---
slug: curry-z-kalafiora-i-ciecierzycy
title: "CURRY Z KALAFIORA I CIECIERZYCY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# CURRY Z KALAFIORA I CIECIERZYCY

Aromatyczne curry z kalafiora i ciecierzycy to pełnowartościowe danie wegańskie wzbogacone marchewką i mliekiem kokosowym. Doskonale sprawdza się jako główny posiłek podawany z ryżem. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie sycące i pożywne.

## Składniki

- 1 szt kalafior
- 3 szt marchew duża
- 2 słoiki ciecierzyca konserwowa
- 3 szt cebula
- 400 ml mleko kokosowe
- 30 g pasta curry
- 45 ml olej roślinny
- 200 g ryż (do podania)
- 1 pęczek kolendra świeża (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 5 g czarnuszka (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule obrać i pokroić w plastry.
2. Na oleju smażyć posoloną cebulę, dodać startą na grubych oczkach marchew.
3. Dodać pokrojony kalafior i ciecierzycę, gotować 10 minut na dużym gazie.
4. Dodać mleko kokosowe i pastę curry, dusić 15 minut.
5. Podawać z ugotowanym ryżem, posypać kolendrą i czarnuszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać ze skórki i pokroić w plastry grubości około 0,5 cm. Marchew obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki lub pokroić w kostkę.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewni jednorodne smażenie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Aby cebula się nie przypalała, można dodać szczyptę soli już na początku smażenia.

**Krok 2.** Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę, posolić i smażyć 5 minut do miękkości. Następnie dodać startą marchew i smażyć kolejne 3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz, a marchew nabiera delikatności.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia zbyt mocno - cebula może się spalić i nadać gorzkiego smaku całemu daniu.

**Krok 3.** Kalafior podzielić na średnie różyczki. Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Dodać oba składniki do patelni i gotować na dużym ogniu przez 10 minut, regularnie mieszając.
- *Dlaczego:* Kalafior potrzebuje czasu, aby stać się miękki, ale nadal zachować strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli kalafior wydaje się za twardy, można dodać 2-3 łyżki wody i przykryć patelnię na kilka minut.

**Krok 4.** Dodać mleko kokosowe i 2 łyżki pasty curry. Wymieszać dokładnie i dusić na średnim ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe nadaje kremowości, a długie duszenie pozwala składnikom się przegryzć.
- *Pro tip:* Spróbuj i dopraw curry według własnego gustu - możesz dodać więcej pasty curry dla ostrzejszego smaku.

**Krok 5.** Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Curry podawać na gorąco z ryżem, posypać posiekaną kolendrą i czarnuszką.
- *Dlaczego:* Ryż pochłania aromatyczny sos i tworzy pełnowartościowy posiłek.
- *Pro tip:* Curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia - smaki mają czas się przegryzć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 14 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego kalafiora?**

Tak, mrożony kalafior również się sprawdzi. Nie trzeba go wcześniej rozmrażać, ale czas gotowania może być nieco krótszy.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietany roślinnej sojowej lub owsianej, ale smak będzie mniej egzotyczny.

**Jak sprawdzić, czy kalafior jest gotowy?**

Kalafior powinien być miękki, ale nie rozpadać się. Sprawdź widelcem - powinien łatwo wchodzić.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się papryka, cukinia, groszek zielony czy szpinak.

**Jak przechowywać resztki?**

Curry można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej na patelni.

**Czy to danie jest ostre?**

Ostrość zależy od użytej pasty curry. Zacznij od mniejszej ilości i doprawiaj według własnego gustu.