---
slug: curry-z-kasza-gryczana-i-slodkimi-ziemniakami
title: "Curry z kaszą gryczaną i słodkimi ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Curry z kaszą gryczaną i słodkimi ziemniakami

Aromatyczne curry z kaszą gryczaną i słodkimi ziemniakami to pełnowartościowe danie o orientalnym charakterze. Kasza gryczana doskonale chłonie smaki przypraw, a batat dodaje słodyczy i sytności. Danie przygotowuje się w jednym naczyniu, co czyni je praktycznym wyborem na obiad.

## Składniki

- 1 ząbek czosnek
- 2 g korzeń imbiru świeży
- 75 g kasza gryczana
- 120 ml mleczko kokosowe
- 5 ml oliwa z oliwek
- 20 g pietruszka liście
- 100 g pomidory w puszce
- 70 g por
- 25 g pietruszka korzeń
- 115 g batat
- 1 szczypta curry w proszku
- 1 szczypta kurkuma
- 1 szczypta chili w proszku

## Przygotowanie

1. Pokroić por w kostkę, posiekać czosnek i korzeń pietruszki. Dodać do metalowego kielicha urządzenia.
   - **Wskazówka:** Równomierne krojenie warzyw zapewnia jednolity czas gotowania.
2. Dodać oliwę oraz wszystkie przyprawy: curry, kurkumę, chili i starty imbir. Wymieszać.
   - **Wskazówka:** Podprażanie przypraw w tłuszczu uwolni ich aromaty.
3. Wsypać wypłukaną kaszę gryczaną, wlać pomidory z sokiem i mleczko kokosowe.
   - **Wskazówka:** Płukanie kaszy usuwa gorzkawę i zapobiega kleistości.
4. Gotować 10 minut w temperaturze 100°C na obrotach wstecznych 1.
   - **Wskazówka:** Obroty wsteczne zapobiegają przywieraniu składników do dna.
5. Dodać pokrojony w kostkę batat i gotować dalsze 8-10 minut.
   - **Wskazówka:** Batat dodawany na końcu zachowa strukturę i nie rozpadnie się.
6. Podawać posypane świeżymi listkami pietruszki.
   - **Wskazówka:** Świeże zioła dodają świeżości i koloru do dania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać i pokroić por w kostkę o boku około 1 cm, posiekać drobno 1 ząbek czosnku, obrać i pokroić korzeń pietruszki w kostkę. Wszystkie warzywa włożyć do metalowego kielicha urządzenia.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw w podobne kawałki zapewnia jednoczesne i równomierne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Por można pokroić nieco drobniej niż pozostałe warzywa, ponieważ potrzebuje więcej czasu na zmiękniecie.

**Krok 2.** Wlać 5 ml oliwy z oliwek, dodać szczyptę curry, szczyptę kurkumy, szczyptę chili i 2 g startego świeżego imbiru. Włączyć urządzenie na 2 minuty, temperatura 100°C, obroty wsteczne 1.
- *Dlaczego:* Podprażenie przypraw w oleju uwalnia ich olejki eteryczne i intensyfikuje smak całego dania.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz łagodniejszy smak, zacznij od mniejszej ilości chili - zawsze możesz dodać więcej później.

**Krok 3.** Przepłukać 75 g kaszy gryczanej pod zimną wodą do momentu, gdy woda stanie się przezroczysta. Odsączyć i wsypać do urządzenia. Dodać 100 g pomidorów w puszce z sokiem i 120 ml mleczka kokosowego.
- *Dlaczego:* Płukanie kaszy usuwa skrobię powierzchniową i zapobiega sklejaniu się ziaren podczas gotowania.
- *Pro tip:* Używaj gęstego mleczka kokosowego - da to kremową konsystencję i bogaty smak kokosowy.

**Krok 4.** Włączyć gotowanie na 10 minut, temperatura 100°C, obroty wsteczne 1. Po tym czasie dodać pokrojony w kostkę batat (115 g) i gotować kolejne 8-10 minut w tych samych ustawieniach.
- *Dlaczego:* Batat dodawany później zachowuje swoją strukturę i nie rozpada się na papkę, dodając daniu przyjemnej tekstury.
- *Pro tip:* Sprawdź miękłkość batata po 8 minutach - powinien być miękki, ale wciąż trzymać kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.6 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę gryczaną innym zbożem?**

Tak, możesz użyć kaszy jaglanej, bulguru lub ryżu brązowego, ale czas gotowania może się różnić.

**Co zrobić, jeśli curry jest za ostre?**

Dodaj więcej mleczka kokosowego lub łyżkę jogurtu naturalnego, aby złagodzić ostrość.

**Czy mogę przygotować to danie bez urządzenia?**

Tak, użyj garnka z grubym dnem. Podsmaż warzywa na oliwie, dodaj przyprawy, kaszę i płyny, gotuj pod przykryciem około 20 minut.

**Jak długo można przechowywać gotowe curry?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej z dodatkiem odrobiny wody lub bulionu.

**Czy mogę zamrozić to danie?**

Tak, curry można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, dodając odrobinę płynu.

**Jakie dodatki pasują do tego curry?**

Doskonale komponuje się z chlebem naan, ryżem jaśminowym lub świeżymi ziołami jak kolendra czy mięta.