---
slug: curry-z-ciecierzycy-z-pomidorami
title: "CURRY Z CIECIERZYCY Z POMIDORAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# CURRY Z CIECIERZYCY Z POMIDORAMI

Curry z ciecierzycy z pomidorami to sycące danie wegetariańskie o wyrazistym smaku. Bazuje na aromatycznej mieszance smażonych pomidorów, cebuli i przypraw curry, wzbogaconej kremowym mlekiem kokosowym. Kabaczek dodaje tekstury, a ciecierzyca zapewnia białko i sprawia, że posiłek jest pełnowartościowy.

## Składniki

- 1500 g pomidory
- 700 g ciecierzyca ugotowana
- 250 ml mleko kokosowe
- 1200 g kabaczek
- 3 szt cebula
- 2 łyżki curry w proszku
- 1 łyżka sól
- 3 łyżki olej roślinny
- 1 porcja ryż (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek kolendra świeża (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pomidory polać wrzątkiem, obrać ze skórki i rozdrobnić. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
   - **Wskazówka:** Obieranie pomidorów po sparzeniu jest znacznie łatwiejsze
2. Kabaczek obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę.
   - **Wskazówka:** Młode kabaczki nie wymagają obierania
3. W garnku rozgrzać olej i smażyć cebulę na złoty kolor. Dodać pomidory i smażyć 15 minut.
   - **Wskazówka:** Długie smażenie pomidorów wzmacnia ich smak
4. Dodać mleko kokosowe, kabaczek i ciecierzycę. W razie potrzeby dolać wodę. Dusić 20-25 minut.
   - **Wskazówka:** Curry powinno być gęste, ale nie suche
5. Doprawić curry przyprawami i solą. Podawać z ryżem, posypać kolendrą.
   - **Wskazówka:** Curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj pomidory: zalej je wrzątkiem i pozostaw na 2-3 minuty, następnie przełóż do zimnej wody. Skórka będzie się łatwo zdzierać. Obrany pomidory pokrój w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów usuwa gorzką skórkę i poprawia konsystencję curry
- *Pro tip:* Zamiast obierania możesz użyć pomidorów z puszki lub passaty

**Krok 2.** Kabaczek umyj, obrać obieraczką i przekrój wzdłuż na pół. Łyżką usuń gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazda nasiennego zapobiega gorzknięciu curry
- *Pro tip:* Młode kabaczki można nie obierać - wystarczy je dokładnie umyć

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej 3 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 8-10 minut, często mieszając, aż stanie się złocista. Następnie dodaj pomidory i smaż 15 minut, mieszając co 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Długie smażenie cebuli i pomidorów tworzy aromatyczną bazę curry
- *Pro tip:* Jeśli pomidory zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody

**Krok 4.** Dodaj 250ml mleka kokosowego, pokrojony kabaczek, 2 łyżki curry w proszku i 700g ugotowanej ciecierzycy. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem 20-25 minut, aż kabaczek będzie miękki.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem zapewnia równomierne ugotowanie warzyw i połączenie smaków
- *Pro tip:* Jeśli curry jest za gęste, dodaj pół szklanki gorącej wody

**Krok 5.** Dopraw curry solą do smaku (około łyżeczki), wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Podawaj z ugotowanym ryżem, posyp świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Końcowe przyprawianie pozwala dopasować smak do własnych preferencji
- *Pro tip:* Curry smakuje najlepiej po odstaniu - możesz je przygotować dzień wcześniej

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 10 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchej ciecierzycy zamiast gotowej?**

Tak, ale musisz ją najpierw namoczyć na noc, a następnie ugotować około 1-1,5 godziny do miękkości.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietany kokosowej, śmietany 18% lub mleka roślinnego z łyżką masła kokosowego.

**Jak długo można przechowywać curry?**

W lodówce do 3 dni, można też zamrozić na 3 miesiące. Przed podaniem dograć i ewentualnie dodać trochę wody.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, sprawdzą się papryka, bakłażan, szpinak, marchewka lub ziemniak. Dodawaj je według czasu gotowania.

**Jak sprawić, żeby curry było pikantniejsze?**

Dodaj świeżą chili, płatki chili, cayenne pepper lub zwiększ ilość pasty curry.

**Czym zastąpić kabaczek?**

Możesz użyć cukinii, dyni, bakłażana lub ziemniaków. Dostosuj czas gotowania do twardości warzywa.