---
slug: curry-z-krewetkami
title: "Curry z krewetkami"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry z krewetkami

Aromatyczny curry z krewetkami to szybkie danie o azjatyckim smaku, idealne na obiad. Warzywa i soczyste krewetki toną w kremowym sosie z mleczka kokosowego i pasty curry. Podawane z ryżem satysfakcjonują nawet wymagających jedzących.

## Składniki

- 180 g krewetki
- 90 g marchewka
- 230 g papryka czerwona
- 90 g cebula
- 10 g czerwona pasta curry
- 10 ml oliwa z oliwek
- 250 ml mleczko kokosowe
- 100 g przecier pomidorowy bez soli
- 1 ząbek czosnek (nie wymieniony w składnikach, ale potrzebny w krokach)
- 5 cm imbir (nie wymieniony w składnikach, ale potrzebny w krokach)
- 2.5 ml kurkuma (pół łyżeczki)
- 5 ml przyprawy curry (1 łyżeczka)
- 5 ml papryka słodka (1 łyżeczka)
- 2.5 ml papryka ostra (pół łyżeczki)
- 150 g ryż (do podania, nie w sosie)
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
2. Zetrzyj czosnek i świeżego imbiru na drobnej tarce.
3. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż 3 minuty, potem dodaj czosnek i imbir.
4. Dodaj pastę curry i podsmaż razem przez 1 minutę, mieszając.
5. Wlej mleczko kokosowe i przecier pomidorowy, dodaj kurkumę, przyprawy curry, paprykę słodką i ostrą. Duś 5 minut.
6. Oczyść krewetki z przewodu pokarmowego, dodaj do sosu i gotuj 3 minuty.
7. Podawaj z ugotowanym ryżem, posypane posiekaną natką pietruszki lub dymką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, marchewkę i paprykę. Cebulę i paprykę pokrój w małą kostkę, marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne gotowanie i lepsze połączenie z sosem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw, a pokrojenie było szybsze i bezpieczniejsze.

**Krok 2.** Zetrzyj ząbek czosnku i około 5 cm świeżego imbiru na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Tarcie rozkłada aromaty, dzięki czemu szybciej wydzielają się przy smażeniu.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej trzeć, gdy jest chłodny – trzymaj go krótko w lodówce przed użyciem.

**Krok 3.** Wlej oliwę do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż 3 minuty, potem dodaj czosnek i imbir.
- *Dlaczego:* Cebula i marchewka potrzebują więcej czasu, by mięknąć, dlatego zaczynamy od nich.
- *Pro tip:* Nie podpal czosnku i imbiru – smaż krótko, na średnim ogniu, by nie gorzknęły.

**Krok 4.** Dodaj czerwoną pastę curry i podsmaż z warzywami przez minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry uwidacznia jej aromat i głębi smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj stale, by pasta nie przypaliła się do dna patelni.

**Krok 5.** Wlej mleczko kokosowe i przecier pomidorowy, dodaj kurkumę, przyprawy curry, słodką i ostrą paprykę. Gotuj 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Dusi się sos, by warzywa miękły, a smaki się połączyły.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiega przypalaniu – szczególnie na dnie patelni.

**Krok 6.** Oczyść krewetki z przewodu pokarmowego (ciemna żyłka), dodaj do sosu i gotuj dokładnie 3 minuty.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują – dłuższe gotowanie sprawi, że stają się gumowate.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu, aż krewetki zmienią kolor na różowy i będą elastyczne.

**Krok 7.** Podawaj sos z krewetkami gorący, z ugotowanym ryżem, posypany posiekaną natką pietruszki lub dymką.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos, a świeża zioła dodają świeżości i kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż wcześniej – 1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody, gotuj 15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki nadają się idealnie. Rozmroź je przed gotowaniem i osusz dokładnie, by nie rozcieńczały sosu.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są ugotowane?**

Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy i zwijają się w półksiężyc. Przy przegotowaniu stają się twarde.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Tak – zastąp krewetki tofu lub warzywami strączkowymi. Reszta składników jest już wegańska.

**Jak przechowywać resztki curry?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni, dodając odrobinę wody, by nie przypaliło się.

**Czy curry można zamrozić?**

Tak, sos bez ryżu można zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.