---
slug: curry-z-jagniecina
title: "Curry z jagnięciną"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry z jagnięciną

Aromatyczne curry z jagnięciną to połączenie soczystego mięsa, warzyw i wykwintnych przypraw. Potrawa jest idealna na chłodne wieczory i doskonale komponuje się z ryżem lub kaszą. Gotuje się ją w mniej niż godzinę.

## Składniki

- 800 g jagnięca łopatka (może być z kośćmi lub bez)
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera przyprawy i zgrubny proszek do zgęszczania)
- 1000 ml woda
- 1 głowka czerwona cebula
- 400 g ziemniaki
- 200 g zielony groszek mrożony
- 1 łyżka curry
- 0.5 łyżeczki chili mielone (do smaku, ostrość można dostosować)
- 0.5 łyżeczki anyż
- 30 ml olej
- 1 łyżeczka kmin rzymski

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę o boku 2 cm. Ziemniaki pokrój na podobne kawałki, a cebulę w cienkie piórka.
2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż mięso i cebulę, aż zrumienią się. Dodaj curry, kmin, chili i anyż, smaż kilka minut.
3. Wlej litr wody i dodaj zawartość opakowania Fix Knorr. Dobrze wymieszaj, aż proszek się rozpuści.
4. Dodaj ziemniaki, zmniejsz ogień i duś potrawę ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a sos zgęstnieje.
5. Na końcu dodaj mrożony groszek, gotuj jeszcze 3–4 minuty. Podawaj z ryżem lub samodzielnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by pokroić jagnięcinę w kostkę o boku około 2 cm. Ziemniaki również pokrój na takie same kawałki, aby równomiernie się gotowały. Cebulę pokrój w cienkie pionowe piórka.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa i warzyw zapewniają równomierne gotowanie i lepszy wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Przed krojeniem mięso lekko schłodź — będzie łatwiej je pokroić na równe porcje.

**Krok 2.** W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Wsyp mięso i cebulę, smaż na średnim ogniu, mieszając, aż mięso zrumieni się z każdej strony. Dodaj wszystkie przyprawy i smaż przez 2 minuty, by uwolniły aromat.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i przypraw przed długim duszeniem wzbogaca smak potrawy o głębię i kolor.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju — wystarczy tyle, by mięso nie przywarło do patelni.

**Krok 3.** Delikatnie wlej litr wody do patelni, mieszając, by nie przypalić przypraw. Dodaj zawartość opakowania Fix Knorr i dokładnie wymieszaj, aż proszek się rozpuści i sos zacznie się zagęszczać.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera mieszankę przypraw i zagęszczaczy — jego dokładne rozpuszczenie zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Wlewać wodę powoli i ciągle mieszać, szczególnie jeśli patelnia jest gorąca.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone ziemniaki do garnka, wymieszaj i zmniejsz ogień do minimum. Duś pod przykryciem przez około 20 minut, czasem mieszając, aż ziemniaki są miękkie, a sos zgęstniał.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala mięsu i warzywom miękknąć, a smakom się połączyć bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparowuje, dodaj odrobinę wody, by nie przypalić potrawy.

**Krok 5.** Dodaj mrożony zielony groszek bez rozmrażania. Gotuj jeszcze 3–4 minuty, aż groszek się rozgrzeje. Spróbuj sosu i ewentualnie dopraw solą lub pieprzem.
- *Dlaczego:* Groszek dodaje koloru i lekkości potrawie, a jego krótki czas gotowania zachowuje chrupkość.
- *Pro tip:* Nie gotuj groszku zbyt długo — może się rozpaść i utracić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z mięsem bez kości?**

Tak, jagnięca łopatka bez kości jest wygodniejsza w krojeniu i jedzeniu. Można ją zastąpić inną częścią jagnięciny, np. polędwicą.

**Czy fix Knorr można zastąpić domową mieszanką przypraw?**

Tak, możesz użyć mieszanki papryki, curry, czosnku, cebuli i zagęszczacza z mąki kukurydzianej. Doda smaku, choć efekt będzie inny niż z fixu.

**Jakie warzywa pasują do tego curry?**

Oprócz ziemniaków możesz dodać marchew, dynię lub paprykę. Wprowadzają one dodatkowy smak i wartość odżywczą.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, curry z jagnięciną dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak uniknąć przypalenia sosu podczas duszenia?**

Stosuj garnek z grubym dnem i często mieszaj. Jeśli sos zbyt szybko wyparowuje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.