
4. Dopraw do smaku curry i gotuj pod przykryciem do miękkości batatów.
5. Curry podawaj z ugotowanym ryżem, całość obficie posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1 litr wody do garnka, dodaj szczyptę soli, a następnie wsyp 200 g ryżu białego. Gotuj na średnim ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę i stanie się miękki.
- *Dlaczego:* Ryż musi być dobrze ugotowany, ale nie przewarto, by zachował lekko sztywną konsystencję.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odstaw ryż na bok, przykryj ściereczką i odstaw na 5 minut, by nie przewarto.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – smaż cebulę na średnim ogniu, by nie spaliła się.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone w kostkę bataty, zalej mleczkiem kokosowym i wymieszaj. Na koniec dodaj ciecierzyce z puszki (odcedzone z zalewy).
- *Dlaczego:* Bataty potrzebują czasu, by się ugotować, a mleczko kokosowe zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Przed dodaniem bataty upewnij się, że są jednolitej wielkości, by równomiernie się gotowały.

**Krok 4.** Dodaj 1 łyżkę (15 ml) proszku curry, dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem 20–25 minut, aż bataty będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapobiega parowaniu mleczka kokosowego i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Co kilka minut mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 5.** Podawaj curry z ryżem, obficie posypując posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i kontrastu do bogatego, kremowego sosu.
- *Pro tip:* Posiekaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast batatów użyć zwykłego ziemniaka?**

Tak, ale bataty dodają potrawie słodkawego odcienia i lepszej konsystencji. Ziemniaki będą mniej aromatyczne, ale również się sprawdzą.

**Jak sprawdzić, czy bataty są już gotowe?**

Wbij widelec lub łyżkę w batat – jeśli wchodzi łatwo i kawałek się nie rozpadnie, to są gotowe.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, curry z batatami dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – marchewka, papryka lub kalafior świetnie komponują się z tym curry.

**Jak zrobić danie bardziej pikantne?**

Dodaj szczyptę czerwonego pieprzu chili lub łyżeczkę pasty chili podczas gotowania sosu.