---
slug: curry-z-dynia
title: "Curry z dynią"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry z dynią

Aromatyczne curry z dynią Hokkaido to połączenie delikatnej słodyczy dyni, soczystego kurczaka i wytrawnego sosu z zielonej pasty curry. Potrawa jest łatwa w wykonaniu, a jej intensywne smaki zachwycą nawet wymagających jedzących. Idealne na jesienne i zimowe wieczory.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 250 g pieczarki
- 400 g dynia hokkaido (bez nasion, pokrojona w kostkę)
- 1 szt cebula
- 200 ml słodka śmietanka
- 2 łyżki zielona pasta curry
- 200 g ryż
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 2 łyżki olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę. Oczyszczoną pieczarkę pokrój w plasterki. Dynię Hokkaido obierz, usuń nasiona i pokrój w niewielką kostkę. Cebulę pokrój drobno.
2. Rozgrzej olej na patelni. Wsyp mięso i warzywa. Smaż na małym ogniu, aż zmiękną.
3. Dodaj śmietankę, zieloną pastę curry, sól i pieprz. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.
4. W garnku zagotuj 500 ml wody z kostką bulionu warzywnego. Dodaj ryż i ugotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
5. Podawaj curry z dynią osobno od ryżu, w dwóch miseczkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku około 2 cm. Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Dynię Hokkaido obierz, wydrąż nasiona i pokrój w kostkę o boku 1–2 cm. Cebulę pokrój drobno, aby szybko się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa i warzyw szybciej się podsmażą i równomiernie ugotują w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest twarda, możesz ją lekko podsmażyć przed dodaniem do sosu, by zmiękczyła.

**Krok 2.** Nalej 2 łyżki oleju do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Wsyp pokrojone mięso i warzywa. Smaż przez 8–10 minut, mieszając, aż mięso będzie białe, a warzywa miękkie.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia głębszy smak i lepszą konsystencję potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – jeśli patelnia jest zbyt pełna, warzywa się duszą, a nie smażą.

**Krok 3.** Wlej śmietankę, dodaj 2 łyżki zielonej pasty curry, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu 5 minut, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i dobrze pokryje składniki.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega rozwarstwieniu śmietanki i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub bulionu, by uzyskać pożądaną konsystencję.

**Krok 4.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kostkę bulionu warzywnego i zagotuj. Wsyp ryż i gotuj 12–15 minut, aż wchłonie wodę i stanie się miękki. Odcedź, jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Gotowanie ryżu w bulionie nadaje mu dodatkowy smak, lepszy niż w czystej wodzie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryżu podczas gotowania, by nie uwolnić skrobi i nie stał się kleisty.

**Krok 5.** Na talerzach podaj osobno ugotowany ryż i curry z dynią. Można posypać świeżą natką pietruszki dla świeżości.
- *Dlaczego:* Oddzielne podanie pozwala zachować różnice w temperaturze i konsystencji.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by curry było ciepłe, a ryż nie zbyt stężał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej dyni niż Hokkaido?**

Tak, można użyć dyni muszkataowej lub kabaczej. Dynia Hokkaido jest jednak najlepsza, bo ma delikatny smak i nie trzeba jej obierać.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Zmniejsz ilość zielonej pasty curry lub zastąp ją żółtą pastą, która jest łagodniejsza. Można też dodać więcej śmietanki, by zrównoważyć ostrość.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, curry z dynią dobrze mrozi się przez do 3 miesięcy. Ryż lepiej gotować świeżo przed podaniem.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się marchewka, papryka lub brokuły. Dodaj je przy podsmażaniu wraz z dynią.

**Jakie zioła pasują do tego dania?**

Świeża kolendra, natka pietruszki lub listki mięty świetnie komponują się z curry. Dodać tuż przed podaniem dla świeżości.